Keisuke Matsushima

22, rue de France 06000 Nice France Plan
Prix moyen 90 €
|
+33 4 93 82 26 06
8,9 /10
603 avis
Dans son adresse éponyme tout en sobriété japonaise, la cuisine est au cœur de l’espace pensé par le designer Jean Grisoni. C’est dans un cadre épuré que le chef étoilé Keisuke Matsushima fait se rencontrer terroir niçois, sensibilité nippone, technique de haute volée et influences du monde entier. Au programme de ses assiettes melting pot : thon rouge en tataki, aubergine grillée au gingembre et ciboulette, mille-feuilles de bœuf Simmenthal saisi au wasabi, loup au fenouil, vinaigrette de citron confit et écrasée de pommes de terre, cerises en déclinaison ou pêches blanches au sabayon de pistache, granité de yaourt à la Grecque et sorbet verveine.


Originaire de Fukuoka, le chef japonais s’est toujours rêvé cuisinier. Du restaurant Vincennes à Shibuya en passant par les frères Pourcel et Régis Marcon, il trace sa route et ouvre Kei’s Passion, son premier restaurant niçois à seulement 25 ans. Quatre ans plus tard en 2006, celui-ci fait place à la table de la maturité, simplement baptisée Keisuke Matsushima.

Conseil d'Insider

Faites partie des quelques privilégiés autour de la table d’hôtes, pour une expérience dans l’intimité du chef.

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Promotions et menus

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Promotions

-30% sur la carte

Cette promotion est valable sans minimum de consommation ni restrictions de plat. Vous mangez ce que vous voulez et surtout vous profitez de votre repas. Promotion valable à la carte uniquement et pour le créneau horaire réservé. Non applicable sur les menus et les boissons.

Menus

Menu Nouvel An 150 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Un acompte de 50 € vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Amuse-Bouche + Entrée Froide + Entrée Chaude + Entrée chaude + Poissons + Viande + Fromage + Près-Dessert + Dessert

  • Amuse-Bouche
    • Truffes noires "Tuber Melanosporum" velouté de céleri rave, sabayon à la truffes
  • Entrée Froide
    • Gamberonis de la pêche de San Remo marinés au piment d'Espelette, Yuzu, huile d'olive de Nice "vierge extra Bio"La Clémandine"
  • Entrée Chaude
    • Caviar Transmontanus "Kaviari" Noix de Coquilles St-Jacques, velouté de blette, émulsion de coquillages
  • Entrée chaude
    • Foie gras de canard du Gers poêlé, artichauts épineux sautés à cru, réduction de banyuls
  • Poissons
    • Turbot rôti, fricassé de châtaignes, dashi de cèpes
  • Viande
    • Bœuf Wagyu grillé au charbon de bois
  • Fromage
    • Fromages affinés sélectionés par Mr Perrin
  • Près-Dessert
    • Ananas-Basilic en sorbet, espuma de noix de coco
  • Dessert
    • Betterave en biscuit coulant, chantilly à la vanille, framboises, sorbet framboises

Menu de Noël 110 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 24/12 soir.

Un acompte de 50 € vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : amuse-bouche + entrée froide + entrée froide + entrée chaude + Poissons + Viande + fromage + Près dessert + Dessert

  • amuse-bouche
    • Huîtres Origine France - Sélection Spéciales Roumégous No3 vinaigrette de Yuzu et ciboulette
  • entrée froide
    • Caviar Transmontanus "Kaviari" gelée de Katsuobushi "Makurazaki" , tartare de poisson pêche local, wasabi
  • entrée froide
    • Foie gras de canard du Gers en cromesquie, velouté de châtaignes
  • entrée chaude
    • Noix de coquilles St-Jacques grillé, bouillon de shiitake, perles de légumes oubliées
  • Poissons
    • Homard bleu poché, émulsion de homard, chou frisé etuvée
  • Viande
    • Chapon fermier à la crème, sauce au foie gras, crèpe vonnassienne
  • fromage
    • Fromages affinés sélectionés par Mr Perrin
  • Près dessert
    • Yuzu en crème, sorbet piment rouge
  • Dessert
    • Bûchette de Noël 2019

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
90 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 3 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Verre de vin
  • 29 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 67 €
    Bouteille de champagne
  • 4 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Keisuke Matsushima

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Tram: Masséna (Tram 1)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf samedi, dimanche et lundi)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche)

Services

Excellente table
8,9 /10
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  • 10
    222
  • 9
    228
  • 8
    70
  • 7
    29
  • < 7
    54
Cuisine
9,2
Service
8,9
Cadre
8,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
262/603 avis
Mariane C.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 7 déc. 2019
Parfait! Nous avons pris le menu à base de truffes blanches : incroyable!!! Un grand bravo pour la qualité des plats et la recherche des saveurs, très réussi! Nous reviendrons!
Emmanuel H.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 déc. 2019
Grand moment culinaire
Jean-Claude D.
Gastronome
(20 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 oct. 2019
Cuisine raffinée
Marie Gabrielle L.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 oct. 2019
Très bon rapport qualité/prix. Recettes originales et savoureuses.
Jean-François M.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 5 oct. 2019
Après une précédente déception, nouvelle expérience très favorable et positive. Je suis très satisfait que ce restaurant continue de faire honneur à sa réputation. Bravo, la fois précédente n'était qu'un accident.
Cédric P.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 sept. 2019
Ce restaurant vaut vraiment le détour ! Ce mélange de saveur entre le Japon et la France est détonnant. Si vous aimez voyager à travers les plats je vous le conseille vivement....
E. B.
Gastronome
(38 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 sept. 2019
Toujours au top ! Une carte ultra courte, gage de fraîcheur et de maîtrise.
Marc H.
(1 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 20 sept. 2019
Depuis quelques années nous venons une fois par an à Nice et nous nous réjouissions cette fois ci de tester ce restaurant repéré depuis le début. Le service est attentionné mais l'attente fut longue. Des plats on attendait plus: rien de prodigieux, rien de sublimant. Une entrée autour des cèpes fade, un filet de loup généreux en proportion mais sans finesse, une tarte aux figues que mon patissier de référence fait mieux.
Philippe E.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 sept. 2019
Superbes plats à la carte comme les cèpes et leur sabayon, couleurs et parfums d'automne ou le fameux boeuf suisse de Simmenthal ( comme le wagyu japonais). Joli dessert aux fraises des bois, très grand vin blanc de Santenay, service impeccable. La grande classe, le meilleur déjeuner à Nice. Magnifique.
Francois C.
Gastronome
(147 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 sept. 2019
Superbes nouvelles créations, comme le sabayon de cèpes avec ses morceaux de champignons et ses bandes de pâtes, ou bien l'espadon mi-cuit et ses tomates cerises. Très joli dessert aux fruits exotiques. La cuisine est novatrice, belle à l'oeil, fine et goûteuse en bouche. Un menu déjeuner à 30€ de toute beauté, belle carte des vins, service impeccable. Le must au déjeuner à Nice.
Bernard B.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 sept. 2019
Le personnel est au petit soint, les plats sont excellents, bien présentés, la qualité est bonne il manque je pense une musique d'ambiance, sinon tout est parfait
Francois C.
Gastronome
(147 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 août 2019
Excellente créativité du Chef, plats gastronomiques toujours en évolution. Magnifique, entrées comme plats ou desserts ou carte des vins. Service impeccable.
Nadine E.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 août 2019
Le Chef Kaisuké toujours au top et entouré d'une très bonne équipe
Philippe E.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 août 2019
Très belle cuisine alliant la gastronomie française et des touches novatrices venant du Japon. Le loup aux truffes est exceptionnel, tout est goûteux et parfait. La très grande classe et qualité, un régal. Le meilleur déjeuner à Nice.
Richard H.
Gastronome
(34 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 19 août 2019
Menu dégustation équilibré et savoureux, service à la hauteur. Toujours agréable de voir le chef faire le tour des tables et échanger quelques mots.
Alexandra D.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 août 2019
Cuisine élaborée à partir de produits de saison , cuisine méditerranéenne avec des touches japonisantes . Service agréable et efficace en terme de timing entre chaque plat . Je recommande !
David G.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 août 2019
Excellent plats, raffinés. Le chef joue avec les goûts, textures, le rendu est top. J aurai aimé tester leur menu Umami qui est un menu surprise mais le prix est un peu élevé pour moi. Je recommande!
Kévin P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 août 2019
Première fois dans ce restaurant, finalement nous avons pris la dégustation « Umami » qui nous a vraiment surpris ! Les plats sont délicieux et novateurs, je recommande !
Elise C.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 août 2019
Parfait, pour un événement ou une belle occasion.
Le menu du midi à 30 euros est d'un rapport qualité / prix imbattable !
Francois C.
Gastronome
(147 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 août 2019
Superbe menu dégustation en 8 services, montrant l'immense talent et la grande créativité du Chef, et ceci dans chaque plat. Beauté des assiettes, superbe goût en bouche. Service parfait, plats bien expliqués, très belle carte des vins, la très grande classe. Le must à Nice.
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