Étude

14 Rue du Bouquet de Longchamp 75116 Paris France Plan
Prix moyen 90 €
|
+33 1 45 05 11 41
9,5 /10
216 avis

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Un mot sur le restaurant Étude

PARIS 16ème - Keisuke Yamagishi reçoit ses hôtes dans un écrin épuré, à l’image de sa cuisine. Le confort contemporain des lieux, tendus de grège et de crème, invite à la sérénité, tandis que l’élégante vaisselle en porcelaine, signée Sylvie Coquet, ajoute au raffinement de la table au dressage minimaliste.

ETHIQUE ET FINESSE – Fort du succès rencontré en 2016 par le menu Symphonie, bannissant tout produit d’origine animale, le Chef Yamagishi, tout à son Étude, a pris le parti de cuisiner à partir de 2017 sans lait et, pour les desserts, sans gluten et sans œufs. Et ce, afin de satisfaire les attentes de celles et ceux qui, chaque mois plus nombreux ont, par éthique ou pour leur bien-être, adopté cette exigence. Pour autant, les amateurs de saveurs carnées et de notes marines n’y trouveront rien à redire : Le goût reste roi et les saveurs reines chez ce maître ès création.

QUALITÉ DU PRODUIT - Ne travaillant qu’avec de fournisseurs réputés, canard de Challan de la Maison Burgaud, poulardes de Culoiseau, pèche de lignes bretonnes, ou encore légumes venant des maraîchers Joël Thiebault, Thierry Rian et Anna Shoji. La philosophie de Keisuke Yamaigishi est de rassembler ses hôtes autour d’une cuisine de produits fins et prestigieux, tout en respectant les principes et la santé de chacun.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
90 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 10 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 50 €
    Bouteille de vin
  • 17 €
    Coupe de champagne
  • 80 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café

Prix des menus

  • 80 €
    Menu dîner la semaine
  • 80 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Étude

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Boissière (M6)
  • Parking Parc Kleber

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h (sauf lundi, samedi et dimanche)
Dîner : de 20h à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    108
  • 9
    79
  • 8
    22
  • 7
    3
  • < 7
    4
Cuisine
9,6
Service
9,7
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
90/216 avis
Patrick S.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 nov. 2017
Une expérience vraiment hors du commun. Une palette impressionnante de saveurs et de textures livrées par un chef virtuose dans un cadre intimiste et avec un service impeccable.
Épatant.
Laurine T.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 nov. 2017
Tout était excellent, raffiné, recherché, joliment présenté et très sain. Un veritable artiste ! Nous avons beaucoup aimé. Un gros coup de coeur pour le dessert et sa présentation. Un tableau dans une assiette. Magnifique.
Valérie G.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 oct. 2017
Cuisine toute en finesse et en légèreté, dans un cadre extrêmement soigné et très calme. Service irréprochable, et excellents conseils pour les vins. Satisfaits sur toute la ligne.
Elizabeth M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 oct. 2017
Simplement un des meilleurs repas de ma vie. Je suis tombee amoureuse...
Colomba G.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 oct. 2017
tout était parfait, service efficace et ce qui était dans les assiettes était délicieux et bien présenté.
Jacques B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2017
Un menu à l'aveugle, au choix du chef, en fonction des arrivages. Une perfection dans la présentation. Des arômes subtils. Un cadre sobre, discret, équilibré et calme. Une carte des vins somptueuse. Un ravissement
Jeremie C.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2017
L’un de mes coups de coeur du moment. Une expérience sensorielle variée, qualitative et d’une esthetique irreprochable. Le service est parfait. Mais ou est l etoile michelin? Bravo, sincerement bravo et a tres vite.
Thierry B.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2017
Toujours excellent et un très bon service
Manuel H.
Gastronome
(192 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2017
12/10
Ghislaine D.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 sept. 2017
Un enchantement une véritable symphonie gourmande et subtile . Du bel ouvrage .
Jean C.
Gastronome
(69 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 sept. 2017
Cuisine inventive et délicate. Une de mes meilleures découvertes. Une carte des vins riche et orientée vers des surprises bien décrites par le maître d'hôtel.
jacques P.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 sept. 2017
Un voyage culinaire parfait, a deux pas de la tour Eiffel. Endroit qui eveille les sens, je recommende vivement
Emmanuelle S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 sept. 2017
Déjeuner pour fêter mon anniversaire. Nous sommes arrivés en retard mais l'accueil a été tout de même parfait -nous étions les derniers. Le maître d'hôtel est charmant et donne les explications pour chaque plat servi. Possibilité d'un menu végétalien, ce qui est très agréable dans mon cas. Dessert personnalisé pour fêter l'évènement et j'ai eu droit à un petit cadeau en fin de repas. Encore merci à toute l'équipe et au Chef pour ce délicieux déjeuner
Florian W.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 juil. 2017
Notre déjeuner était une merveilleuse experience, grace à des formidables ingrédients, des idées suprenantes et un serveur plus poli que jamais je ne l'imaginait possible.
Christophe L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 25 juil. 2017
Une table très intéressante. De la finesse et de l'élégance. Ambiance un peu moins calme que lors de ma première visite, la faute à une table de jeunes gens enthousiastes :)
Daniel T.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 juil. 2017
Une excellente cuisine, des plats recherchés avec des produits de saison, des accords toujours savoureux, une présentation digne des plus grands restaurants, un service attentionné sans attente excessive ni se sentir pressés, un repas parfait! A refaire au plus vite!
Charif H.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juil. 2017
Super restaurant , l'accueil , le service , la carte des vins ... rien à dire .. top top top
Mickaël B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2017
Excellent accueil . Cadre épuré et élégant. Cuisine inventive . A recommander
Akiko E.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2017
Fantastic !
Didier K.
Gastronome
(127 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 juil. 2017
Cuisine inventive et parfaitement exécutée ; service attentionné.
Seule la carte des vins est décevante, car la plupart des bouteilles sont à des prix extrêmement élevés. Il faudrait vraiment l'enrichir dans une gamme plus raisonnable !
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