Hôtel Restaurant Le Cerf - Michel HUSSER

30, rue du Général de Gaulle 67520 Marlenheim France Plan
Prix moyen 82 €
|
+33 3 88 87 73 73
9,5 /10
546 avis
Fidèle aux représentations du paradis terrestre dont il est l’une des figures emblématiques, le Cerf de Marlenheim ne rumine pas son plaisir de savoir marquer le coup de fourchette à l’entrée de la route des vins d’Alsace. Né sous une bonne étoile (acquise en 1936 et conservée depuis), il prodigue depuis trois générations, avec délicatesse et sans relâche, une gastronomie aussi constante qu’évolutive, dont les gourmets du coin ou d’ailleurs sont nombreux à venir se repaitre comme des pèlerins. Intérieur boisé et terrasse verdoyante, classicisme décloisonné, terroir réjouissant, sommelière d’élite, accueil convivial et service élégant. Une institution !


Puisqu’il a décidé début 2017 que son Cerf allait « sortir du bois », Michel Husser (maître des lieux depuis 1983) en a confié les rênes à ses filles et le tablier à son fils spirituel, Joël Phillips. Un successeur plus-que-parfait pour rajeunir l’assiette sans la dénaturer : tout juste trentenaire, passionné, créatif et déjà étoilé (en 2015 à Strasbourg), qui fut en début de carrière le second de Michel Husser, après avoir été chef de partie à l’Auberge de l’Ill et avant de devenir l’adjoint du MOF Romuald Fassenet. Rassurant et prometteur, il hérite non seulement des plats signatures estampillés Husser (bouchée à la reine, choucroute au cochon de lait, île flottante), mais aussi du savoir-faire et de la bienveillance de Pascal Schmitt, toqué de la maison depuis plus de 30 ans.

Promotions et menus

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Evènements

Menu de Noël 119 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 25/12 midi et soir, et le 26/12 midi.

Ce menu comprend : Entrée + 1er Plat + 2ème Plat + Fromage + Dessert

  • Entrée
    • Le carpaccio de Saint Jacques et caviar sturia, tartare de légumes croquants aux algues, lait ribot au citron
  • 1er Plat
    • Le blanc de turbot au beurre, raviole de champignons et mousse légère aux champignons de Paris, quelques oignons crispys
  • 2ème Plat
    • Le suprême de chapon contisé à la truffe noire, déclinaison autour du topinambour et jus au porto parfumé à la truffe
  • Fromage
    • La création autour du Mont d’or
  • Dessert
    • La boule de Noël aux agrumes

La sélection de la sommelière à 39 € : Riesling Mochel Grand Cru Altenberg Cuvée Henriette 2016 Traenheim *** Santenay 1er Cru Gravière Henri Pion 2014 *** Faugères Castel-Viel Domaine des Près-Lasses 2006

Menu de Noël 99 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 25/12 midi et soir, et le 26/12 midi.

Ce menu comprend : Entrée + 1er Plat + 2ème Plat + Dessert

  • Entrée
    • Le foie gras de canard d’Alsace aux écorces d’oranges confite, gelée de bière de Noël et chutney marron et clémentine
  • 1er Plat
    • Le pavé de bar grillé, légumes d’hiver et coquillages, bouillon de Bortsch et crème au citron
  • 2ème Plat
    • Le médaillon de biche rôti, viennoise au pain d’épices, cannelloni de baerewecke au vin chaud et gnocchi de patate douce, sauce grand veneur
  • Dessert
    • La bûche de Noël chocolat poire, sorbet poire aux pépites de chocolat

La sélection de la sommelière à 29 € : Pinot gris Schmitt Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2016 *** Vacqueyras Mélodine Domaine Montvac 2016 *** La Grande Sieste La Crapuleuse 2016 Cité Aniane

Menus

Menu 48€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • L’œuf de plein air « parfait » fricassée de potimarron et girolles, espuma au munster frais
      ou
      Le tartare de bœuf coupé au couteau, assaisonné par nos soins, coriandre, cacahuète et radis Daïkon marinés
      ou
      La déclinaison de Haddock dans l’esprit d’un œuf à la neige, croustillant de légumes
      ou
      Le foie gras de canard d’Alsace marbré aux poires, croquant aux noix (supplément de 5€)
  • Plat
    • Le filet de perche pêché par Adrien Vonarb, fricassée de salsifis et champignons du moment, sauce chorizo
      ou
      Le dos de cabillaud en cuisson douce, poireau et gnocchi d’igname, sauce épices douces
      ou
      L’épaule de venaison farcie « à la royale » légumes et fruits d’automne, gnocchi de pomme de terre
      ou
      La poitrine de canette laquée aux épices, éventail de betteraves et jus au vinaigre de framboise
  • Dessert
    • La sélection de fromages et sa moutarde aux raisins de Corinthe
      ou
      Le vacherin « à notre façon », minestrone de fruits exotiques
      ou
      La torche aux marrons à notre façon, glace à la fève de Tonka
      ou
      La poire pochée sur un crumble et un espuma au chocolat, glace à la vanille

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
82 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Verre de vin
  • 32 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café

Prix des menus

  • 89 € - 119 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 89 € - 119 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 89 € - 119 €
    Menu dîner la semaine
  • 89 € - 119 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Hôtel Restaurant Le Cerf - Michel HUSSER

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf mardi et mercredi)
Dîner : de 19h30 à 21h (sauf mardi et mercredi)

Services

Table exceptionnelle
9,5 /10
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  • 10
    265
  • 9
    200
  • 8
    50
  • 7
    22
  • < 7
    9
Cuisine
9,7
Service
9,4
Cadre
9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
274/546 avis
Francis B.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 déc. 2018
excellent accueil et excellente présentation de la table.
personnel de bon conseil et la fille du propriétaire est venue à la table pour nous saluer.
à recommander vivement.
francis
Brigitte G.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 8 déc. 2018
Cuisine fine inventive excellente - cadre cosy - service accueillant - très belle table
William I.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 déc. 2018
Âme et Qualité. Accueil discret et diligent. Une belle maison.
Yannick B.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 nov. 2018
Vraiment SUPER!!!
Nicolas H.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 nov. 2018
Très bonne adresse à recommander, où l’accueil est souriant et sympathique, les Mets travaillés et savoureux, les vins excellents et les desserts au top.
Alain H.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 nov. 2018
tout-à-fait conforme à notre souvenir; un petit verre de vin en plus aurait été apprécié
Norbert S.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 nov. 2018
Rien à redire ! Continuez !
Gundi S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 4 nov. 2018
Je recommande la lotte farcie au homard : un vrai réga
MARIE A.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 oct. 2018
Accueil et service irréprochable
Merci pour ce bon moment qui a enthousiamé nos papilles
A très bientôt
PATRICE K.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 oct. 2018
Mets succulents mis en valeur par des vins de grande qualité.
Anne M.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2018
Fan de cette adresse. Jamais déçue depuis plusieurs années. Excellent rapport qualité/prix pour le menu du jour à 47€ avec amuses-bouche, entrée, plat, dessert et mignardises. Accord Mets et vin 17€ pour 2 verres de vin et lé café. Service toujours aussi pro et sympathique.
Taner K.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 oct. 2018
Nous avons pris le menu découverte gourmande qui était parfait...une petite déception niveau du digestif 22 € pour un diplomatico c'est un peu exagéré et dommage!!!
Francis D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2018
parfait du début à la fin
Franck D.
Gastronome
(111 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 sept. 2018
Excellent menu plaisir qui porte très bien son nom et qui procure effectivement beaucoup de plaisir. très belles et bonnes assiettes, service pro et chaleureux merci et à bientôt
Anita A.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 27 sept. 2018
Bon repas, mais qui ne nous laissera pas un souvenir impérissable. Nous avons passé un moment agréable.
Gilbert D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 sept. 2018
Parfait comme toujours
Roselyne H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 sept. 2018
à recommander sans restrictions, excellent rapport qualité-prix
Michèle F.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
8
Service
2
Cadre
8
  • Date du repas : 15 sept. 2018
Rien à dire au niveau des plats : bons, bien présentés, une cuisine traditionnelle de qualité. Le cadre est agréable, un peu austère mais élégant. Le service par contre est froid, pour ne pas dire glacial, sans sourire ni quelconque humanité, difficile de se sentir vraiment à l'aise.
Monique G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 14 sept. 2018
Le repas était excellent. Tout s'est bien passé. Juste que ce n'est pas mon style de déco rustique et que j'imaginais la salle plus spacieuse. Les tables sont très rapprochées.
S.imon S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 sept. 2018
tres bon rapport qualité prix avec un accueil professionnel
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