Étude

14 Rue du Bouquet de Longchamp 75116 Paris France Plan
Prix moyen 110 €
|
+33 1 45 05 11 41
9,5 /10
381 avis
Le nom de sa table discrètement élégante (taupe et béton ciré) du seizième est emprunté aux oeuvres éponymes de Frédéric Chopin. Et au piano, c’est une partition subtile et épurée que Keisuke Yamagishi orchestre depuis 2013, les produits les plus nobles mêlés aux notes de son Japon natal. En prélude, ballade, symphonie ou nocturne, on se laisse porter par la musicalité de ses délicates compositions, et de leurs variations au gré des saisons : légumes et cacao, cromesquis de poisson de roche et caviar, rare viande de bœuf maturée de Hida qu’on ne trouve qu’ici à Paris et truffe d’Alba… Pour harmoniser les verres, c’est la Bourgogne, de pépites en grands classiques, qui donne le précieux tempo.


Originaire de Nagano, Keisuke Yamagishi a fait ses gammes gastronomiques chez Aïda, l’Agapé et Abri.

Conseil d'Insider

Depuis 2017, le lait n’est plus à l'affiche en cuisine et les desserts fredonnent sans oeuf ni gluten.

Photos de nos utilisateurs

Promotions et menus

Les promotions sont uniquement disponibles en réservant sur lafourchette.
Rentrez votre date, heure et nombre de personnes, vous verrez alors quelle offre est disponible.
Menus

Menu Nouvel An 80 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 midi.

Un acompte de 100% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Oursins Island, Carotte Safrané, Cacao
    • Déclinaison de Salsifis, Clémentine, Ail noir
    • Pot-au-feu Céleri rave, Poireaux, Chou fleurs violet
  • Plat
    • Veau de lait rosé pay basque, Cèpes Ardenne, Navet Tokyo
    • Foie gras de canard poché au vin rouge, Maqureau flamme
  • Dessert
    • Suprise de Chocolat grand cru

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
110 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 12 €
    Verre de vin
  • 50 €
    Bouteille de vin
  • 17 €
    Coupe de champagne
  • 80 €
    Bouteille de champagne
  • 7 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Étude

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Boissière (M6)
  • Parking Parc Kleber

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h (sauf lundi, samedi et dimanche)
Dîner : de 20h à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    213
  • 9
    117
  • 8
    35
  • 7
    7
  • < 7
    9
Cuisine
9,5
Service
9,7
Cadre
9,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
133/381 avis
Olivier J.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 déc. 2019
Exceptionnel tout simplement. Pas une fausse note, des mets raffinés et surprenants,un nouveau cadre sobre et tout à fait adapté et un service aux petits soins, tres cordial mais jamais obséquieux.
Kimiko B.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 nov. 2019
Excellente expérience. Service parfait, cuisine extraordinaire, ambiance bien pour perso et pour professionnel. Personnellement j’ai utilisé pour un dej pro, c etait parfait. Je recommande!
Philippe C.
Gastronome
(70 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 30 oct. 2019
Menu déjeuner unique permettant d'avoir un aperçu de l'établissement. Cadre très épuré (trop?), table affectée donnant sur le chef à moins d'un mètre, aux premières loges!
Cela peut paraître sympathique au premier abord mais pas un regard du chef ni un bonjour à l'arrivée
..aucun échange...étrange...dommage cette indifférence...
Repas servi rapidement et peu d'émotions gustatives ressenties malgré une évidente qualité technique, peu de feeling lors du service qui se montre assez pro.
En synthèse, petite déception mais peut-être liée à une perception personnelle, expérience mitigée.
Catherine L.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 oct. 2019
Belle surprise. Une découverte de plats variés et de saison. Des saveurs fines et délicates. Dessert à améliorer pour être à la hauteur du reste ou pour finir en apothéose !!
Raphaële V.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 19 sept. 2019
Jolie découverte, un restaurant aux abords très confidentiels, à l’accueil élégant. Belle présentation des produits des assiettes raffinées contenus et contenants. Une grande justesse des assaisonnements, des saveurs originales. Mention particulière pour les légumes en amuse-bouche juste croquants et délicieux.
A refaire
Pascale H.
(1 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
4
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 13 sept. 2019
Déception devant des saveurs peu intéressantes .
3 plats excellents sur une douzaine
Ni japonais ni français , bizarre
Guillaume C.
Gastronome
(61 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 sept. 2019
Menu parfait. Mets tres fins, tres precis. Service au top. Cadre ideal car les tables ne sont pas trop proches. Agreable de voir le chef depuis la salle. Je vais revenir vite.
Sarah-lucie G.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 août 2019
Excellente soirée
Les plats étaient d’une finesse et d’une justesse incroyables
Le service discret
Nous repartons enchantés
Merci pour ce délicieux moment
Edouard D.
(1 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 17 juil. 2019
Cuisine qui se veut inventive mais décevante en bouche
Antoine B.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 juil. 2019
Absolument parfait pour un repas d'affaire. Le temps d'attente est parfait ("très court" c'est "trop" court, donc "court" c 'est parfait), et associations très intéressantes. La dissociation végétarien/non végétarien j'adore aussi.
Hugues S.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 juin 2019
Un petit restaurant au décor moderne accueil et service parfait, belle carte des vins à prix étudiés comme le menu du midi à 45€. Nous reviendrons le soir pour apprécier le menu dégustation.
Pierre L.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 juin 2019
Quand l’excellence devient une passion, elle est transcendée dans la cuisine, le service, le décor, la lumière, le menu, l’accueil et l’ambiance tout au long de cette superbe expérience. Ce fut superbe !
Donald A.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 mai 2019
Excellent
Serge N.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 31 mai 2019
Le meilleur du 16ème
Vincent G.
Gastronome
(76 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mai 2019
Originalité et fraîcheur pour une gastronomie très française aux profondes inspirations japonaises. De belles découvertes et des surprises intrigantes. Un service parfait dans un restaurant discret. Superbe.
Jacques J.
Gastronome
(236 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 mai 2019
Voici un bon restaurant qui réserve plain de surprise. Je vous laisse le soin de le découvrir par vous-même.
Bonne appétit à tous
Fabrice L.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 mai 2019
Une grande delicatesse et beaucoup d'originalité et personnalité dans les plats.
Un travail epoustouflant se passe en cuisine pour provoquer un instant de magie.
MARIAM C.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
4
  • Date du repas : 27 avr. 2019
Cadre très propre mais trop simple. Plusieurs plats originaux mais seulement la signature du chef est excellent. Le vin était très bon.
Fabienne G.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 avr. 2019
Délicieux, original, accueillant, Bravo
Dominique A.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 avr. 2019
Fantastique menu végétalien le midi.
Une explosion de saveurs légumières.
Service au petits soins.
LaFourchette utilise des cookies notamment pour optimiser votre expérience utilisateur, mesurer la performance des sites et faire du retargeting publicitaire. En naviguant sur le site, vous acceptez donc l’utilisation de ces cookies. Plus d’informations ou modifiez vos paramètres.