à la carte

Entrées

Salade verte de petits producteurs
7 €
L'oeuf parfait, coulis d'épinard, ravioles, champignons asiatiques et jus de truffe noire
16 €
Terrine de foie gras de canard maison, brioche toastée
20 €

Plat

Filet de bœuf Limousine (250g), sauce truffe
34 €
Bar sauvage, beurre blanc
34 €
Suprême de pintade, sauce parmesan et vin Jaune
28 €

Desserts

Chariot de fromages affinés
13 €
Faisselle sucrée / salée
7 €
Entremet au chocolat noir, caramel et pralin
10 €

Végétarien

58 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Mise en bouche

3 pièces

Entrée

Asperges blanches, pesto a l’ail des Ours

2ème entrée

Œuf fermier mollet, coulis d’épinard truffé

Trompettes royales, salade de chourave et jus de truffe noire

Plat

Déclinaison de légumes de saison

Dessert

Fromages affinés (supplément 7€)

Carpaccio de cédrat confit, brunoise fine de pomme

Mascarpone et sablé et rau ram

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ascension des Cimes

85 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Mise en bouche

Mise en bouche

Entrée

Cressonnière d’amarante et légumes de printemps

2ème entrée

Champignons asiatiques, Ail des Ours,

Algues et perle du Japon dans un bouillon de poissons nobles

2 plats poissons

Pagre iodé aux couleurs printanières,

Vinaigrette au lierre terrestre

Dos de cabillaud, sauce fleur d’oranger et orange

Plat viande

Intermède rafraîchissant

Viande du moment

Fromage

Fromages affinés

Desserts

Prémices

Carpaccio de cédrat confit, brunoise fine de pomme

Mascarpone et sablé et rau ram

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Cueillette du Matin

55 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Mise en bouche

Mise en bouche

Entrée

Cressonnière d’amarante et légumes de printemps

Plat

Dos de cabillaud, sauce fleur d’oranger et orange

Dessert

Carpaccio de cédrat confit, brunoise fine de pomme

Mascarpone et sablé et rau ram

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Échappée Belle

78 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Menu

Menu découverte en 8 temps

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

Boissons

Bouteille de champagne
65 €
Verre de champagne
15 €
Café
3 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
3,5 €
Bouteille de vin
28 €
Verre de vin
6 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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