9,4 /10
306 avis
Chef au joli CV, ancien des brigades d’Alain Dutournier et de Michel Guérard puis chef du Trou Gascon, Jacques Faussat a trouvé son quartier général avec la Braisière, qu’il a depuis renommée à son nom. Au-dessus du Parc Monceau, dans une atmosphère artistique avec son beau parquet, ses murs bruts et ses tableaux contemporains, il y sert une cuisine de saison, créative, avec un léger accent du sud-ouest. En entrée, le poulpe confit servi avec coulis de capucine, émulsion de poivron et kombawa, joue entre douceur et végétal, alors que l’artichaut et les champignons de Paris au malt nous reconnectent à la terre. La lotte condimentée à l’olive de Kalamata et accompagnée de fleurs de courgettes nous envoie en Provence, alors que le veau et sa mousseline de butternut à l’orange annoncent l’automne en délicatesse...

Conseil d'Insider

Une entrée fait toujours revenir les gourmands : la compression de pomme de terre et foie gras, relevée par un jus de volaille acidulée et un condiment oignon et thym citron. Divin !

Promotions et menus

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Menus

Menu 48€

Prix par personne

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Navet Daïkon, émulsion Thym-Citron, sorbet au Persil
  • Entrée
    • Pastèque, crémeux basilic, granité citron vert
  • Plat
    • Pêche du jour, anchois, courgette violon
  • Dessert
    • Fruits noir, scone, crème mascarpone

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu déjeuner 42€

Prix par personne

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Sucrine, roquefort, sauce poivron, noisette
  • Plat
    • boeuf, coco de Paimpol en vinaigrette, siphon coco de Paimpol
  • Dessert
    • Fruits noirs, scone, crème mascarpone

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
80 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 32 €
    Bouteille de vin
  • 13 €
    Coupe de champagne
  • 68 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Jacques Faussat

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Malesherbes (M3)
  • Parking Indigo Wagram Courcelles (103, rue Jourffroy d'Abbans)

Horaires d'ouverture

Dejeuner : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 22h (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque
  • Restaurant privatisable (45 personnes max.)
  • Anglais parlé , Climatisé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    108
  • 9
    114
  • 8
    41
  • 7
    23
  • < 7
    20
Cuisine
9,6
Service
9,1
Cadre
9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
150/306 avis
Elisabeth S.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 sept. 2019
Une cuisine inspirée, conjuguant avec doigté les ressources du terroir gascon et les tendances gastronomiques contemporaines. Chaque saveur est présente, mise en relief par des rencontres inattendues mais jamais incongrues. Subtil accord vin-mets, service irréprochable et attention chaleureuse du chef. Une mention enfin pour la très belle décoration de la salle et pour la vaisselle aux matières et aux formes élégantes.
Anne B.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 sept. 2019
Une cuisine délicieuse, raffinée, originale. Service parfait, notamment par le Chef aimable et aux petits soins. Décor épuré. Une magnifique adresse.
Serge R.
Gastronome
(25 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 18 sept. 2019
Accueil sympathique et direct du chef. Des plats et vins du sud ouest de qualité: magret…


Une bonne adresse.
Bruno C.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 sept. 2019
Un régal pour les papilles...pastèque en entrée, ris de veau et le soufflé. Les vins de petits producteurs s'accordent parfaitement. Cuisine excellente et ambiance sympathique avec le chef qui accueille ses convives. Sans oublier le spectacle pour la présentation du pigeon...je recommande.
Michele D.
Gastronome
(360 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 sept. 2019
Table exceptionnelle, très joli cadre, accueil hyper aimable du Chef lui-même.
JOELLE P.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 sept. 2019
Un accueil de qualité, des mets inventifs et goûteux. Venez déguster la langoustine aux cèpes, commandez le pigeon (surprise assurée), terminez par le soufflé un vrai ravissement, bravo au Chef et à sa brigade.
CATHERINE J.
Gastronome
(137 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 sept. 2019
Une gastronomie travaillée et toujours appréciée !
Gilles M.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 août 2019
Un chef très attentif à ses clients et une cuisine mariant tradition du sud-ouest et inventivité
Sophie E.
Gastronome
(68 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 juil. 2019
Table cachée dans la rue Cardinet à recommander. Le plaisir était tant visuel que gustatif. Les allergies et goûts particuliers ont été pris en compte pour adapter certains des plats du menu. Vins en parfaite adéquation. A tester !
Sébastien D.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 juil. 2019
Un menu concocté aux petits oignons avec des plats sur-mesure respectant nos goûts et nos allergies, tout en nous faisant découvrir des saveurs.


Un cadre charmant et apaisant et un accueil personnalisé. Le chef prend du temps pour nous parler de sa vie, de son restaurant et de sa cuisine !


Très bon moment !
Jean-renaud D.
Gastronome
(158 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 18 juin 2019
Une cuisine inventive et excellente. Une très bonne adresse à recommander.
Paul D.
Gastronome
(32 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 juin 2019
Accueil chaleureux et modeste
Plats délicieux et parfois surprenant
Ratio Qualité / Prix : Parfait
À recommander
Bruno L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 22 mai 2019
Belle cuisine, inventive et savoureuse.
MICHEL D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
4
Cadre
10
  • Date du repas : 16 mai 2019
Beaucoup de contorsions pour jouer au restaurant élitiste. Carte très limitée et plats souvent indisponibles.
Réservé à des hommes d'affaires montrant qu'ils ont bon goût et qu'ils connaissent un chef.
Marc F.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 14 mai 2019
Une très belle surprise, avec une qualité des assiettes de haut niveau, tant sur le visuel que sur le niveau gastronomique. Un mélange fin et riche de saveurs, avec un sens de la créativité poussé. Pour moi, sur le contenu, Jacques Faussat frôle l'étoile... et la mérite sans doute.
Evguenia D.
Gastronome
(64 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mai 2019
Toujours excellent! Un plaisir d’y retourner!!
Jerrick O.
Gastronome
(37 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 mai 2019
Une très belle découverte ! Le restaurateur met un point d’honneur à vous recevoir comme un prince et ça n’a pas de prix ! Le cadre est magnifié et les plats à la hauteur d’un très grand restaurant Michelin ! Merci La fourchette
Sebastien D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 3 mai 2019
TOP!
B J.
Gastronome
(32 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 avr. 2019
Accueil sympathique du chef.joli cadre
très bonne cuisine ,plats originaux.
Nous y reviendrons avec plaisir.
Cecile H.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 avr. 2019
Excellente surprise. Accueil personnalisé. Rapport qualité prix intéressant. Cuisine sud-ouest avec une belle touche de modernité. Découverte de vins du terroir. Très bonne soirée. Nous reviendrons
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