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Entrée

La vie en rose betteraves glacées au gingembre, sauce yaourt café, houmous de betterave, betterave en pickles
16 €
Oeuf perfetto et fricassée de morilles à l'estragon sur mousseline de panais, crumble de parmigiano reggiano AOP
18 €
Octopus's garden poulpe de roche grillé au romarin, consistances de polenta, poutargue de mulet de la maison Koskas Paris
20 €

Plat

Gnocchi de pommes de terre et khorasan à la truffe noire (tuber melanosporum), sauce carbonara, guanciale romain fumé
28 €
Le poisson avec le soleil : la bouillabaisse filets de poissons selon la pêche du jour, jus de poisson safrané, pommes de terre grenaille au safran et fenouil sauvage, chips de pain avec rouille au piment d'Espelette
36 €
Tataki de bœuf d’aubrac au poivre du sichuan, cerfeuil tubéreux rôti, chou kale, vrai jus
28 €

Dessert

Baba au rhum, ananas mariné rhum cardamome, mousse de mascarpone à la fève tonka
12 €
Feuilletée café sarrasin, crème diplomate cappuccino, crumble café, glace caramel beurre salé
12 €
Tropézienne à la fleur d'oranger, crème vanille cédrat, cédrat confit maison, glace pistache
12 €

Non réservable sur LaFourchette

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Non réservable sur LaFourchette
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