Au Chat Botté de l'Hôtel Beau-Rivage, à Genève, Dominique Gauthier est à l'image de ce palace familial, dans ce luxe discret que gèrent avec élégance les Mayer depuis 150 ans. L’Isérois, dans son long CV, on relève des noms comme Georges Blanc, à Vonnas, Jacques Chibois, à Grasse ou le restaurant de Fernand Point, à Vienne. Il y a appris les bases de la grande cuisine classique, le respect des produits, les règles des sauces réussies, les justes cuissons. Mais l’homme est un perfectionniste qui a enrichi sa palette au fil des ans, attrapant de la cuisine asiatique l’acidité des agrumes et la chaleur des épices. De la Méditerranée, la passion des poissons, le velouté de l’huile d’olive.


Après avoir fait ses gammes au piano de la Pyramide de Fernand Point à Vienne, à celui de Georges Blanc à Vonnas et celui de Joseph Rostang à Antibes, Dominique Gauthier pose ses valises sur les bords du lac Léman en 1992. Sous-chef du ténébreux Richard Cressac pendant dix ans, il reprend la direction du restaurant gastronomique de l’Hôtel Beau-Rivage en 2001. Conscient d’œuvrer dans le dernier bastion hôtelier toujours en mains familiales, il obtient la confiance des propriétaires qui lui laissent carte blanche pour exprimer et faire évoluer sa cuisine.

Conseil d'Insider

Dans les cuisines du restaurant à la Table du Chef, partagez un moment privilégié autour des créations de saison de la carte élaborée par le chef. Au cœur de l’action, au milieu des fourneaux et de la brigade qui s’affaire, les hôtes sauront apprécier un menu spécialement imaginé pour eux, en fonction de leurs envies.

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Promotions et menus

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Evènements

Menu Agrumes de Niels Rodin CHF 170.-

Prix par personne.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Noix de St-Jacques des Côtes Normandes marinées, Perles de citron, racines de couleurs,
      Basilic thaï, lait de coco et curry vert
  • Entrée
    • Homard de Bretagne,
      Servi comme une soupe de butternut,
      Radis noir et tahziu
  • 2ème entrée
    • Lieu de ligne de l’île d’Yeu,
      Cuit nacré à basse température,
      Eringhii et combava
  • Plat
    • Scampi d’Afrique du Sud,
      Soufflé croustillant, lime de Perse,
      Caviar Gold impérial
  • 2ème plat
    • Cochon de Jussy du Château-du-Crest, laqué au miel de nos ruches, patates douces,
      Yuzu et lime quat
  • Dessert
    • Clémentine de Corse IGP bio servie comme des ravioles

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
190,00 CHF
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8,00 CHF
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 15,00 CHF
    Bouteille d'eau minérale
  • 12,00 CHF
    Verre de vin
  • 38,00 CHF
    Bouteille de vin
  • 23,00 CHF
    Coupe de champagne
  • 8,00 CHF
    Café

Prix des menus

  • 60,00 CHF - 220,00 CHF
    Menu déjeuner la semaine
  • 220,00 CHF
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Hôtel Beau-Rivage - Le Chat Botté

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Bus 6, 8, 9, 25 - Arrêt Mont-Blanc
  • Indications particulières
    Service de voiturier gratuit Entrée par le Quai du Mont-Blanc (Accès direct au restaurant) Entrée par la rue Adhémar Fabri (Accès par l'entrée principale de l'hôtel)
  • Parking Parkings KEMPINSKI & PLANTAMOUR

Horaires d'ouverture

Midi : de 12h à 13h45 (du lundi au vendredi)
Soir : de 19h à 21h45 (du lundi au vendredi)

Services

  • Carte Diners Club , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Accès handicapé , Anglais parlé , Animaux bienvenus , Climatisé , Ouvert en août , Wifi
Table exceptionnelle
9,7 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    155
  • 9
    76
  • 8
    18
  • 7
    3
  • < 7
    1
Cuisine
9,8
Service
9,8
Cadre
9,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
94/253 avis
Guy A.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 oct. 2018
Une magnifique découverte que je qualifierai d’un mot : l’Élégance. L’élégance des saveurs de la chasse dans l’équilibre d’un menu parfait proposé par le chef Dominique Gauthier. L’élégance du service à travers l’amabilité et la classe de chaque membre de l’équipe du directeur Vincent Deberge, dont la passion pour les vins n’a d’égal que celle pour ses clients. Enfin, l’élégance du cadre qui se dégage à travers la sobriété et la disposition des tables, la sérénité des couleurs et des éclairages, ou la modernité des gravures de Pierre-Yves Trémois. Merci pour ce très beau et rare moment gastronomique.
Restaurant
Cher Guy,

Nous vous remercions de nous avoir écrit cet élogieux message suite à votre visite au restaurant Le Chat-Botté.

Nous sommes particulièrement flattés d’avoir su vous offrir un beau et rare moment gastronomique. Nos collaborateurs se veulent de toujours être à l’écoute de nos clients pour créer des souvenirs inoubliables. Nous avons eu le grand plaisir de partager vos compliments avec toutes nos équipes, qui en ont été très honorées.

Nous espérons avoir l’occasion de vous accueillir de nouveau parmi nous et restons dans cette attente à votre entière disposition.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Laurence M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 oct. 2018
Menu chasse très bon. Goût, couleur et originalité. Sommelier à l’ecoute et de très bon conseil. Personnel très attentionné.
Restaurant
Chère Laurence,

Nous vous remercions pour vos compliments sur le nouveau menu chasse élaboré par le Chef Dominique Gauthier et sa brigade.

Nous sommes ravis de lire votre satisfaction et espérons vous accueillir de nouveau très prochainement.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Dominique M.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 oct. 2018
Excellente table au bord du lac mets raffinés. Très belle présentation. Service impeccable.
Restaurant
Chère Dominique,

Nous vous remercions pour votre agréable commentaire suite à votre expérience au Chat-Botté.

C'est un réel plaisir de recevoir vos compliments,

Nous nous réjouissons de vous accueillir de nouveau très prochainement parmi nous.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Christelle V.
Gastronome
(50 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 sept. 2018
Mon mari et moi-même avons passé une très agréable soirée au Chat Botté, Beau-Rivage. Le Menu Cèpe du Chef Gauthier était un délice. Le tout sublimé par son sommelier qui a su nous concocter un accord met-vin détonnant. Bravo!
Merci à toute l'équipe du Chat Botté pour votre accueil et votre professionnalisme. Nous reviendrons avec plaisir.
Restaurant
Chère Christelle,

Nous vous remercions très sincèrement d’avoir pris le temps de partager vos commentaires si élogieux suite à votre expérience au Chat-Botté.

Nous espérons que nous aurons le plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement.

Meilleures salutations,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Serge P.
Gastronome
(46 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 août 2018
Toujours un excellent établissement
Restaurant
Cher Serge,

Nous vous remercions d'avoir pris le temps d'évaluer votre expérience au Chat-Botté,

Votre satisfaction est notre meilleure récompense,

Au plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement parmi nous.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Philippe F.
Gastronome
(55 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 août 2018
Excellent comme d’habitude!
Restaurant
Cher Philippe,

Nous vous remercions d'avoir pris le temps de commenter votre expérience au Chat-Botté,

C'est un plaisir de recevoir votre compliment.

Nous sommes impatients de vous accueillir de nouveau très prochainement parmi nous,

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Georges-edouard T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 juil. 2018
Très bonne cuisine et excellent service. Mérite amplement son étoile.
Restaurant
Cher Georges-Edouard,

Nous vous remercions pour votre agréable commentaire suite à votre expérience au Chat-Botté.

Nous attendons avec impatience votre retour,

Meilleures salutations,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Jessica R.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 9 juil. 2018
Belle et savoureuse cuisine ! Assaisonnements parfaits.

Service soigné un chouillat guindé.

Belle terrasse rafraîchie par des ventilateurs/brumisateurs. Malgré le surplomb de la route, on profite de la vue.
Restaurant
Chère Jessica,

Nous vous remercions pour vos compliments et nous sommes ravis que vous ayez apprécié votre expérience sur La Terrasse.

Au plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement parmi nous au Chat-Botté.

Meilleures salutations,

Vincent Debergé,
Directeur de la restauration
Stan D.
Gastronome
(67 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 juin 2018
parfait comme d habitude. Une vraie constance dans le service et la qualité des mets. Lunch menu tres abordable
Restaurant
Cher Stan,

Nous vous remercions de votre fidélité et confiance envers Le Chat-Botté.

C'est un réel plaisir de lire votre satisfaction et vos compliments sont la plus belle récompense pour nos collaborateurs.

J’espère que nous aurons le plaisir de vous accueillir de nouveau prochainement pour une nouvelle expérience étoilée.

Meilleures salutations,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Ruben J.
Gastronome
(37 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 mai 2018
Perfect as usual!

Merci pour l’avant-première! Superbes gaufres!!!!
Restaurant
Cher Ruben,

Nous vous remercions sincèrement pour votre chaleureux message suite à votre expérience au Chat-Botté.

Nous sommes absolument enchantés de lire vos compliments et nous vous remercions pour votre fidélité.

Dans l’attente du grand plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt !

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Tetsuya C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 mai 2018
Toutes les cuisines qui sont sorties étaient délicieuses et merveilleuses. Le moment du repas était également très bon, le talent du personnel était très merveilleux. Nous avons eu un très bon moment pour dîner. Merci beaucoup.
Restaurant
Cher Tetsuya,

Merci beaucoup d'avoir partagé votre avis suite à votre expérience au Chat-Botté.

Nous sommes heureux de lire que vous ayez passé un moment agréable au sein de notre restaurant gastronomique.

Nous espérons avoir le plaisir de vous y accueillir à nouveau prochainement,

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Hervé B.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 avr. 2018
Le meilleur restaurant de Genève. Le service est parfait, les plats sont découverts en même temps pour tous les convives de la table. Les goûts des plats sont excellents, un immense plaisir. Ce restaurant mériterait une deuxième étoile au guide Michelin.
Restaurant
Cher Hervé,

Nous vous remercions de nous avoir laissé ce chaleureux commentaire suite à votre visite dans notre restaurant Le Chat-Botté.

Nous sommes heureux que les plats réalisés par notre Chef étoilé Dominique Gauthier et sa brigade ainsi que le service de nos collaborateurs aient pu vous satisfaire et vous permettre de passer une expérience gastronomique unique parmi nous.

Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau parmi nous très bientôt et restons dans cette attente à votre entière disposition.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Caterina A.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 avr. 2018
Si on pouvait donner 11 nous serions ravis de le faire.
Superbe menu, entrées très délicates, plats copieux pour un restaurant étoilé, dessert très réussi aussi. Le vin conseillé était un peut bijou.
Le service est impeccable malgré que la salle était complète et le cadre bien accueillant.
Merci pour ce bon moment.
Restaurant
Chère Caterina,

Nous vous remercions tout d’abord pour avoir pris le temps de nous écrire ce message suite à votre visite au restaurant Le Chat-Botté.

Nous sommes très honorés par vos compliments et tous nos collaborateurs vous sont très reconnaissants.

Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau pour vous faire passer une nouvelle expérience gastronomique parmi nous très bientôt.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur de la restauration
Alassane D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 avr. 2018
Seconde fois que nous nous rendons dans ce restaurant à l'ambiance détendue, calme et reposante. Le service y est toujours impeccable, à l'affût du moindre besoin, disponible et impliqué. Le personnel est professionnel dans la mesure où il répond avec précision sur tous les aspects. La cuisine est raffinée. Un plaisir pour les papilles, avec ce mélange de goûts et parfums. A recommander.
Restaurant
Cher Alassane,

Nous vous remercions sincèrement pour votre chaleureux message écrit suite à votre expérience au restaurant Le Chat-Botté.

C'est un réel plaisir de vous avoir accueilli une deuxième fois dans notre restaurant et d’avoir pu vous satisfaire, aussi bien grâce à notre cuisine qu’à notre service.
Vos éloges nous touchent particulièrement, et tous nos collaborateurs vous sont très reconnaissants pour vos compliments.

Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau parmi nous.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Christine D.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 avr. 2018
Une belle découverte. Un service au top, très attentionné, très pro. Une très bonne cuisine. Vraiment un bon moment. À conseiller et à revenir.
Restaurant
Chère Christine,

Quel plaisir de lire votre commentaire suite à votre expérience au Chat-Botté.
Nous sommes ravis que vous ayez apprécié cette découverte,

Nous espérons vous recevoir prochainement de nouveau parmi nous.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur de la restauration
Ruben J.
Gastronome
(37 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 avr. 2018
Excellent! Comme toujours!
Restaurant
Cher Ruben,

Nous vous remercions sincèrement pour vos compliments.
Nous sommes heureux de lire que vous avez de nouveau passé un agréable moment parmi nous au Chat-Botté.

Au plaisir de vous accueillir très prochainement,

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du Chat-Botté
claudine I.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mars 2018
Tout parfait sauf l'expresso...trop d'eau !
Restaurant
Chère Claudine,

Nous vous remercions d'avoir pris le temps de commenter votre expérience au Chat-Botté.

Soucieux de toujours vous offrir un savoir-être incomparable, le partage de votre expérience est essentiel pour nous.

Au plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement parmi nous.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Thomas C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 mars 2018
Tout était parfait. La cuisine en Ligen avec le haut niveau attendu. Extraordinaire. L‘acceuil remarquable, ainsi que tout l‘atmosphère.
Restaurant
Cher Thomas,

C'est un réel plaisir de lire vos compliments suite à votre expérience au Chat-Botté.

Nous sommes ravis que vous ayez apprécié la cuisine de notre Chef étoilé Dominique Gauthier et de sa brigade, notre service ainsi que l’atmosphère.

C'est avec impatience que nous attendons votre retour parmi nous.

Bien à vous,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Jean-Gyl C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 févr. 2018
Très bonne table, personnel très accueillant et serviable, nous avons passé une très bonne soirée de la Saint Valentin.
Restaurant
Cher Jean-Gyl,

Nous vous remercions d'avoir choisi Le Chat-Botté pour cette soirée si spéciale !

Nous sommes heureux de lire que vous avez passé un agréable moment parmi nous et nous espérons vous recevoir de nouveau très prochainement.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
Frédéric B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2018
Menu sur le thème des agrumes délicieux et un personnel en salle très attentionné. Très content de notre repas.
Restaurant
Cher Frédéric,

Nous vous remercions pour votre évaluation suite à votre expérience au Chat-Botté.

Nous sommes ravis que le menu agrumes ainsi que le service de nos collaborateurs aient répondus à vos attentes, aussi c'est avec plaisir que nous attendons votre retour parmi nous.

Sincèrement,

Vincent Debergé,
Directeur du restaurant Le Chat-Botté
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