Frédéric Simonin

25, rue Bayen 75017 Paris France Plan
Prix moyen 120 €
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+33 1 45 74 74 74
9,4 /10
782 avis
On arrive sur le trottoir devant une façade noire juste rehaussé du vert de plantes encadrant la porte d’entrée. Dans la salle aux grandes fenêtres à moitié occultées (pour la tranquillité), on découvre des fauteuils et des banquettes en velours capitonnés, une moquette confortable, des paravents de verre et d’argent, et des appliques art déco. Les assiettes et les verres jouent aussi dans le registre noir et blanc. La mise en scène ne laisse pas place à l’improvisation, le mangeur est conditionné pour apprécier les plats, rien que les plats. Ils sortent de l’imagination d’un chef breton un peu taiseux qui magnifie chaque produit sans surcharge.


Désigné meilleur apprenti de Bretagne à l’âge de 18 ans, Frédéric Simonin quitte sa terre pour débuter comme commis au Pavillon Ledoyen, sous les ordres de Ghislaine Arabian. Il fréquente ensuite le Meurice, Taillevent et le George V à l’époque du grand Philippe Legendre. Il retrouve Ghislaine Arabian dans son nouveau restaurant et en devient le chef à son départ, en 2002. À 27 ans, il décroche sa première étoile. Mais il s’en va, pour tenter l’aventure de la Table de Joël Robuchon, où il reçoit deux étoiles en 2006. Chez lui depuis 2010, il met à profit ces expériences multiples pour délivrer une partition délicate, sans superflu, à l’image de l’œuf de poule sur une royale d’oignon doux, du saint-pierre de ligne étuvé au beurre de yuzu, et du ris de veau glacé au jus.

Conseil d'Insider

On reconnaît un vrai mangeur à sa passion pour le soufflé. Pensez à commander le vôtre, il faut 15 minutes pour le préparer, au Grand Marnier Cuvée du Centenaire, avec un sorbet orange-safran, c’est ici un must !

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Promotions et menus

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Menus

Menu Nouvel An 310 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Ce menu comprend : LES CANAPÉS ET AMUSE-BOUCHE + LES SAINT-JACQUES + LA SOLE DE PETIT BATEAU + LE BŒUF + LE VACHERIN MONT D’OR + LA NOIX DE COCO + LA MANDARINE DES PYRÉNÉES

  • LES CANAPÉS ET AMUSE-BOUCHE
    • La tartelette de saumon fumé
    • L’anguille fumée & betterave
    • Le petit pot de foie gras, réduction de porto & Émulsion de parmesan Reggiano
    • Madeleine au Comté et truffes
    • Royale d’oignons doux légèrement fumée, crème onctueuse de laitue et caviar
  • LES SAINT-JACQUES
    • Rôties, servies avec un coulis truffes noires et poireaux crayons
  • LA SOLE DE PETIT BATEAU
    • Farcie et Laquée d’un beurre de homard Les pinces servies dans une feuille végétale légèrement braisée Fine raviole en imprimées d’herbes et truffe dans un bouillon de homard au vin d’Arbois légèrement épicé
  • LE BŒUF
    • Interprétation du bœuf Rossini, céleri et truffe
  • LE VACHERIN MONT D’OR
    • Sur une tartine toastée et truffée aux herbes pastorales Espuma onctueux sous un confit de feijoa légèrement acidulé et vanillé
  • LA NOIX DE COCO
    • Ananas Victoria caramélisé et confit parfumé aux épices douces Émulsionné en Pina colada
  • LA MANDARINE DES PYRÉNÉES
    • Soufflée sur son petit beurre, fine opaline

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
120 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 40 €
    Bouteille de vin
  • 20 €
    Coupe de champagne
  • 90 €
    Bouteille de champagne
  • 8 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Frédéric Simonin

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Ternes (M2), Rer A Charles de Gaule Etoile
  • Parking PRIVATIF pour notre clientèle

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h00 (sauf dimanche et lundi)
Dîner : de 19h30 à 22h00 (sauf dimanche et lundi)

Services

Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    385
  • 9
    268
  • 8
    83
  • 7
    25
  • < 7
    21
Cuisine
9,5
Service
9,3
Cadre
9,2
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Très calme
Temps d'attente
Court
395/782 avis
Valerie P.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 déc. 2019
Cuisine exceptionnelle ! Un grand moment de gastronomie et un service impeccable
Francois G.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 déc. 2019
Original et excellent.
Bernard S.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 31 oct. 2019
Très belle recherche culinaire avec excellent accord- vins dans la formule dégustation du dîner. Le service est très professionnel, mais pas pesant. Le décor est sobre mais peut être un peu figé.. Une très belle découverte sur des produits et saveurs méritant bien d’en signaler le raffinement..
Arnaud B.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 oct. 2019
Excellente cuisine dans la lignée du style Robuchon : précise, technique, gourmande, esthétique.

La verrine foie gras/porto/parmesan est très gourmande. La texture de la Madeleine au lard est géniale.

L’association citron/fenouil apporte un shoot de fraîcheur très vif pour éveiller les papilles avant d’attaquer le repas.

L’accord entre les champignons et les fruits est parfait et amène à la construction d’un troisième goût évident sur les associations cèpes/figue et girolles/cassis. La cuisson des cèpes (vapeur ?) permet de leur conserver un goût net, puissant. Les cèpes séchés sont très gourmands.

Mon avis est partagé sur le lièvre à la royale. La partie gibier désossé (hors farce et hors foie gras) est plus sèche que dans les versions dégustées ailleurs (Bascou, Relais Louis XIII...). En revanche la sauce est de loin la meilleure : plus légère en texture mais au goût d’une puissance et d’une netteté sans égal.
Les tronçons de salsifis sont délicieux, les chips réussis et la crème est géniale en elle-même mais vise un peu à côté dans l’équilibre général du plat.

La purée « de Joël Robuchon » n’est pas aussi bonne que celle qu’on peut déguster dans les Ateliers Saint-Germain et Étoile. Elle est meilleure !! Aussi onctueuse mais avec ce petit goût de noisette et surtout ce grain, cette texture de pomme de terre davantage présente. Un must !

Le soufflé au caramel est remarquable d’équilibre avec ces petits morceaux d’agrumes qui rafraîchissement l’ensemble. Malheureusement le disque de caramel sur le soufflé se casse très difficilement et se cristallise en bouche pour devenir très collant et dur à mâcher. Heureusement l’exceptionnel sorbet à l’orange safranée nous fait tout oublier...

Le conseil du sommelier a permis une découverte insolite et surtout un accord qui tombait plus que juste sur le lièvre.

Le service est exceptionnel, l’un des meilleurs de Paris. Félicitations au jeune chef de rang !!
Jeremy L.
Gastronome
(48 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 oct. 2019
Très beau moment ! service impeccable, très bel endroit ! Merci pour toutes les attentions
François-Xavier K.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 25 oct. 2019
Tous les ingrédients pour passer une excellente soirée etaient réunis : d abord une cuisine à la fois sophistiquée et variée ...un festival pour les papilles. Ensuite un personnel professionel, souriant aux petits soins. Une soirée d anniversaire mémorable.
Pierre L.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 oct. 2019
Je connais ce Restaurant depuis son ouverture, et je n’ai jamais été déçu.
La cuisine y est toujours excellente, avec beaucoup de recherche.
Le service est parfait
Christophe P.
Gastronome
(77 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 oct. 2019
Un service personnalisé et très professionnel. Une belle surprise pour un repas à l'aveugle en faisant confiance au Chef. Des saveurs qui explosent en bouche au fur et à mesure de la soirée. Très belle adresse.
Olivier K.
Gastronome
(44 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2019
De la grande gastronomie qui ne peut être refaite ou copiée! Cadre feutré très agréable. Une toute petite note négative: le sommelier ne nous a pas conseillé et a été un peu expéditif.
Marion B.
Gastronome
(64 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2019
Très bon moment chez Frédéric Simonin à l’occasion de Tous au Restaurant. Le menu nous a globalement plu (caille, raviole au homard, fromage et dessert léger) mis à part l’entrée que nous avons trouvé assez simple compte tenu du prix du menu. Très bons conseils sur le vin et service agréable.
Céline L.
Gastronome
(58 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2019
Cuisine excellente et très bon service, nous avons passé un très agréable moment.
Jean Michel G.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Repas très bien , présentation des plats parfait. Dans l'ensemble parfait, juste une salle un peu petite et un peu plus de chaleur au niveau du service. On reviendra...
Gary S.
Gastronome
(88 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Tres bon menu : tous au restaurant !
Petite deception pour le service, quelques fautes de la part du personnel.
Guillaume C.
Gastronome
(41 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Excellent, excellent excellent et un service à la hauteur merci pour cette belle soirée
Hélène C.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2019
les godiveaux annoncés sont plus proches de la quenelle lyonnaise au poisson que du godiveau lyonnais, à base de viande !
Judith P.
Gastronome
(53 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Superbe ! De A à Z. Nous avons pu découvrir ce restaurant lors de l’opération Tous au restaurant. Les mets étaient délicieux. Nous y retournerons très prochainement.
Philippe A.
Gastronome
(66 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Repas excellent avec rapport qualité /prix très intéressant avec l’opération Tous au restaurant. Accueil un peu rugueux et portes closes jusqu’à 12h10 alors que la réservation était pour 12h.
Daniel I.
Gastronome
(20 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 9 oct. 2019
Succulent. Des plats excellents. Très bons conseils du sommelier. Une belle découverte.
Noelle B.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 9 oct. 2019
-de bons produits
-professionnels
Marc J.
Gastronome
(55 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 oct. 2019
Cuisine très raffinée très équilibrée dans ses saveurs
Très bon accueil service discret mais très efficace
Amicale fourchette
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