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INSIDERFrançais Repas d'affaires

Fanfan

Prix moyen 60 € Accepte les Yums
9,4/10
744 avis

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

Ce jeune chef réalise une cuisine aux influences asiatiques autour d'un menu unique qui obéit à la loi du marché, des produits et des saisons. Le ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

À Paris, rares sont les tables qui mêlent les codes de la cuisine asiatiques à ceux de la haute gastronomie. C’est le pari de Fanfan, restaurant franco-asiatique de haute volée qui a élu domicile dans les beaux quartiers du 17e arrondissement, dans un coin tranquille du quartier Ternes. Dans un décor végétal, égayé d’immenses fresques florales qui détonnent derrière la façade sombre, c’est l’ancien Top Chef Julien Burbaud qui régale. Dans l’assiette, ça fusionne à tout va, entre assaisonnements asiatiques et technicité française. Royale de foie gras aux shiitakés, ravioles de gambas relevées de curry vert et coriandre, tataki au chutney de mangue et poivre Sancho, saint-jacques à la sauce XO asiatique et crème de boudin noir… tout est fin, aventureux, maîtrisé et follement élégant.

Conseil INSIDER

Fanfan fait aussi figure de bar à cocktails étonnant. Goûtez par exemple à l’alliance vodka, yuzu et piment frais, qui vous semblera couler de source.

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2020
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Julien Burbaud
  • Prix moyen 60 € Demande spéciale

Photos des utilisateurs

Poulpe au barbecue / piment fumé / chou-fleur / combawa
Beuf
Poisson
entrée
entrée
Carre de veau
Pré dessert

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,4/10
basé sur 744 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,6/10
Service :9,3/10
Cadre :9,1/10
  1. Herve S.
    Herve S.
    • 14 avis
    9,5/10

    Disons le d’emblée, ce fut notre dernière soirée d’hommes libres avant le confinement: restaurant quasi vide (donc service attentionné) et regards suspicieux échangés à chaque éternuements! Notre deuxième passage à cette table. La première avait souffert d’un service hésitant. Pas d’erreur cette fois ci. Une cuisine fine, raffinée et savoureuse et bien équilibrée! Un seul bémol à mon goût ! L’accord mets vins laissait trop de place au gin. Bien que curieux et fan du (bon) saké , j’aurai préféré un bon échantillonnage de vins blancs. Mais il en faut pour tous les goûts. Une adresse à garder dans nos registres. Merci à vous pour cette dernière soirée gastronomique!

  2. Charlotte D.
    Charlotte D.
    • 306 avis
    10/10

    Excellent repas. Tout était très bien préparé. Beaucoup de goût dans tous les plats. Service parfait.

  3. Charles T.
    Charles T.
    • 11 avis
    9/10

    Excellente cuisine et personnel sympathique Un raté sur notre menu, oubli d'un plat et donc désynchronisation des vins. Pas très grave car reste copieux. Seul autre petit bémol le restaurant est un peu bruyant L'expérience dans l'ensemble fut très bonne

  4. Sebastien L.
    Sebastien L.
    • 6 avis
    10/10

    Nous avons pris le menu en 8 temps avec accord mets et vins : une expérience extraordinaire que je n'oublierai jamais. Tout était parfait, que ce soit le service, la qualité des plats, les vins... Une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie si on en a la possibilité.

  5. David B.
    David B.
    • 14 avis
    8/10

    La cuisine était très bonne le mix des saveurs entre l’asie et la france fonctionne parfaitement et nous permet de découvrir des produits peu commun dans des restaurants gastronomique . Le service est très bien attentionné on ne manque de rien (petit bémol selon le serveurs l’intitulé des plats est variable ) . Merci pour cette soirée

  6. Bruno G.
    Bruno G.
    • 2 avis
    8,5/10

    Saveurs et textures très originales Très bon menu déjeuner

  7. Alicia S.
    Alicia S.
    • 8 avis
    8,5/10

    Diferente, pero muy caro.

  8. Cesar P.
    Cesar P.
    • 1 avis
    10/10

    Superbe ! Ce restaurant a du succès et c’est amplement mérité. La salle est divisé en deux, une première partie (la plus grande) élégante, épuré avec quelques notes asiatique. La deuxième au fond, alors la nous y somme (en Asie), la décoration est plus chargée, tout en restant élégante, une grande table invite à la convivialité. Nos chaises étaient très confortables (et ce n’est pas un détail quand on peut rester 2/3h à table) En effet, nous avons pris un menus en huit services avec accord mets et vins. Un sans fautes ! Le service était très fluide, les serveurs à l'écoute, prenant le temps de nous expliquer les plats. Les accords mets et vins (et saké/cocktail) étaient très bien pensés et vraiment complémentaires de cette cuisine d’apparence très fine, conceptuelle, mais en réalité très gourmande et réfléchie. Pour ma part, l’addition de ce menu est amplement mérité. BRAVO !

  9. Serena b.
    Serena b.
    • 24 avis
    9/10

    Excellente table ! Nous nous sommes régalés !

  10. Corinne D.
    Corinne D.
    • 103 avis
    8/10

    Le rapport qualité prix n’y est pas : nous avons pourtant opté pour le menu à 120 €, qui est loin de les valoir malheureusement…

  11. Valérie L.
    Valérie L.
    • 6 avis
    8,5/10

    Excellente cuisine. Ce mélange français asiatique est excellent. Juste un peu déçue par l’entrée dans laquelle je n’ai pas assez senti le combawa dont je suis fan.

  12. Josephine H.
    Josephine H.
    • 32 avis
    8/10

    Nous avons choisi le menu Experience avec 1 accord mets et vins. Le cadre est sympathique. Les plats très bons même si nous avons été déçus par le dessert (je n'ai pas aimé la glace à la basilic et avocat). Gros bémol pour le service: nous avons été zappé au début. Des personnes arrivées après nous ont été servis avant nous (c'était nos voisins de table...). Mon conjoint a dû "réclamer" par 2 fois son vin car après avoir servi le plat, la serveuse partait servir d'autres personnes et nous oubliait... Pendant le repas, j'avais fini mon pain, la serveuse a récupéré le support qui contenait celui-ci et ne m'en a jamais apporté un autre. Mon conjoint a eu droit à un autre pain, apporté par une autre serveuse et j'ai pu grignoter le sien.... Le service reste rapide. Nous étions venu pour nous régaler et ce fut le cas. Le mélange des plats entre France et Asie est réussi. Gros coup de coeur pour la daurade crue avec radis, grenade, citron et avocat.

  13. Maxime P.
    Maxime P.
    • 21 avis
    6/10

    De très bons plats mais un service a revoir au plus vite car beaucoup trop long et surtout sans chaleur.. Cela gâche considérablement l’expérience !

    Fanfan

    Bonjour Monsieur, c'est avec regret que nous avons appris que vous n'avez pas apprécié notre service et nous tacherons d'y remédier au plus vite. Nous somme en train de faire une mise au point pour le service et merci encore d’avoir choisi notre restaurant et d’avoir pris le temps d’écrire ce commentaire. Votre avis compte beaucoup pour nous.

  14. Steve G.
    Steve G.
    • 25 avis
    10/10

    Merveilleux repas de la Saint Valentin, on reviendra avec plaisir, le repas dans son intégralité était sublime, serveuses très attentionné, merci c'était super !

  15. Joel T.
    Joel T.
    • 39 avis
    8/10

    Une très belle expérience . Les repas sont vraiment très bon . Cela était vraiment succulent . Cependant la quantité est très réduite ce qui nous a laissé sur notre faim. Dommage ( heureusement qu’il y a du pain )

  16. Fabrice c.
    Fabrice c.
    • 26 avis
    10/10

    Le Wagyu est magnifique !

  17. Fred A.
    Fred A.
    • 119 avis
    7/10

    C’est la quatrième fois que je fréquente ce restaurant et c’est la première fois que je suis déçu : un accueil froid , on nous refuse de manière incompréhensible et sectaire de choisir une autre table que celle qui noua été attribuée alors que le restaurant à 19h30 +un menu Saint Valentin plus cher et moins bon que le menu habituel …

    Fanfan

    Bonjour Monsieur, c'est avec regret que nous avons appris que vous n'avez apprécié ni le menu St Valentin ni votre service. Nous somme en train de faire une mise au point pour le service et merci encore d’avoir choisi notre restaurant et d’avoir pris le temps d’écrire ce commentaire. Votre avis compte beaucoup pour nous.

  18. Bruno V.
    Bruno V.
    • 25 avis
    10/10

    Excellent déjeuner : saveurs très travaillées et tout en finesse ; accueil et service impeccable et prix très intéressant ; Un grand bravo à toute l'équipe

  19. Fabrice V.
    Fabrice V.
    • 18 avis
    10/10

    Super dîner entre amis

  20. Cathy P.
    Cathy P.
    • 93 avis
    10/10

    Top du début à la fin avec des plats aux saveurs originales, excellents, beaux, de vrai chef d œuvre visuellement. Merci pour ce beau moment

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h00 (du mardi au samedi)

Dîner : de 19h00 à 22h00 (du mardi au samedi)

Comment se rendre au restaurant

18 Rue Bayen, 75017, Paris, France

Indications particulières

Paris 17ème, Île-de-France, Arc de Triomphe, Ternes - Porte Maillot

Un mot sur le restaurant

Julien Burbaud, l’ancien candidat de la saison 3 de Top Chef, vient de prendre les commandes de Fanfan. Son ambition ? Faire découvrir dans ce tout nouvel établissement du 17ème arrondissement sa cuisine mariant technicité française et inspirations asiatiques. Car Julien a démarré sa carrière chez les plus grands : chez Joël Robuchon, d’abord, qu’il considère comme son mentor, mais aussi chez Yannick Alléno, Alain Passard ou encore Jean-Marc Notelet... Il y a appris la technicité française, à laquelle il mêle aujourd’hui des influences asiatiques rapportées de chacun de ses nombreux voyages en Asie. Il propose chez Fanfan sa cuisine inventive mais rigoureuse et se met à nu devant ses convives chaque soir.

SURPRISES ET GOURMANDISE AU CENTRE DE CHAQUE ASSIETTE

Le menu découverte fait vagabonder à chaque séquence entre les saveurs rassurantes des traditions françaises et celles explosives et étonnantes des produits que Julien rapporte de ses voyages aux quatre coins de l’Asie.

On découvre alors de nouvelles saveurs et associations étonnantes qui nous transportent ailleurs le temps d’un repas. On se laisse également envoûter par le charme des assiettes pensées et réalisées avec une précision d’orfèvre.

DES COCKTAILS AUX ALLURES ASIATIQUES ET UN ACCORD METS-BOISSONS UNIQUE

Chez Fanfan, le voyage entre terres française et asiatiques se prolonge par un accord mets- boissons atypique. On poursuit en effet sa découverte de la fusion franco-asiatique avec une sélection de vins mais également - originalité de la maison - de cocktails, de sakés ou encore de whiskies japonais. Les cocktails y sont faits à partir d’alcool typiquement asiatiques, et les sirops, bannis, laissent place à des fruits frais. Chaque jour, John et Michael s’entretiennent avec le Chef afin de proposer un accord harmonieux entre les plats du jour et les boissons.

Caractéristiques

Bistronomique, Entre amis, , , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Nouvel An,

Services

American Express, , , ,

Restaurant privatisable (50 personnes max.)

, , Belle cave à vins, , , , Privatisable,

Tout près du restaurant « Fanfan »

Insider

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Prix moyen : 35 €

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Français

MICHELIN 2020

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Prix moyen : 30 €

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