Quoi

INSIDERGastronomique Traditionnel

Jin

Prix moyen 200 €
9,6/10
329 avis

Complet sur LaFourchette

Menu Dégustation pour déjeuner 135€

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 1 couvert(s) Standing simple. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Un écrin pour la gastronomie japonaise en plein cœur de Paris, près de la rue St-Honoré ! Jin, c'est d'abord – et surtout – le savoir-faire d'un ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Autour d’un comptoir à angle droit de bois, comptant une douzaine de places à peine, le restaurant étoilé Jin a su remporter tous les suffrages des passionnés de gastronomie japonaise à Paris. Juste au-dessus du Jardin des Tuileries et des arcades animées de la Rue de Rivoli, le chef Takuya Watanabe travaille les plus beaux poissons français à la sauce japonaise traditionnelle, vaisselle délicate et succession de petites assiettes réalisées avec expertise sous vos yeux. Soupe miso de haut vol, bouillon de moules au saké, risotto d’ormeaux vinaigré, foie de lotte sauce ponzu, sashimi et nigir sushis variés... Le menu dégustation est incontournable pour ceux qui veulent une vraie expérience japonaise d’exception.

Conseil INSIDER

Se laisser tenter par la dégustation de sakés est un must, qui permet de découvrir toute leur complexité... et la richesse de leurs accords

Récompenses

  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Takuya Watanabe
  • Prix moyen 200 € Demande spéciale
Menu Dégustation pour déjeuner
135 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Offres LaFourchette

MENU Menu Dégustation pour déjeuner 135€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
Voir les détails du menu

MENU Menu JIN 285€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
Voir les détails du menu

MENU Menu Signature 225€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
Voir les détails du menu

Photos des utilisateurs

Sushi de thon gras
Sushi de seiche
Sushi de rouget
oursin et caviar de saumon
NA
Signature Menu
Thon

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,6/10
basé sur 329 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :9,5/10
Cadre :9,3/10
  1. Zacharie B.
    Zacharie B.
    • 1 avis
    10/10

    Cadre calme et très agréable. Menu excellent. Service parfait : les serveurs sont discrets et savent conseiller. Le second sait se faire discret quand il le faut et rigoler le moment opportun. Thumbs up

  2. Frédéric B.
    Frédéric B.
    • 8 avis
    10/10

    Juste incroyable Des saveurs d’une grande profondeur Un service d’une précision rare Le Japon comme on l’aime Un moment que j’aimerais reproduire des... ce soir

  3. Anna R.
    Anna R.
    • 1 avis
    10/10

    Tout simplement magique ! Une expérience unique que de regarder ce chef passionné préparer chaque met, plus délicat les uns que les autres. Le meilleur des restaurants dans lesquels j’ai diné, encore merci :-)

  4. Nicolas K.
    Nicolas K.
    • 6 avis
    10/10

    Sublime. De A a Z. Un voyage. Une merveille.

  5. Géraldine L.
    Géraldine L.
    • 1 avis
    10/10

    Ce n'est pas "très bien", c'est excellent. Une vraie invitation aux voyages avec une belle surprise pour chaque mets. Même les desserts sont surprenants. Un très très beau moment

  6. Claude A.
    Claude A.
    • 1 avis
    10/10

    Super chef ! Poissons et sushis délicieux. 3 personnes au lieu de 4 à la réservation on a payé le repas de la personne absente alors que le restaurant n’était pas plein. Pas cool

  7. Jm L.
    Jm L.
    • 12 avis
    5,5/10

    Très bon poissons mais ambiance funebre. Aucun accueil.

  8. Johan R.
    Johan R.
    • 42 avis
    10/10

    Très bon accueil, très bonne expérience culinaire également. Sushis exceptionnels ! A titre de comparaison, j’ai toutefois préféré le restaurant Sushi B, également étoilé.

  9. André M.
    André M.
    • 3 avis
    10/10

    Top qualité de préparation et gustative. Finesse des mets, découverte de la diversité des sakés y compris, si je peux me permettre un jeu de mots, dans l'addition elle-même plutôt saquée !!

  10. Hubert d.
    Hubert d.
    • 372 avis
    10/10

    Une expérience de très haut niveau !

  11. Cecile P.
    Cecile P.
    • 12 avis
    10/10

    Une merveille! De loin le meilleur restaurant japonais de Paris. Dans un cadre intimiste qui créé une ambiance privilégiée.

  12. Cédric G.
    Cédric G.
    • 2 avis
    10/10

    Extraordinaire.

  13. Christian D.
    Christian D.
    • 63 avis
    10/10

    Un restaurant japonais d une qualité exceptionnelle qui vs plonge au cœur du Japon ; dépaysant et magique

  14. Stoney H.
    Stoney H.
    • 1 avis
    9,5/10

    Tout est très bon.

  15. Pierre Jean l.
    Pierre Jean l.
    • 1 avis
    7/10

    plats excellents. en revanche l’accord sake s’arrête au milieu du repas et le menu a 195 se termine assez vite a tel point que le serveuse demande une rallonge pour des sushis et du saké supplémentaires. a cela s’ajoute qq mouches pendant le service, brefs globalement décevant a ce niveau de tarif

  16. Ludovic  Q.
    Ludovic Q.
    • 2 avis
    10/10

    Just amazing ...

  17. Eric c.
    Eric c.
    • 7 avis
    10/10

    L’excellence des produits, de la cuisine et du service, bravo!

  18. TJ H.
    TJ H.
    • 2 avis
    10/10

    Service tres sympatique. Très bonne cuisine avec une belle finess et équilibré, super saké.

  19. Helene c.
    Helene c.
    • 7 avis
    10/10

    Des saveurs subtiles et delicieuses... comme si on etait au japon dans les ryokans..!

  20. Martin F.
    Martin F.
    • 1 avis
    10/10

    Tout simplement magnifique. Une cuisine authentique pure et simple. Une qualité de sushi rare à Paris et un excellent rapport qualité prix Nous avons pris le menu déjeuner à 95 euros qui se composait de 4 amuses bouches, 10 sushis, une soupe et 3 desserts. Nous retournerons chez Jin. Service discret et attentionné 1 étoile amplement méritée.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : à 13h (sauf dimanche, lundi et mardi)

Dîner : 1er service à 19h / 2ème service à 21h (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

6 Rue de la Sourdière, 75001, Paris, France

Transports publics

Métro - Pyramides (M7, M14), Tuilleries (M1)

Indications particulières

Paris 1er, Île-de-France, ,

Un mot sur le restaurant

LE RESTAURANT

On pénètre chez Jin à tatillon, le poil hérissé à la pensée du cérémonial qui se prépare dans cet antre du sushi. L’écrin sombré dans une pénombre souhaitée, comme pour réinterpréter une scène théâtrale, se compose d’un seul comptoir à douze places derrière lequel opère le chef Takuya Watanabe. Le ballet attendu de sushis d’exception vient se produire dans un menu omakase, à comprendre menu dégustation composé selon l’humeur du chef. Le homard et l’asperge blanche vibrent au contact d’une sauce miso et de vinaigre ; les huîtres envoûtent grâce à un fumage à la paille ; le bouillon de crabe absorbe le printemps hexagonal avec morilles et petits pois avant le grand plongeon ! Jusque-là cachés dans des grandes boîtes de cyprès japonais, voici les thon rouge, turbot, seiche, chinchard, sériole mais aussi homard, langoustine venant ioder un riz parfait cuit à 37°C et assaisonné de vinaigre brun de saison. Le tout se glisse avec du saké pétillant, floral ou fruité.

LE CHEF

A la tête de quatre restaurants dans le pays du Soleil-Levant, à Sapporo plus précisément, le chef Takuya Watanabe, communément surnommé « Taku » sait manier comme personne le couteau ancestral et l’art de la baguette.

CONSEIL D'INSIDER

Sashimi d’ormeaux au yuzu, ormeaux cuits à la vapeur de saké, velouté de potiron aux algues et ormeaux… Dans ce joli parcours de nouvelles sensations du palais, laissez-vous étonner d’un degré supplémentaire par ce mollusque apprécié des asiatiques et encore rare dans les tables occidentales.

Caractéristiques

Romantique, , Étoilés MICHELIN, , , Les mieux notés, Saint-Valentin, Homard, Huîtres, Sushi, INSIDER - Japonais, Japonais

Services

American Express, , ,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

, , , Privatisable

Tout près du restaurant « Jin »

Insider

Japonais

Ebis

Note :9.2

YUMS x2INSIDER

Paris

Prix moyen : 43 €

Français

Paris

Prix moyen : 50 €

-30% Accepte les Yums

Cuisine traditionnelle

Au Bistro

Note :8.3

Paris

Prix moyen : 30 €

Insider

Italien

Lumen

Note :9.3

MICHELIN 2020

Paris

Prix moyen : 60 €

MENU

Français

Paris

Prix moyen : 32 €

-30%

Italien

Paris

Prix moyen : 30 €

Français

Paris

Prix moyen : 39 €

MENU

Italien

Paris

Prix moyen : 25 €

-20%

Français

Nomad's

Note :8.9

Paris

Prix moyen : 45 €

Accepte les Yums

Indien

Gwadar

Note :8.7

MICHELIN 2020

Paris

Prix moyen : 19 €

MENU

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