Jacques Faussat

54 Rue Cardinet 75017 Paris France Plan
Prix moyen 80 €
|
+33 1 47 63 40 37
9,3 /10
382 avis
Chef au joli CV, ancien des brigades d’Alain Dutournier et de Michel Guérard puis chef du Trou Gascon, Jacques Faussat a trouvé son quartier général avec la Braisière, qu’il a depuis renommée à son nom. Au-dessus du Parc Monceau, dans une atmosphère artistique avec son beau parquet, ses murs bruts et ses tableaux contemporains, il y sert une cuisine de saison, créative, avec un léger accent du sud-ouest. En entrée, le poulpe confit servi avec coulis de capucine, émulsion de poivron et kombawa, joue entre douceur et végétal, alors que l’artichaut et les champignons de Paris au malt nous reconnectent à la terre. La lotte condimentée à l’olive de Kalamata et accompagnée de fleurs de courgettes nous envoie en Provence, alors que le veau et sa mousseline de butternut à l’orange annoncent l’automne en délicatesse...

Conseil d'Insider

Une entrée fait toujours revenir les gourmands : la compression de pomme de terre et foie gras, relevée par un jus de volaille acidulée et un condiment oignon et thym citron. Divin !

Promotions et menus

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Menus

Menu 48€

Prix par personne

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Entrées
    • Terrine de Venaison, légumes pickles et yaourt aux épices
      OU
      Raviole végétale de betterave, brunoise du potager et émulsion pamplemousse
  • Plats
    • Pêche du jour, palet de céleri confit à l'orange et salsifis
      OU
      Pièce du jour, cannellonis de ricotta aux herbes
  • Desserts
    • Fromage du moment
      OU
      Macaron citron meringué, crème vanille et glace du moment

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu déjeuner 42€

Prix par personne

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrées
    • Terrine de venaison, légumes pickles et yaourt aux épices
      OU
      Raviole végétale de betterave, brunoise du potager et émulsion pamplemousse
  • Plats
    • Pêche du jour, palet de céleri confit à l'orange et salsifis
      OU
      Pièce du jour, cannellonis de picota aux herbes
  • Desserts
    • Fromage du moment
      OU
      Macaron citron meringué crème vaille et glace du moment

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
80 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 32 €
    Bouteille de vin
  • 13 €
    Coupe de champagne
  • 68 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Jacques Faussat

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Malesherbes (M3)
  • Parking Indigo Wagram Courcelles (103, rue Jourffroy d'Abbans)

Horaires d'ouverture

Dejeuner : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 22h (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque
  • Restaurant privatisable (45 personnes max.)
  • Anglais parlé , Climatisé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    148
  • 9
    133
  • 8
    51
  • 7
    27
  • < 7
    23
Cuisine
9,6
Service
9,1
Cadre
9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
188/382 avis
Jean-Claude D.
Gastronome
(59 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 8 nov. 2019
La patte d’un vrai chef pour la qualité des produits et des cuissons. Amateurs de gibiers, perdreau et lièvre à la royale superbement préparés, comme le soufflé d’ailleurs.....La gourmandise dans l’assiette !
Stéphane M.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 oct. 2019
Pour cette soirée en famille, Jacques Faussat nous a accueillis et conseillés comme si nous étions ses vieux amis.
Il nous a fait découvrir un très joli vin pour accompagner son excellente cuisine.
Le cadre est agréable, calme et élégant, les tables sont bien séparées les une des autres, ce qui assure l'intimité des conversations.
Bref, nous avons passé un très bon moment.
Sebastien O.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Très belle découverte culinaire !!!! Le Chef est très présent en salle et il est très facile et agréable d échanger avec lui.
Pauline T.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Dîner très agréable chez Jacques Faussat. Cuisine très fine et délicieuse. Le chef est en salle pour nous aider à choisir les mets et vins, et nous servir avec sa petite touche d'humour. Nous recommandons ce restaurant.
Guy C.
Gastronome
(22 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Un accueil aimable, un service efficace et une cuisine d’une grande qualité ancrée dans le terroir gersois (Compression de pomme de terre et foie gras, jus truffé et un agneau des Pyrénées fondant) auquel le chef (posé et modeste) très présent en salle (et c’est agréable de le voir autant impliqué dans une relation simple et directe avec la clientèle) est attaché. Un Madiran Barréjat cuvée de l’Extrême délicieux, il n’en fallait pas plus pour passer une excellente soirée et nous donner envie de revenir.
Nathalie A.
Gastronome
(39 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Beaux produits et de belles surprises gustatives .
L’accord met et vin se fait directement avec le chef qui connaît parfaitement sa carte et sa cave .
Un très bon moment ....
Geneviève B.
Gastronome
(50 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Cuisine délicieuse et rapport qualité-prix d'autant plus intéressant qu'il s'agissait de l'opération "Tous au restaurant".
Je recommande
Romain T.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
6
Service
2
Cadre
8
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Mauvaise expérience vécu dans le cadre de l'opération "tous au restaurant". Ne mérite pas un 9.4/10. Jacques Faussat nous a "accueilli": aucune gentillesse, aucune chaleur, aucune politesse. On se sentait mal à l'aise. Il ne prend pas la peine de vous regarder, vous sourire, ni même vous répondre quand vous le remerciez ou le complimentez. S'il ne peut qu'être meilleur cuisinier qu'hôte, sa cuisine ne méritait pas un 9.4. A moins que la quantité et la qualité soient revues à la baisse pour l'opération "tous au restaurant", ce qui serait à la fois compréhensible ( rester à peu près rentable) et idiot (ruiner sa réputation avec des avis comme le mien).
Claire D.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Cuisine imaginative avec de bonnes associations de saveurs.
Mention spéciale au soufflé praliné!
Vincent F.
Gastronome
(96 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 oct. 2019
un régal des sens -un 10/10 mérité
Isabelle S.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 9 oct. 2019
Des mets raffinés et un service irréprochable.
Nous avons été accueillies par le chef en personne; nous avons passé un très bon moment.
Jean Baptiste C.
Gastronome
(144 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 9 oct. 2019
Très déçu par rapport aux avis lus avant de réserver.
Cadre agréable, belle présentation des plats mais style années 80 : très peu de légumes, bonne viande mais cuisson très riche en graisse, dessert très sucré. On sort avec la faim mais pas léger.
Menu "tous au restaurant" avec deux petits verres de vin + deux cafés = 118€
Service minimum et froid.
François A.
Gastronome
(104 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 8 oct. 2019
Cadre agréable, bonne cuisine, par contre l'accueil n'est pas à la hauteur. Le service était approximatif. Le chef vient vous servir en salle et vous mets mal à l'aise en parlant de prix et de budget limité. C'est inadmissible pour un restaurant de ce niveau repartant à la conquête de son étoile perdue.
Le vin blanc n'était même pas servi dans un seau réfrigérant, ce qui n'est pas digne du standing annoncé.
Christiane N.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2019
Cuisine pleine de saveurs et d'originalité, nous avons beaucoup apprécié.
Le service est de qualité, attentif et efficace.
La présence du chef en salle permet un échange agréable et appréciable.
Rachel S.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 oct. 2019
Cadre chaleureux. Très bon accueil par le chef qui vient voir tous les convives en salle pour savoir comment se passe le repas et nous a conseillé sur le vin également. Cuisine et service impeccables.
Antoine G.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 oct. 2019
Merci pour cette belle soirée et pour l'accueil du chef qui vient directement prendre votre commande. Sur les conseils du chef nous avons goûté tous les plats tous aussi bons et fins les uns que les autres . Merci beaucoup !
Hugues T.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 oct. 2019
Cadre sympa, accueil chaleureux, Jacques Faussat est très présent pour sa clientèle, et on y mange bien... Un établissement à recommander.
Ghislaine L.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2019
Cuisine et service parfait Nous reviendrons bravo à tous J G L
Nadine T.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2019
Ce petit restaurant mérite une étoile au Michelin : décor de la salle sobre et chic, tables pas trop proches les unes des autres, cuisine inventive et sophistiquée, conseils du chef présent dans la salle..
A recommander vivement
Hugues S.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 4 oct. 2019
Jacques Faussat est très présent en salle et très attentif au bien être de ses clients , cuisson parfaite un très bon moment dans le cadre de " Tous au restaurant " A bientôt
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