Eneko Lisboa

Carte du restaurant Eneko Lisboa

• Menu Degustação E R R O A K

  • PRALINÉ DE COGUMELOS / LIMÃO-GRASS / TXAKOLI MARINHO

    MUSHROOM PRALINÉ / LEMONGRASS / SEA TXAKOLI
  • TÁRTARO vegetal, óleo de caviar e emulsão de plantas e flores

    BEETROOT tartar, olive oil caviar and herbs emulsion
  • CAMARÕES da costa, gel vegetal e granizado de tomate “velho”

    SHRIMP, vegetable juice and frozen “old” tomato
  • LAVAGANTE assado e descascado, molho, manteiga de café e cebola roxa de Zalla

    Roasted and peeled LOBSTER, juice, coee butter and purple onion from Zalla
  • RABO DE BOI em crosta de pão, caldo de legumes e bombons de Idiazabal

    OXTAIL, vegetable broth and Idiazabal bonbon
  • PESCADA em tempura, molho de pimentos grelhados e uvas em pickle

    HAKE in tempura, roasted peppers sauce and pickle grapes
  • POMBO assado, desossado, legumes da estação e tosta de foie

    Boneless roasted PIGEON, seasonal vegetables and foie toast
  • ABACATE e manga

    AVOCADO and mango
  • AZEITONA PRETA, leite de ovelha e cacau

    BLACK OLIVE, sheep milk and cocoa
  • PETIT FOURS

    PETIT FOURS
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• Menu Degustação A D A R R A K

  • PRALINÉ DE COGUMELOS / LIMÃO-GRASS / TXAKOLI MARINHO

    MUSHROOM PRALINÉ / LEMON-GRASS / SEA TXAKOLI
  • OSTRA, azeitona e azeite

    OYSTER, olive and olive oil
  • CAMARÕES da costa, gel vegetal e granizado de tomate “velho”

    SHRIMP, vegetable juice and frozen “old” tomato
  • LAVAGANTE assado e descascado, molho, manteiga de café e cebola roxa de Zalla

    Roasted and peeled LOBSTER, juice, coee butter and purple onion from Zalla
  • COGUMELOS, “Al ajillo”

    Garlic, MUSHROOMS
  • BERINGELA COM JUS VEGETAL

    Eggplant with vegetable jus
  • SALMONETE em dois serviços: Salmonete braseado / Salmonete assado, molho de pimentos vermelhos ao carvão e ervas

    RED MULLET in two services: RED MULLET in two services: / Grilled red mullet, red peppers juice on charcoal, and parsley
  • “Castañeta” de PORCO Ibérico, esferas de queijo idiazabal, caldo de cogumelos montado e rabito de porco preto

    Iberian PORK “castañeta”, Idiazabal cheese spere, whipped mushroom broth and pork tail
  • IOGURTE, mel e cinco especiarias

    YOGURT, honey and ve spices
  • AZEITONA PRETA, leite de ovelha e cacau

    BLACK OLIVE, sheep milk and cocoa
  • PETIT FOURS

    PETIT FOURS
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