Jin

6 Rue de la Sourdière 75001 Paris France Plan
Prix moyen 200 €
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+33 1 42 61 60 71
9,4 /10
315 avis
Autour d’un comptoir à angle droit de bois, comptant une douzaine de places à peine, le restaurant étoilé Jin a su remporter tous les suffrages des passionnés de gastronomie japonaise à Paris. Juste au-dessus du Jardin des Tuileries et des arcades animées de la Rue de Rivoli, le chef Takuya Watanabe travaille les plus beaux poissons français à la sauce japonaise traditionnelle, vaisselle délicate et succession de petites assiettes réalisées avec expertise sous vos yeux. Soupe miso de haut vol, bouillon de moules au saké, risotto d’ormeaux vinaigré, foie de lotte sauce ponzu, sashimi et nigir sushis variés... Le menu dégustation est incontournable pour ceux qui veulent une vraie expérience japonaise d’exception.

Conseil d'Insider

Se laisser tenter par la dégustation de sakés est un must, qui permet de découvrir toute leur complexité... et la richesse de leurs accords

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Promotions et menus

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Menus

Menu Dégustation pour déjeuner 135€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

    Nous accueillons des enfants pouvant apprécier les menus proposés au restaurant (nous n’avons pas de menu enfant) en revanche petits enfants et bébés ne pourront malheureusement pas être assis.

    Menu JIN 285€

    En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

    • Menu JIN
      • des entrées + toro caviar + une entrée du moment + dizaine de nigiris sushis en qualité supériure + soupe + dessert

    Nous accueillons des enfants pouvant apprécier les menus proposés au restaurant (nous n’avons pas de menu enfant) en revanche petits enfants et bébés ne pourront malheureusement pas être assis.

    Menu Signature 215€

    En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

    • Menu Signature
      • des entrées + toro caviar ou une entrée du moment + dizaine de nigiris sushis + soupe + dessert

    Nous accueillons des enfants pouvant apprécier les menus proposés au restaurant (nous n’avons pas de menu enfant) en revanche petits enfants et bébés ne pourront malheureusement pas être assis.

    Menu Dégustation 155€

    En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + Sushis + Soupe + Dessert

    • Menu Dégustation
      • des entrées + dizaine de nigiris sushis + soupe + dessert

    Nous accueillons des enfants pouvant apprécier les menus proposés au restaurant (nous n’avons pas de menu enfant) en revanche petits enfants et bébés ne pourront malheureusement pas être assis.

    Un mot sur le restaurant Jin

    LE RESTAURANT
    On pénètre chez Jin à tatillon, le poil hérissé à la pensée du cérémonial qui se prépare dans cet antre du sushi. L’écrin sombré dans une pénombre souhaitée, comme pour réinterpréter une scène théâtrale, se compose d’un seul comptoir à douze places derrière lequel opère le chef Takuya Watanabe. Le ballet attendu de sushis d’exception vient se produire dans un menu omakase, à comprendre menu dégustation composé selon l’humeur du chef. Le homard et l’asperge blanche vibrent au contact d’une sauce miso et de vinaigre ; les huîtres envoûtent grâce à un fumage à la paille ; le bouillon de crabe absorbe le printemps hexagonal avec morilles et petits pois avant le grand plongeon ! Jusque-là cachés dans des grandes boîtes de cyprès japonais, voici les thon rouge, turbot, seiche, chinchard, sériole mais aussi homard, langoustine venant ioder un riz parfait cuit à 37°C et assaisonné de vinaigre brun de saison. Le tout se glisse avec du saké pétillant, floral ou fruité.

    LE CHEF
    A la tête de quatre restaurants dans le pays du Soleil-Levant, à Sapporo plus précisément, le chef Takuya Watanabe, communément surnommé « Taku » sait manier comme personne le couteau ancestral et l’art de la baguette.

    CONSEIL D'INSIDER
    Sashimi d’ormeaux au yuzu, ormeaux cuits à la vapeur de saké, velouté de potiron aux algues et ormeaux… Dans ce joli parcours de nouvelles sensations du palais, laissez-vous étonner d’un degré supplémentaire par ce mollusque apprécié des asiatiques et encore rare dans les tables occidentales.

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    200 €
    (prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

    Prix des boissons

    • 7 €
      Bouteille d'eau minérale
    • 18 €
      Verre de vin
    • 25 €
      Coupe de champagne
    • 140 €
      Bouteille de champagne
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant Jin

    Comment y aller ?

    • Transports publics
      Métro - Pyramides (M7, M14), Tuilleries (M1)

    Horaires d'ouverture

    Déjeuner : à 13h (sauf dimanche, lundi et mardi)
    Dîner : 1er service à 19h / 2ème service à 21h (sauf dimanche et lundi)

    Services

    Table exceptionnelle
    9,4 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
    • 10
      181
    • 9
      76
    • 8
      28
    • 7
      11
    • < 7
      19
    Cuisine
    9,5
    Service
    9,3
    Cadre
    9,1
    Qualité/prix
    Correct
    Niveau sonore
    Calme
    Temps d'attente
    Très court
    92/315 avis
    Géraldine L.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 10 oct. 2019
    Ce n'est pas "très bien", c'est excellent. Une vraie invitation aux voyages avec une belle surprise pour chaque mets. Même les desserts sont surprenants. Un très très beau moment
    Claude A.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 19 sept. 2019
    Super chef ! Poissons et sushis délicieux.
    3 personnes au lieu de 4 à la réservation on a payé le repas de la personne absente alors que le restaurant n’était pas plein. Pas cool
    Jm L.
    Gastronome
    (11 avis)
    Note moyenne
    5,5 /10
    Cuisine
    8
    Service
    4
    Cadre
    2
    • Date du repas : 2 août 2019
    Très bon poissons mais ambiance funebre. Aucun accueil.
    Johan R.
    Gastronome
    (35 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 30 juil. 2019
    Très bon accueil, très bonne expérience culinaire également. Sushis exceptionnels ! A titre de comparaison, j’ai toutefois préféré le restaurant Sushi B, également étoilé.
    André M.
    Gourmet
    (3 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 20 juil. 2019
    Top qualité de préparation et gustative. Finesse des mets, découverte de la diversité des sakés y compris, si je peux me permettre un jeu de mots, dans l'addition elle-même plutôt saquée !!
    Hubert D.
    Gastronome
    (357 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 4 juil. 2019
    Une expérience de très haut niveau !
    Cecile P.
    Gastronome
    (12 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 21 juin 2019
    Une merveille! De loin le meilleur restaurant japonais de Paris. Dans un cadre intimiste qui créé une ambiance privilégiée.
    Cédric G.
    1er avis
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 18 juin 2019
    Extraordinaire.
    Christian D.
    Gastronome
    (59 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 8 juin 2019
    Un restaurant japonais d une qualité exceptionnelle qui vs plonge au cœur du Japon ; dépaysant et magique
    Stoney H.
    (1 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 22 mai 2019
    Tout est très bon.
    Pierre Jean L.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    7 /10
    Cuisine
    8
    Service
    6
    Cadre
    6
    • Date du repas : 18 mai 2019
    plats excellents. en revanche l’accord sake s’arrête au milieu du repas et le menu a 195 se termine assez vite a tel point que le serveuse demande une rallonge pour des sushis et du saké supplémentaires. a cela s’ajoute qq mouches pendant le service, brefs globalement décevant a ce niveau de tarif
    Quentin L.
    1er avis
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 16 mai 2019
    Just amazing ...
    Eric C.
    Fin gourmet
    (6 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 10 mai 2019
    L’excellence des produits, de la cuisine et du service, bravo!
    TJ H.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 25 avr. 2019
    Service tres sympatique. Très bonne cuisine avec une belle finess et équilibré, super saké.
    Helene C.
    Fin gourmet
    (6 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 30 mars 2019
    Des saveurs subtiles et delicieuses... comme si on etait au japon dans les ryokans..!
    Martin F.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 28 févr. 2019
    Tout simplement magnifique.
    Une cuisine authentique pure et simple.
    Une qualité de sushi rare à Paris et un excellent rapport qualité prix
    Nous avons pris le menu déjeuner à 95 euros qui se composait de 4 amuses bouches, 10 sushis, une soupe et 3 desserts.
    Nous retournerons chez Jin.
    Service discret et attentionné
    1 étoile amplement méritée.
    Loris B.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 20 févr. 2019
    Magnifique voyage
    Basile L.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 13 févr. 2019
    Juste au top . Parfait
    Duc Tuan N.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    5 /10
    Cuisine
    4
    Service
    6
    Cadre
    6
    • Date du repas : 4 déc. 2018
    pour moi un mauvais rapport qualité prix - décevant pour une étoile Michelin -
    Georges C.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 20 nov. 2018
    Génial!!!!
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