Eels

27 Rue d´Hauteville 75010 Paris France Plan
Prix moyen 50 €
|
+33 1 42 28 80 20
9,4 /10
417 avis
Eels comme anguille en anglais. Faut croire que ce nouveau produit chouchou des toques parisiennes est aussi l’un des préférés des palais de la ville lumière… Alors en plus d’en donner le nom à sa nouvelle et première table du Xème arrondissement, le chef Adrien Ferrand le sublime dans un plat signature digne des plus grands. L’anguille distille ses charmes grâce à une fumaison subtile mais persistante dans un joli jardin automnal composé d’un beurre-noisette posé en nuages crémeux, d’une pomme amenant un vent de fraîcheur, de noisettes ajoutant du croquant et de pointes de réglisse contrebalançant l’ensemble. Ferrand l’a bien compris le secret d’un plat émouvant se trouve dans le juste équilibre des compositions. Derrière chaque intitulé, 4 ingrédients : un rôle principal consciencieusement sourcé comme le thon blanc mariné de Guéthary ou la volaille des Landes, un second rôle à l’origine intéressante comme la noix de Brésil ou le coco de Paimpol, le tout fini d’une touche explosive comme la marmelade cerise-balsamique ou le condiment poivron doux et feuille de lime sublimant l’ensemble magistralement.


Si les cuisines de William Ledeuil sont pleinement habitées de stagiaires aux tabliers signés Ferrandi, l’un d’entre eux, Adrien Ferrand, a réussi à sortir du lot très tôt. Il devient le chef du restaurant KGB sous la houlette de Ledeuil et s’en voit même récompensé par le prix Jeunes Talents du Gault et Millau. Un délicieux parcours ayant attisé la curiosité du gastrocosme lorsque Ferrand décide d’ouvrir Eels avec son ami et sommelier Félix Le Louarn en juillet 2017.

Conseil d'Insider

Suivant le tempo de l’époque, Eels s’aligne au goulot. Que du vin nature ce sera ! Félix débouchonne de réelles perles enivrantes telles que Les Argiles, un blanc biodynamique de François Chidaine. Il serait donc dommage de passer à côté de l’accord mets et vins en 5 étapes.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
50 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 2,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 39 €
    Bouteille de vin
  • 12,5 €
    Coupe de champagne
  • 2,8 €
    Café

Prix des menus

  • 28 € - 32 €
    Menu déjeuner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Eels

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Bonne Nouvelle (M8 et M9)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche et lundi)
Dîner : de 19h30 à 22h (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (8 personnes max.)
  • Anglais parlé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    183
  • 9
    170
  • 8
    47
  • 7
    10
  • < 7
    7
Cuisine
9,7
Service
9,4
Cadre
8,9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
150/417 avis
Thierry G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mars 2019
Sublime! Délicat, inventif, parfait!
Brigitte H.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 mars 2019
La cuisine est excellente et inventive, les prix sont corrects même pour le vin ... Le cadre est sympathique, l'accueil et le service sont efficaces et très convivial.
Deux tout petits bémol, les tables sont un peu serrées, un fond sonore bizarre, un peu dérangeant.
Dagmar K.
Gastronome
(189 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 2 mars 2019
Après une première expérience réussie j'ai récidivé avec le menu dégustation. Des mets succulents, raffinés à base de produits excellents. Le mariage de saveurs est étonnant, la présentation des plus soignées. Je recommande l'accord mets/vins avec ce menu, vins hors de sentiers battus. Parfaite connaissance et presentation des vins.
Accueil et service jeune, souriant et attentif. La cuisine ouverte permet de voir cette équipe travaillant main dans la main. Un vrai plaisir!
Cadre simple mais très sympa.
Patrick B.
Gastronome
(38 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 2 mars 2019
Belle adresse - la cuisine est inventive, et le poisson du jour était une merveille (cuisson et assaisonnement).
Damien B.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 févr. 2019
Exceptionnel du début a la fin. Une des meilleures cuisines de Paris sans aucun doute
Lucas P.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 févr. 2019
Mise a part le dessert aux agrumes qui était pas a notre goût, l'ensemble était très bien.
Ayako L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2019
Accueil & ambiance sympathique, décor chic et lumineux. J'ai bien aimé sa maîtrise de l'acidité.
Sophie S.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2019
Rien à dire, les plats sont toujours aussi créatifs et délicieux. Merci
Isabelle L.
Gastronome
(84 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 févr. 2019
Belle adresse. Cadre moderne et eclairé.
Excellent service. Un gros coup de coeur pour le dessert et les entrées. Les plats sont un peu plus décevants même si c’est très bon.
Beatrice B.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 févr. 2019
Belle association de saveurs, une présentation très soignée et un service pro et très sympa
On adore !
Bruno H.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 29 janv. 2019
Cela fait quelque temps que nous essayions de nous rendre dans ce restaurant mais sans réservation, on oublie ! C’est une divine surprise. Les entrées plats proposées sont d’inspiration japonaise et sont toutes en finesse. La qualité est indéniable. Les anguilles en entrée sont toutes en saveur et le plat de poisson était parfait. Les desserts proposés sont créatifs et très fin. Le restaurant propose quelques belles bouteilles et on trouve donc son bonheur total. A faire
Laurence M.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 janv. 2019
Cuisine d influence japonaise très originale,. Qualité et fraîcheur des produits avec des beaux accords entre les mets et les vins.
Laurent L.
Gastronome
(93 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 janv. 2019
Créativité, rythme, efficacité, accords mets et vins réussis, l'attention du détail tant dans l'assiette qu'aux clients. Un chef et une équipe à suivre. A recommander sans hésitation. Se dépêcher de découvrir.
Pascal D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 janv. 2019
Très belle cuisine de produits de la mer dans un cadre agréable et avec un service soigné. Rapport qualité/prix top avec un menu déjeuner à 25€/29€
Jean-Claude D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 janv. 2019
Créatif et délicieux !
Belle carte des vins...un peu chers.
Jean-louis M.
Gastronome
(71 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 janv. 2019
Excellente qualité des mets dans une ambiance dynamique


Expérience à renouveler encore et encore
Sebastien B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 9 janv. 2019
La formule déjeuner à 29€ chez Eels est honnêtement remarquable. Les plats sont jolis, absolument délicieux (le plat d'anguille signature en entrée), le service pro et décontracté, la salle sympa. Une très bonne affaire à ne manquer sous aucun prétexte.
Dagmar K.
Gastronome
(189 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 janv. 2019
Tout simplement de l'art culinaire maîtrisé à la perfection. La composition des saveurs est parfait, aucun ingrédient n'ecrase l'autre, les mets sont savamment épicés. Techniques de cuisson également maîtrisées, la présentation est très soignée et met en appétit. Je conseille le menu "découverte et la formule accord mets/Vins. Celui-ci permet de belles découvertes et agréables surprises.
Un service décontracté, attentif, charmant et qui explique avec enthousiasme.
Un vrai plaisir aussi d'observer toute l'équipe- cuisine et salle - qui travaille main dans la main sans aucun mot déplacé.
Cadre simple, naturel, non chichiteux. Ambiance animée, sans être bruyante ce Samedi midi.
J'ai passé un excellent moment et ai envie d'y revenir rapidement.
Sophie S.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 janv. 2019
A chaque fois que je vais dans ce restaurant, je ne suis jamais déçue. Les plats sont toujours aussi créatifs et délicieux avec des ingrédients de saison. Merci
Michel D.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 déc. 2018
Accueil sympathique et très bonne cuisine!
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