Carton plein depuis l’ouverture en 2017 pour le chef Grégoire Rousseau et son restaurant de poche sobrement baptisé Hâ. Cet ancien de chez Ducasse sait comment s’y prendre : cuisine ouverte, déco scandinave moderne-chic. Menu dégustation à l’aveugle, truffé de bons produits et d’associations géniales. A commencer par les gnocchis de chèvre frais juste accompagnés de menthe, persil et pousses de moutarde ou le quasi de veau rôti, servi avec une asperge blanche, des feuilles d'artichaut poivrade et un jus de veau à la noisette. Ici, l’œuf est tout sauf parfait, son cœur est à deux doigts de dégouliner sur une émulsion aux cèpes et les noix de Saint-Jacques sont assises tranquillement sur une purée de panais puis relevées par un condiment oursin-yuzu détonnant. Dans la liste des desserts, impossible de ne pas citer deux incontournables de la maison c’est-à-dire le chou noir mais surtout le snickers revisité. Le chef part d’une base de biscuit chocolat aux cacahuètes caramélisées puis l’agrémente d’une ganache chocolat, d’un glace cacahuète et de tuiles au caramel. Dément.

Conseil d'Insider

Petits porte-monnaie, privilégiez le midi en semaine. Le restaurant propose une formule déjeuner à 25 euros pour 2 plats et à 34 euros pour 4 plats.

Promotions et menus

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Menus

Diner 5 plats 60€

La carte se compose que de menus

Diner 5 plats 60€

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    45 €
    (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

    Prix des boissons

    • 4 €
      Demi bouteille d'eau minérale
    • 8 €
      Bouteille d'eau minérale
    • 8 €
      Verre de vin
    • 32 €
      Bouteille de vin
    • 12 €
      Coupe de champagne
    • 85 €
      Bouteille de champagne
    • 3 €
      Café

    Prix des menus

    • 25 € - 34 €
      Menu déjeuner la semaine
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant HÂ Restaurant

    Comment y aller ?

    • Transports publics
      Tram - Musée d'Aquitaine (TB)

    Horaires d'ouverture

    Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
    Dîner : de 19h à 22h (sauf samedi et dimanche)

    Services

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