Étude

14 Rue du Bouquet de Longchamp 75116 Paris France Plan
Prix moyen 90 €
|
+33 1 45 05 11 41
9,5 /10
173 avis

Un mot sur le restaurant Étude

PARIS 16ème - Keisuke Yamagishi reçoit ses hôtes dans un écrin épuré, à l’image de sa cuisine. Le confort contemporain des lieux, tendus de grège et de crème, invite à la sérénité, tandis que l’élégante vaisselle en porcelaine, signée Sylvie Coquet, ajoute au raffinement de la table au dressage minimaliste.

ETHIQUE ET FINESSE – Fort du succès rencontré en 2016 par le menu Symphonie, bannissant tout produit d’origine animale, le Chef Yamagishi, tout à son Étude, a pris le parti de cuisiner à partir de 2017 sans lait et, pour les desserts, sans gluten et sans œufs. Et ce, afin de satisfaire les attentes de celles et ceux qui, chaque mois plus nombreux ont, par éthique ou pour leur bien-être, adopté cette exigence. Pour autant, les amateurs de saveurs carnées et de notes marines n’y trouveront rien à redire : Le goût reste roi et les saveurs reines chez ce maître ès création.

QUALITÉ DU PRODUIT - Ne travaillant qu’avec de fournisseurs réputés, canard de Challan de la Maison Burgaud, poulardes de Culoiseau, pèche de lignes bretonnes, ou encore légumes venant des maraîchers Joël Thiebault, Thierry Rian et Anna Shoji. La philosophie de Keisuke Yamaigishi est de rassembler ses hôtes autour d’une cuisine de produits fins et prestigieux, tout en respectant les principes et la santé de chacun.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
90 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 10 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 50 €
    Bouteille de vin
  • 17 €
    Coupe de champagne
  • 80 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café

Prix des menus

  • 48 € - 80 €
    Menu dîner la semaine
  • 80 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Étude

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Boissière (M6)
  • Parking Parc Kleber

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h (sauf lundi, samedi et dimanche)
Dîner : de 20h à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    84
  • 9
    69
  • 8
    17
  • 7
    1
  • < 7
    2
Cuisine
9,7
Service
9,8
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
77/173 avis
Florian W.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 juil. 2017
Notre déjeuner était une merveilleuse experience, grace à des formidables ingrédients, des idées suprenantes et un serveur plus poli que jamais je ne l'imaginait possible.
Christophe L.
(0 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 25 juil. 2017
Une table très intéressante. De la finesse et de l'élégance. Ambiance un peu moins calme que lors de ma première visite, la faute à une table de jeunes gens enthousiastes :)
Daniel T.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 juil. 2017
Une excellente cuisine, des plats recherchés avec des produits de saison, des accords toujours savoureux, une présentation digne des plus grands restaurants, un service attentionné sans attente excessive ni se sentir pressés, un repas parfait! A refaire au plus vite!
Charif H.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juil. 2017
Super restaurant , l'accueil , le service , la carte des vins ... rien à dire .. top top top
Mika S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2017
Excellent accueil . Cadre épuré et élégant. Cuisine inventive . A recommander
Akiko E.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2017
Fantastic !
Didier K.
Gastronome
(118 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 juil. 2017
Cuisine inventive et parfaitement exécutée ; service attentionné.
Seule la carte des vins est décevante, car la plupart des bouteilles sont à des prix extrêmement élevés. Il faudrait vraiment l'enrichir dans une gamme plus raisonnable !
Shane C.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 juil. 2017
Original et très bon!!!
Laure P.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 juin 2017
Une valeur sûre. Les accords de saveurs sont inhabituels et les plats parfaitement bien executés.
Le service est parfait.
Emmanuel S.
Gastronome
(92 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 29 juin 2017
Très recherché et fin, le seul bémol est le tempo un peu lent si vous ne prenez pas le menu dégustation (notre cas) car nos différentes préparations semblaient suivre le rythme de nos voisins qui avaient choisi le menu dégustation d'où pas mal de temps morts.
Bernard M.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 juin 2017
Vraiment une cuisine de très grande qualité.
Rations qui pourraient être plus copieuses.
Une addition, au final, confortable.
Jacques L.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 juin 2017
excellent en tout!
et une étoile au Michelin serait normal pour moi !
c'est une bonne adresse de très bonne facture!
bravo!!
Anne I.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 juin 2017
Une très belle adresse, les plats et le service sont dignes d'un restaurant gastronomiques
Charlotte D.
Gastronome
(217 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 juin 2017
Une très belle expérience gastronomique d'inspiration japonaise. Menu midi à 45 euros( amuse bouche+ entrée +poisson+ viande+ dessert) copieux et plein de saveurs. Service très efficace.
Xavier D.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 juin 2017
Ce restaurant mérite au moins une étoile au Michelin. Tout était excellent : repas, vin et service. Nous avons passé une très bonne soirée avec un accueil très agréable et un cadre apaisant.
M. T.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 mai 2017
Cadre sobre, tables espacées. Service très attentionné, rapide.
Le matin un SMS demandant de signaler les allergies ou intolérances éventuelles. Observations dont le chef a tenu compte.
Cuisine très inventive et raffinée. Fraîcheur et qualité des produits.
Un sans faute et une addition très modique pour 4 services.
Au total, un moment de calme et de délices gustatifs.
Marc B.
Gastronome
(204 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 27 mai 2017
Cuisine inventive et saveurs originales, dans un cadre épuré que nous avons beaucoup apprécié


Gros bémol: comme c'est un menu dégustation composé par le chef, ne mangeant pas de viande, nous avons eu la désagréable surprise d'avoir en lieu et place du 2è plat, uniquement un peu de fromage , alors que les autres tables avaient droit à une viande!!
Et pourtant la veille le restaurant nous a appelé pour connaître nos habitudes alimentaires(allergie ou restrictions).
Le serveur nous a expliqué qu'en cuisine il n'avait qu'un seul poisson, et bien , le chef aurait pu nous servir le même poisson cuisiné différemment, il avait 24h pour y penser!
Manque de réactivité du chef assez décevante, à ce niveau.


Les vins sont assez chers
Restaurant
Bonjour,
Notre directeur qui demande les aliments allergies chaque clients par téléphone.
Parce que nous avons juste menu dégustation.
Il est toujours expliquer notre concept.
Donc c'est pas possible cette avis, cette cliente.
Un peu importe quoi là.

Restaurant étude
Keisuke YAMAGISHI
Sylvain D.
Gastronome
(74 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 25 mai 2017
Excellente cuisine et un service particulièrement attentionné. Un restaurant qui mérite d'être testé mais surtout d'y retourner
bernard B.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 mai 2017
Creatif, délicat, délicieux, inventif:parfait. Grande carte de vins. Superbe dîner . Gentillesse de Maitre d'hôtel apprécié . Excellent adresse .parfait.
RAPHAEL B.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mai 2017
Adresse insoupçonnable, confidentielle, cachée dans une petite rue du 16 arrondissement.
La salle est petite - j'ai compté 22 couverts ce soir là - avec la cuisine visible au fond de la salle, mais sans les bruits et les odeurs de cuisine.
Pas de carte, le chef compose un menu dégustation à 80€, en tenant compte de nos intolérance alimentaires que nous lui avons indiquées à l'avance.
Le service est parfait, très attentif. La carte des vins offre une large palette, et est particulièrement fournie en bourgognes. Le sommelier sait conseiller efficacement sans pousser à prendre les vins les plus chers.
Les plats sont divins.
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