Plus qu’un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l’avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s’attable pas mais on se drape de l’onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu’iodée.


Aux commandes ? Un OVNI : le chef Walter El Nagarm et son copilote Alessio Corda. Au menu de l’expédition ? Une exploration gustative autour des délices de la mer relevés par les agréments de la terre. Une valse de matières fraîches dans laquelle la truite, raie, oursins, ormeaux, harengs ou homard se parent tantôt d’huile de sapin, de crèmes d’agrumes ou de courges selon les saisons. Le génie du chef se chargeant des déclinaisons, chacune d’elles se décline sur les papilles comme un tableau offrant au goût divers pans de surprises et de délectations. Et pour clore la virée gustative, un choix de trois desserts agencés en Triangle des Bermudes laisse le soin à la raison de se perdre.

Conseil d'Insider

L’audace de la carte se reflète entièrement sur celle des vins qui, cultivant un anti-dogmatisme éclairé, prêche pour des mariages balayant du pied les grands domaines aux profits d’expériences gustatives de hautes volées faisant la part-belle aux producteurs de niche. Il suffit simplement de héler le sommelier.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
75,00 CHF
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8,00 CHF
    Bouteille d'eau minérale
  • 10,00 CHF
    Verre de vin
  • 52,00 CHF
    Bouteille de vin
  • 19,00 CHF
    Coupe de champagne
  • 110,00 CHF
    Bouteille de champagne
  • 5,00 CHF
    Café

Prix des menus

  • 45,00 CHF
    Menu déjeuner la semaine
  • 45,00 CHF
    Menu déjeuner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Fiskebar

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)
  • Parking du Mont-blanc, Kempinski

Horaires d'ouverture

Midi : de 12h à 14h
Soir : de 19h à 22h

Services

Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    149
  • 9
    48
  • 8
    21
  • 7
    14
  • < 7
    6
Cuisine
9,3
Service
9,7
Cadre
9,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
56/238 avis
Giselle D.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 13 août 2018
Magnifique découverte. Accueil exceptionnel dans un cadre moderne-rustique. J’e me suis sentie aux petits-soins Mets très recherchés et délicieux. Je retournerai souvent. Prix élevés à sa juste valeur. Merci à toute l’équipe du Fiskebar.
Mathilde G.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 août 2018
Superb;-)
Olivier T.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 août 2018
Très belle découverte. La cuisine d'inspiration nordique est fine, originale et très riche en saveur. Mention spéciale pour les produits fumés et notamment le hareng, qui combine à merveille la puissance et la finesse. Service impeccable de la part d'un personnel très attentionné. Les cocktails servis au bar composés autour de l'Aquavit méritent d'être mentionnés
REYNALDO B.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 juil. 2018
Dentro da expectativa
Karine V.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 juil. 2018
Une cuisine raffinée et légère, avec des associations de goûts audacieuses et réussies.
Vittorio F.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 26 juil. 2018
Très belle athmosphère, vue sur la cuisine, service attentif. Les mets sont intéressants, sans être révolutionnaires, de très bonne qualité. Malheureusement un peu cher, notamment par rapport à la quantité servie.
Nidale S.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 juil. 2018
Très chaleureux, cuisine impeccable, service agréable, cadre intemporel.
Aurore S.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 19 juil. 2018
Très beau cadre, décoration originale. On se croirait ailleurs qu’à Genève ça fait plaisir. J’ai beaucoup aimé l’endroit. Je me dis juste que cela pourrait être un endroit branché qui marche mais que pour cela...il faudrait revoir les prix un peu à la baisse ou les quantités à la hausse... et mettre des serveurs du niveau de l’hôtel mais un peu branchés.... la cuisine est assez bonne et recherchée mais n’est pas exceptionnelle. Beau potentiel mais pas exploité à 100% à mon avis.
Cristina C.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 juil. 2018
Cuisine qui sait mélanger saveurs et textures. Le cadre est très agréable. J’y ai passé un excellent moment.
Steven J.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juin 2018
Excellent repas. Service et cadre très agréable. Je vous recommande si vous chercher un restaurant de cuisine fine de la mer
Irene P.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juin 2018
Cadre chaleureux et assiettes superbes. Service attentionné et détendu.
Maria Del Carmen C.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juin 2018
Une très belle découverte
Oros G.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 juin 2018
Sans doute à retourner
Jean-Francois M.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 juin 2018
Excellente cuisine !
Samuel F.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 mai 2018
Toujours au top! Un délice de saveurs et un service de haut vol
Saulius F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mai 2018
Nice place, recommended
Nadia F.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 mai 2018
plats peu copieux mais très bons et assez chers, service impeccable au petit soin
Marie-Laure R.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 mai 2018
Magnifique cadre, cuisine légère et raffinée mais les quantités sont à revoir. Deux asperges pour un plat principal c’est bien peu. Parfait restaurant pour un régime!
Olivier V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 9 mai 2018
To salty
Rebeca G.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 mai 2018
Une très belle découverte, un service extrêmement sympathique et irréprochable, une cuisine absolument délicieuse et une soirée parfaite ! Merci infiniment !
LaFourchette utilise des cookies notamment pour optimiser votre expérience utilisateur, mesurer la performance des sites et faire du retargeting publicitaire. En naviguant sur le site, vous acceptez donc l’utilisation de ces cookies. Plus d’informations ou modifiez vos paramètres.