Jérémy Galvan Restaurant

29, rue du Boeuf 69005 Lyon France Plan
Prix moyen 58 €
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+33 4 72 40 91 47
9,4 /10
385 avis
Deux salles, deux ambiances. Chez Jérémy Galvan, installé dans le Vieux Lyon, on aime les contrastes, la Terre et le Feu, l’Eau et l’Air, aussi bien dans l’assiette que dans le cadre. Une première salle se laisse découvrir avec son mur en grosses pierres apparentes, ses fauteuils confortables et ses lumières comme des flammes qui tombent du plafond. Une seconde, plus sobre, parée de bleu turquoise, chaises velours et composition au mur de petits cercles miroir ou opaque, comme des bulles qui remontent à la surface. La cohérence est totale avec les amuse-bouche déclinant les quatre éléments pour remettre les compteurs des papilles à zéro. Embarquement immédiat.


Auréolé d’une étoile au guide Michelin en 2017, Jérémy Galvan a reçu cette récompense comme la preuve qu’il est sur le chemin avec sa démarche locavore privilégiant de petits producteurs et artisans de sa région : poissonnerie Vianey (MOF), fromagerie Tête d’Or de Didier Lassagne (MOF), boucherie Franklin, Jardins de Vartan. Le Haut-Savoyard a été à bonne école, celle de Joseph Viola en particulier, MOF cuisine grand défenseur de la gastronomie lyonnaise. Avec sa femme, Nadia, qui officie en salle, il propose un vagabondage gourmand ponctué de quelques plats signatures : tomates anciennes, cerises et ricotta ; féra du Lac Léman, pulpe de cresson, brioche et cornichons ; ris d'agneau mousse de maïs et pop-corn ; textures de pommes, chocolat blanc & gingembre. Galvan… isant !

Conseil d'Insider

Laissez vous porter avec modération par la carte des vins, riche de près de 120 références, particulièrement intéressante en nectars de Bourgogne et de Vallée du Rhône.

Promotions et menus

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Menus

Menu 33€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu 65-85€

    En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

      NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

      Prix du restaurant

      Prix moyen à la carte
      58 €
      (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
      Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

      Comment se rendre au restaurant Jérémy Galvan Restaurant

      Comment y aller ?

      • Transports publics
        Métro Vieux Lyon (A) Gare Saint-Paul (C3)
      • Parking Vieux Lyon

      Horaires d'ouverture

      Déjeuner : de 12h à 13h30 (du mardi au vendredi)
      Dîner : de 19h à 21h30 (du mardi au vendredi)

      Période de fermeture

      2 semaines en août

      Services

      Table exceptionnelle
      9,4 /10
      Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
      • 10
        158
      • 9
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      • 7
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      • < 7
        11
      Cuisine
      9,7
      Service
      9,5
      Cadre
      8,8
      Qualité/prix
      Intéressant
      Niveau sonore
      Calme
      Temps d'attente
      Court
      211/385 avis
      Yusu G.
      1er avis
      (1 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 3 avr. 2018
      Le menu du midi etait succulent, le vin associé bien avec le plat, sans oublier les amuses bouches et la surprise du chef, c'est un régale.
      MIREILLE M.
      1er avis
      (1 avis)
      Note moyenne
      3 /10
      Cuisine
      2
      Service
      6
      Cadre
      2
      • Date du repas : 27 mars 2018
      tres decevant , aucune surprise et aucune creation : beaucoup de gadget!
      dessert vraiment ordinaire servi avec un vin champanise de la loire (genre cerdon)un vrai ratage!
      nous n'avons pas du tout aime le decor , mobilier de tres mauvais gout ainsi que la vaisselle lourde et sans interet
      en un mot ce restaurant n'est pas raffiné , nous n'y retournerons pas et nous ne le conseillerons a personne.
      le cote positif la cuisson des viandes et poissons excellentes mais il faut arriver a oublier tout le reste
      Dani F.
      Fin gourmet
      (7 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 27 mars 2018
      Experiencia magnifica! Si vuelvo a Lyon repetire
      Denis H.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 23 mars 2018
      Très bien.
      Gael E.
      Fin gourmet
      (6 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      6
      • Date du repas : 20 mars 2018
      Franchement de la surprise de la surprise jusqu au bout...
      Dej business mais qui vs se tranformer en mon repere perso. Top rien a dire
      Marie-Christine C.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 15 mars 2018
      Un Gand moment plein de surprises et une équipe attentionnée et charmante.
      Sebastien R.
      1er avis
      (1 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 14 mars 2018
      Superbe découverte
      Beaucoup de créativité
      Finesse et délicatesse
      marie C.
      (0 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 9 mars 2018
      c'était un superbe cadeau
      David D.
      Gastronome
      (13 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 6 mars 2018
      Très bonne table. Les plats sont surprenants. Vraiment une très bonne expérience culinaire.
      Cyril L.
      Gastronome
      (183 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 2 mars 2018
      Très belles découvertes un cuisine tout en saveurs,un régal
      Mireille H.
      Gastronome
      (55 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      10
      Service
      8
      Cadre
      8
      • Date du repas : 2 mars 2018
      Plats surprenants et excellents !!
      Le chef a beaucoup de goût et d'imagination pour la présentation de ses oeuvres culinaires !!
      Un grand BRAVO pour ces mets délicats et tout en finesse....
      OLIVIER G.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 1 mars 2018
      Une cuisine créative, un accord met/vin plus classique
      Globalement le restaurant tient ses promesses
      Alexa B.
      Gourmet
      (2 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 27 févr. 2018
      Nous avons passé une excellente soirée entre amis, je faisais découvrir mon univers des restaurants gastronomique pour la première fois à mon amie et elle a Était agréablement surprise, des mets travaillés, recherchés et des associations originales. Le passage du chef à la fin permet d'échanger et cela fait plaisir.
      Le service est à l'écoute, serviable et agréable tout en restant discret. L'ambiance de la salle est feutrée. Tout est fait pour profiter et passer une très bonne soirée. Étant du métier je le dis sincèrement ce restaurant mérite amplement son étoile et encore un grand merci à l'équipe pour cette belle soirée.
      Annie M.
      Gourmet
      (2 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 9 févr. 2018
      Nous avons apprécié la poésie du chef, juste un bémol, la fin du repas, il faudrait juste un petit avant dessert, ou quelques douceurs au moment du café.
      Alexandre D.
      Gourmet
      (2 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 6 févr. 2018
      Juste magique ! Un voyage inoubliable !!
      Sandra B.
      Gastronome
      (20 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      10
      Service
      8
      Cadre
      8
      • Date du repas : 1 févr. 2018
      très belle cuisine, à déguster sans tarder
      JEROME C.
      Gastronome
      (70 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      8
      Cadre
      10
      • Date du repas : 30 janv. 2018
      Première impression positive avec l'installation dans une salle avec seulement quelques tables espacées ce qui garantit une ambiance plutôt calme et privée. Bonne impression confortée par la qualité et l'originalité du menu 5 plats (mention particulière pour le foie gras poêlé) sans oublier les amuse-bouche. Les vins en accord mets/vins permettent de bien agrémenter le repas avec toutefois une petite déception sur le vin rouge.
      Bref un restaurant étoilé avec un menu abordable qu'il faut tester !
      STEPHANE B.
      (0 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 24 janv. 2018
      Génial!!! Je recommande.
      emmanuelle H.
      (0 avis)
      Note moyenne
      8 /10
      Cuisine
      10
      Service
      6
      Cadre
      6
      • Date du repas : 24 janv. 2018
      Originalité et saveurs gouteuses égrennent le menu en 5 plats. QQ critiques "constructives": le service est un peu "ampoulé" (2 personnes pour débarrasser les assiettes ou pour apporter les plats), et un petit manque d'efficacité, les plats chauds ne sont que tièdes, c'est dommage, le dessert, un peu décevant (le biscuit au fond des pommes est trop mou). Enfin la carte est vraiment courte (2 entrées, 2 plats), on n'est donc presque obligé d'adhérer au menu. Ce n'est pas grave mais autant la supprimer et mettre un menu 3 plats, par exemple....Le chef a de l'avenir et fait honneur à la ville de Lyon et à notre cher Bocuse récemment disparu
      vanessa D.
      (0 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 24 janv. 2018
      À faire! Se laisser surprendre par les plats est une vraie découverte de saveurs. Très bonne cuisine, cadre et personnel très agréable
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