Hostellerie de Plaisance

Place du Clocher 33330 Saint-Émilion France Plan
Prix moyen 115 €
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+33 5 57 55 07 55
9,8 /10
151 avis
L’Hostellerie de Plaisance est depuis 2015 entre les mains du breton Ronan Kervarrec. Doublement étoilé, il envoie une cuisine travaillée au millimètre qui fait la part belle au produit et qui rend hommage au terroir Aquitaine. Le bar de ligne du bassin d’Arcachon est servi en filet grillé et parfumé au combawa et les ravioles d’huîtres du Cap Ferret sont accompagnées d’une divine mousseline de céleri rave fumé. Dans la liste des classiques, les fruits de mer frais répondent au doux nom de "souvenir d’enfance" : langoustines, huîtres, crevettes, pinces de tourteau, homard..personne n’est mis de côté. Et la dégustation se fait avec pain de seigle et beurre salé local à l’échalote. Le plat signature du chef, le pigeon à l’étouffée, déplace les foules. Rôti d’abord sur carcasse avec ses cuisses confites aromatisées à la marjolaine, ce pigeon pas comme les autres est escorté de ravioles de betterave à la truffe blanche (autre spécialité du restaurant) et de petits toast d’abattis. La sélection de fromages affinés de fin de repas vient de chez Pierre Rollet, artisan fromager réputé qui approvisionne les grands tables bordelaises. Inutile de préciser que l’ensemble des plats est proposé en accord mets-vin sélectionné par le chef sommelier.


Descendu de sa Chèvre d'Or à Èze avec vue plongeante sur la Méditerranée, Ronan Kervarrec arrive en mars 2016 à à La Table de Plaisance. Passé par les maisons Georges Blanc, Joël Robuchon et Yannick Alléno, le jeune chef a rapidement installé son identité en cuisine c'est-à-dire un savant mélange entre ses origines bretonnes, son expérience méridionale, et le terroir aquitain.

Promotions et menus

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Menus

Menu Découverte 68€

Prix par personne.

Ce menu comprend : 3 Mets accompagnés de 2 verres de vin « sélection du sommelier ».

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu « Mes Souvenirs » 185€

    Prix par personne. Hors boisson.

    Ce Menu Dégustation est servi en 7 plats

      NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

      Menu « Terroirs » 135€

      Prix par personne. Hors boisson.

      Ce menu comprend : 2 Entrées + Poisson + Viande + Fromage (25 € supplément) + Dessert

        NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

        Prix du restaurant

        Prix moyen à la carte
        115 €
        (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
        Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

        Comment se rendre au restaurant Hostellerie de Plaisance

        Horaires d'ouverture

        Déjeuner : de 12h à 13h15 (sauf dimanche et lundi)
        Dîner : de 19h30 à 21h15 (sauf dimanche et lundi)

        Période de fermeture

        De mi-décembre à début février

        Services

        Table exceptionnelle
        9,8 /10
        Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
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        Cuisine
        9,8
        Service
        9,9
        Cadre
        9,8
        Qualité/prix
        Intéressant
        Niveau sonore
        Très calme
        Temps d'attente
        Court
        53/151 avis
        Bernadette B.
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 10 nov. 2018
        tout est excellent
        Jean L.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        5,5 /10
        Cuisine
        2
        Service
        10
        Cadre
        8
        • Date du repas : 26 oct. 2018
        L'exemple même de l'abus !
        Menu Découverte (68€ par personne) : en résumé : heureusement qu'il y a du pain et du beurre pour se sustenter, accompagnés, malheureusement d'une carafe d'eau chaude inaccessible !
        Une pincée d'entrée en bouche présentée sur un fagot et des cailloux, hélas non consommables !
        Coquille Saint-Jacques fades et inexistantes : du turbo? Portion genre appât pour poissons rouges ...
        Plat : du "cochon" ( "porc" semble être un terme proscrit, réservé aux pauvres) : part minuscule à la texture de rillettes et au goût ( masqué par une sauçasse imposée ) de civet de lièvre : un vrai voyage gastronomique mais pas du tout astronomique vu les étoiles Michelin annoncées ! Chef, quoi !
        Des charriots avec supplément ou pas sans que cela soit précisé à la présentation.
        Si les portions infinitésimales étaient bonnes on regretterait de ne pas en avoir plus : mais elles ne sont même pas bonnes !
        Il y a des années avant sa "Michelinisation" l'Hostellerie de Plaisance était à ne pas manquer, aujourd'hui e
        Restaurant
        Cher Monsieur,
        Nous sommes très concernés et surpris par votre commentaire suite à votre déjeuner dans notre établissement. Nous sommes désolés que ce repas ne vous ait pas plu.
        Le jour de votre venue le restaurant était complet et 80% de nos hôtes ont choisi comme vous le menu Découverte au tarif de 68 € par personne incluant mise en bouche, entrée, plat, avant-dessert, dessert, mignardises et 2 verres de vin. Nous n’avons reçu que des compliments à son sujet. Le menu Découverte est toujours très apprécié par notre clientèle locale et aussi internationale pour sa qualité, ses quantités et son prix.
        Notre style de cuisine et de service n’est certainement pas à votre goût. Notre souhait premier est de faire plaisir à nos clients, ce qui est le cas au vu des nombreux retours positifs que nous recevons de vive voix, sur internet ou par courrier. Nous aimons le partage, l’art de recevoir, faire vivre des moments chaleureux, uniques et mémorables à nos hôtes et nous continuerons avec notre passion.
        Annie B.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 13 oct. 2018
        Un très beau cadre, un excellent service à l’assiette : pas d’attente, excellent choix des mets pour le menu découverte. Rien à redire, sinon d’y aller et le recommander aux amis, à la famille, aux relations? Bref à toutes nos connaissances.
        Isabelle A.
        Gastronome
        (64 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 10 oct. 2018
        Adresse exceptionnellle..
        Joel A.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 9 oct. 2018
        Que du Bonheur.Beau travail en cuisine.Personnel très a l' écoute de nos désirs. Bravo
        Jean-Paul C.
        Gastronome
        (49 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 28 sept. 2018
        Menu découverte exceptionnel
        avec 2 verres de très bon vin à partir d'ingrédients simples mais sublimės par un chef
        service irréprochable digne d'un grand établissement
        Merci pour ce moment
        Navarro E.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 29 août 2018
        A refaire rien à dire exellent
        Laure B.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        8
        • Date du repas : 16 juin 2018
        Excellente cuisine, service sans fausse note, terrasse très agréable pour l apéritif et le café. Seul tout petit bémol, la salle n ayant pas de gros doubles rideaux, résonne. Cela rend la discussion entre convives parfois compliquée
        Christophe T.
        Gastronome
        (33 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 5 mai 2018
        Toujours un réel plaisir de venir dans ces lieux.
        Le personnel est aux petits soins et très convivial tout en restant très professionnel. .
        Les mets sont frais, superbement accordés et délicieux.
        Un excellent moment en famille,
        à recommander
        alain M.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 1 mai 2018
        merveilleux équilibre du menu dégustation un accord parfait des saveurs je n'était pas revenu depuis le changement de chef
        j'ai eu de nouveau droit à une magnifique histoire au même niveau que la première qui m'avait déjà tellement comblé
        un service parfait temps que dans la forme ,que du tempo bravo un beau fleuron du s/o et de notre gastronomie
        Virginie M.
        Gourmet
        (3 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 16 mars 2018
        Excellent et somptueux diner, qualité de la cuisine et du service exceptionnel...whaou!
        corinne D.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 8 déc. 2017
        Emportés pour un vrai voyage avec le menu découverte nous nous sommes régalés du largage des amarres jusqu'à l'acostage !! Magnifique
        Karen F.
        Fin gourmet
        (9 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 18 nov. 2017
        Superb!
        alain R.
        Gourmet
        (3 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        8
        • Date du repas : 4 nov. 2017
        Présence du service aimable et agréable. Des mets se succèdent avec une harmonie dans la continuité. Parfait. Un sommelier avec une suggestion de vin pour accompagner. Voilà une soirée marquée d’un À+.
        Renaud G.
        Gastronome
        (104 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 28 oct. 2017
        Juste parfait en tous points..
        Anne-Sophie S.
        Fin gourmet
        (5 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 8 sept. 2017
        Une formidable expérience dans un cadre d'exception!
        Virginie G.
        Gourmet
        (4 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 août 2017
        Nous avons pris le menu découverte très bon rapport qualité/ prix
        Daniel B.
        Gastronome
        (27 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        8
        • Date du repas : 6 mai 2017
        Une magnifique table. Le menu découverte est parfait, tant par la qualité des produits que par le rapport qualité prix remarquable. Et on repart même avec un petit souvenir... Le service est à la hauteur.
        Jean-marc T.
        Gastronome
        (64 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 17 mars 2017
        Accueil sympathique, service très professionnel, cadre superbe, chef disponible, attentif et cuisine parfaite. Tous les ingrédients pour un moment exceptionnel. Bravo
        Pierrick D.
        Gourmet
        (3 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 12 nov. 2016
        Le chef a su trouver une inspiration largement maritime pour nous faire voyager vers sa Bretagne natale.
        Les assiettes sont présentées avec gout et avec soin, la vaissellerie met en valeur les saveurs et le visuel.
        L'accord met vin proposé par l'excellent sommelier est de très grande qualité.
        Des l'entrée l'accueil est impeccable et ne se dément pas tout au long de la soirée. Le service est discret, efficace et très aimable sans être obséquieux.
        N'oublions pas le plaisir de dîner en compagnie de la collection privée George Buffet .

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