Keisuke Matsushima

22, rue de France 06000 Nice France Plan
Prix moyen 55 €
|
+33 4 93 82 26 06
9 /10
223 avis
Dans son adresse éponyme tout en sobriété japonaise, la cuisine est au cœur de l’espace pensé par le designer Jean Grisoni. C’est dans un cadre épuré que le chef étoilé Keisuke Matsushima fait se rencontrer terroir niçois, sensibilité nippone, technique de haute volée et influences du monde entier. Au programme de ses assiettes melting pot : thon rouge en tataki, aubergine grillée au gingembre et ciboulette, mille-feuilles de bœuf Simmenthal saisi au wasabi, loup au fenouil, vinaigrette de citron confit et écrasée de pommes de terre, cerises en déclinaison ou pêches blanches au sabayon de pistache, granité de yaourt à la Grecque et sorbet verveine.


Originaire de Fukuoka, le chef japonais s’est toujours rêvé cuisinier. Du restaurant Vincennes à Shibuya en passant par les frères Pourcel et Régis Marcon, il trace sa route et ouvre Kei’s Passion, son premier restaurant niçois à seulement 25 ans. Quatre ans plus tard en 2006, celui-ci fait place à la table de la maturité, simplement baptisée Keisuke Matsushima.

Conseil d'Insider

Faites partie des quelques privilégiés autour de la table d’hôtes, pour une expérience dans l’intimité du chef.

Promotions et menus

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Promotions

-30% sur la carte

Hors menu, hors boisson. Pour toute commande d'Entrée+Plat ou Plat+Dessert minimum par personne.

Menus

Menu Nouvel An 130 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Ce menu comprend : Amuse-Bouche + Entrée Chaude + Entrée Chaude + Entrée Chaude + Poissons + Viande + Fromage + Prè-Dessert + Dessert

  • Amuse-Bouche
    • Huîtres Méditerranée Origine France - Sélection Spéciale de Leucate No3 poché, sabayon de yuzu, sorbet oignon blanc
  • Entrée Chaude
    • Noix de Coquilles St-Jacques poêlées, coulis de blette, gnocchis de pommes de terre, émulsion de coquillages
  • Entrée Chaude
    • Homard Bleu poché, consommé de homard aux truffes noire, barigoule d’artichauts épineux
  • Entrée Chaude
    • Foie gras de canard du Gers poêlé, ravioles de potimarron au beurre de sauge, sauce teriyaki, wasabi
  • Poissons
    • Daurade Royale rôtie, purée de topinambours, épinard à l'ail, émulsion de UMAMI, Caviar d'Esturgeon Blanc "Caviar Places"
  • Viande
    • Bœuf Wagyu grillé au charbon de bois, choux farcis "lou capoun" aux truffes noirs
  • Fromage
    • Fromages affinés sélectionne par Mr Perrin
  • Prè-Dessert
    • Ananas - Coriandre"Senteur d'Asie" en sorbet, lait de coco au tapioka, banane
  • Dessert
    • Chocolat au lait biscuit dacquoise noisettes, praliné feuilleté, glace au romarin

Menu 110€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Apéritif + Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert + Mignardise

  • Mise en bouche
    • Cèpes
      râgout d'haricots coco rose " Barlotti", sabayon de cèpes
  • Entrée
    • Noix de Coquilles St-Jacques
      poêlées, coulis de blette, gnocchis de pommes de terre, émulsion de coquillages
  • Plat
    • Veau origine française
      rôti, fricassé de champignons des bois, émulsion de champignons, purée de salsifis, jus de veau
  • Dessert
    • Potimarron
      en biscuit coulant, chantilly à la vanille, mostarda de poire, glace châtaigne

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
55 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Verre de vin
  • 29 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 67 €
    Bouteille de champagne
  • 4 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Keisuke Matsushima

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Tram: Masséna (Tram 1)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf samedi, dimanche et lundi)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    69
  • 9
    93
  • 8
    28
  • 7
    17
  • < 7
    16
Cuisine
9,4
Service
8,9
Cadre
8,3
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
115/223 avis
Jean-Michel M.
Gastronome
(39 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 déc. 2017
Un excellent repas tant au niveau de la qualité et de la finesse des plats qu au niveau du service.
A découvrir!
Alan S.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 déc. 2017
Really super!
edgar A.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 24 nov. 2017
tres tres bon.
Jennifer B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 22 nov. 2017
Très bon restaurant. Menu du midi abordable avec entrée / plat / dessert à 30 €. Le service est attentionné.
Les noix de Saint-Jacques et la daurade royale étaient cuites à la perfection. J'y retournerai.
PATRICK C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 nov. 2017
Merci a toute l'equipe et au chef pour ces plats delicieux.
Nous avons passes un tres agreeable diner entre amis.
Nicolas D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 1 nov. 2017
Tres bon restaurant pour un repas en couple !
Jean Francois R.
Gastronome
(155 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 31 oct. 2017
Petite déception pour des habitués de longue date, présentation des plats pas à la hauteur d un étoilé, menu surprise du chef était sans surprise puisque les 6 services étaient sur la carte. Choix des Vins fait par le chef heureusement toujours judicieux.
WC laisse à désirer pour un étoilé.
On y reviendra malgré tout car notre critique se veut constructive.
Thierry B.
Gastronome
(34 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 24 oct. 2017
Cuisine inventive très agréable.
Alex D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 24 oct. 2017
Le tableau du fond du restaurant est assez bizarre et de mauvais goût.
Francois C.
Gastronome
(126 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 oct. 2017
Cuisine novatrice et classique, excellente et très bien présentée. Superbe risotto d'épeautre ou St Jacques, puis poulet jaune et son accompagnement de girolles, une belle sauce goûteuse ou un loup en fine croute de pommes de terres et sabayon de cèpes. Beaux plats d'automne. Un puissant sorbet de betterave, adouci par les mandarines enfin. Excellent et superbe rapport qualité-prix. Des vins excellents et variés.
Sophie B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 oct. 2017
Très très bonne surprise !
Une cuisine bonne raffinée des produits délicieux.
À la hauteur de sa réputation...
À refaire
Christelle C.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 17 oct. 2017
Très agréable pour une pause repas en plein cœur de Nice où il est difficile de ne pas être déçue. Ne pas hésiter...
Emmanuelle F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 oct. 2017
Excellent accueil, Chaque plat est un délice de saveurs, de découvertes, entrelacé de mignardises surprenantes.
Le vin a été choisit pour nous avec raffinement et a accompagné chacun de nos plats.
Tout est parfait,
seul petit bémol l'aménagement des toilettes.
Sebastien M.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2017
Excellente adresse qui renouvelle régulièrement ses cartes.
Francois C.
Gastronome
(126 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 oct. 2017
Très belle cuisine, classique et moderne, assiettes belles aux yeux et excellentes en bouche. Superbes St Jacques ou Carpaccio de loup ou poulpe grillé. Somptueux dessert châtaignes. Le tout pour 30 € dans un joli cadre et avec un service parfait. Une super adresse, on a envie d'y aller chaque semaine.
vanessa B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 sept. 2017
Une merveille !!!
Alain L.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 22 sept. 2017
Les amuse-bouche et les entrées sont originales et délicieuses. Les plats laissent à désirer.
1)L'agneau, demandé à point, arrive très rosé et le morceau servi n'est pas de premier choix, les légumes sont très réduits. Le goût n'a rien de mémorable
2) les gamberonis (en fait de petites crevettes) nagent dans le jus et le goût des moules, sans saveur.
laurent B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 sept. 2017
Mets raffinés et assaisonnements recherchés. Repas digne d'une table étoilée. À recommander sans aucune hésitation d'autant plus que le rapport qualité -prix est raisonnable.
Francoise C.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 août 2017
Excellent ensemble : des plats raffinés et savoureux, un accueil et un service très agréables, un décor avec des panneaux qui évoquent la ville de Nice, une climatisation idéale...Le menu comportait des choix intéressants et les explications données nous ont aidés; courgettes sur rizotto avec palourdes, porc caramélisé et nougat glacé ont fait mon bonheur et je les conseille vivement! Je retournerai très volontiers dans cet établissement!
Maëlle C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 août 2017
Un très bon restaurant à découvrir! Nous y avons très très bien mangé, nous reviendrons avec certitude !
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