à la carte

Entrée

Carpaccio d’agneau à l’huile fumée, émiettée de cornes d’abondance, soupe froide de courge, glace fromage blanc
18 €

Carpaccio d’agneau à l’huile fumée, émiettée de cornes d’abondance, soupe froide de courge, glace fromage blanc

Salmis et cuisse de caille cuite en basse température, foie gras de canard poêlé, vinaigrette de choux rouges
21 €

Salmis et cuisse de caille cuite en basse température, foie gras de canard poêlé, vinaigrette de choux rouges

Posée de Saint-Jacques juste saisies, croquant de noisettes au parfum de truffes, glace passepierre
26 €

Posée de Saint-Jacques juste saisies, croquant de noisettes au parfum de truffes, glace passepierre

Plat

Ossobucco de lotte, supions, cocos blancs en compote, tomates et poivrons, ravigote à l’estragon
28 €

Ossobucco de lotte, supions, cocos blancs en compote, tomates et poivrons, ravigote à l’estragon

Côtelette de porcelet des Sept Vallées, poitrine confite, gratin de mezzanelli au pied de cochon
30 €

Côtelette de porcelet des Sept Vallées, poitrine confite, gratin de mezzanelli au pied de cochon

Bourride de homard et de Saint-Jacques
36 €

Bourride de homard et de Saint-Jacques

Dessert

Banane et compotée d’aubergines, crumble, glace miel de châtaignes, coulis de basilic
16 €

Banane et compotée d’aubergines, crumble, glace miel de châtaignes, coulis de basilic

Tarte au café et aux noix, parfumée au noccino
16 €

Tarte au café et aux noix, parfumée au noccino

Assortiment de glaces et sorbets maison
16 €

Assortiment de glaces et sorbets maison

Non réservable sur LaFourchette

Menu "les Chaboeufs" 40€

40 €
Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert

Entrée :

Soupe froide de tomates à l?huile béruguette du Mas de Vaudoret, glace à la moutarde, chips de concombre, mouillette à l?olive

Plat :

Risotto de légumes au lait d?artichauts, gambas vapeur

Dessert :

Bruschetta de framboises, confiture de crème et crème à la vanille glacée, jus de fraises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d'avis.

Non réservable sur LaFourchette

Menu "Aux Brûlés" 61€ et 78€

61 €
Ce menu comprend : - 4 plats au choix (61€) - 6 plats au choix (78€)

Entrée au choix :

Gaufre au romarin, coppa, ricotta aux herbes, légumes croquants, matignon de patate douce comme un chutney, sorbets c?ur de b?uf, petits pois, betterave

Escargots de Bourgogne juste saisis, jus de sucrine citronnée, crème glacée aux herbes

Plat au choix :

Filet de grondin posé sur un crumble exotique, pulpe de c?ur de b?uf acidulée, crème aux épices en émulsion tiède et en glace

Foie de veau comme un filet déglacé au vinaigre de framboises, moules,

salade de jeunes pousses d?épinards

Fromage au choix :

Bleu travaillé par nos soins, chutney de tomate et de poire, petit pain maison aux noix de la Vallée

Faisselle aux herbes ou au miel et citron vert

Dessert :

Dessert du moment

NB 1 : Le menu enfant "Les Picotins" vous est proposé à 15?. Ce menu comprend : Un poisson ou une viande, garniture selon leurs envies + Dessert. NB 2 : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqu
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d'avis.

Non réservable sur LaFourchette

Menu "Aux beaux bruns" 90€

90 €
Pour le plaisir de vos papilles, ce menu vous est proposé sous la forme d'une variation de 7 plats pour l'ensemble des convives d'une table.
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d'avis.

Non réservable sur LaFourchette

Menu "les Chaumes" 32€

32 €
Ce menu végétarien vous est proposé en deux plats renouvelés selon les saisons.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d'avis.

Non réservable sur LaFourchette

Menu "du Marché" 25€

25 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Plat

Dessert

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d'avis. Les vendredi et samedi, le midi.

Non réservable sur LaFourchette

Menu 61€

61 €
Ce menu comprend Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Non réservable sur LaFourchette

Menu 78€

78 €
Ce menu comprend Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Non réservable sur LaFourchette

Menu 41€

41 €
Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert

Non réservable sur LaFourchette

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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