Eels

27 Rue d´Hauteville 75010 Paris France Plan
Prix moyen 50 €
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+33 1 42 28 80 20
9,5 /10
454 avis
Eels comme anguille en anglais. Faut croire que ce nouveau produit chouchou des toques parisiennes est aussi l’un des préférés des palais de la ville lumière… Alors en plus d’en donner le nom à sa nouvelle et première table du Xème arrondissement, le chef Adrien Ferrand le sublime dans un plat signature digne des plus grands. L’anguille distille ses charmes grâce à une fumaison subtile mais persistante dans un joli jardin automnal composé d’un beurre-noisette posé en nuages crémeux, d’une pomme amenant un vent de fraîcheur, de noisettes ajoutant du croquant et de pointes de réglisse contrebalançant l’ensemble. Ferrand l’a bien compris le secret d’un plat émouvant se trouve dans le juste équilibre des compositions. Derrière chaque intitulé, 4 ingrédients : un rôle principal consciencieusement sourcé comme le thon blanc mariné de Guéthary ou la volaille des Landes, un second rôle à l’origine intéressante comme la noix de Brésil ou le coco de Paimpol, le tout fini d’une touche explosive comme la marmelade cerise-balsamique ou le condiment poivron doux et feuille de lime sublimant l’ensemble magistralement.


Si les cuisines de William Ledeuil sont pleinement habitées de stagiaires aux tabliers signés Ferrandi, l’un d’entre eux, Adrien Ferrand, a réussi à sortir du lot très tôt. Il devient le chef du restaurant KGB sous la houlette de Ledeuil et s’en voit même récompensé par le prix Jeunes Talents du Gault et Millau. Un délicieux parcours ayant attisé la curiosité du gastrocosme lorsque Ferrand décide d’ouvrir Eels avec son ami et sommelier Félix Le Louarn en juillet 2017.

Conseil d'Insider

Suivant le tempo de l’époque, Eels s’aligne au goulot. Que du vin nature ce sera ! Félix débouchonne de réelles perles enivrantes telles que Les Argiles, un blanc biodynamique de François Chidaine. Il serait donc dommage de passer à côté de l’accord mets et vins en 5 étapes.

Photos de nos utilisateurs

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
50 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 2,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 39 €
    Bouteille de vin
  • 13 €
    Coupe de champagne
  • 2,8 €
    Café

Prix des menus

  • 28 € - 32 €
    Menu déjeuner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Eels

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Bonne Nouvelle (M8 et M9)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h (sauf dimanche et lundi)
Dîner : de 19h30 à 22h (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (8 personnes max.)
  • Anglais parlé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    206
  • 9
    178
  • 8
    51
  • 7
    11
  • < 7
    8
Cuisine
9,7
Service
9,5
Cadre
9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
164/454 avis
Mark B.
Gastronome
(80 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juil. 2019
Un marriage de couleurs et saveurs parfaitement réalisé . Menu dégustation de deux entrées deux plats et un dessert parmi les meilleur rapport qualité prix de Paris. Coacquéreur plat préparé avec les petit soins d’un œuvre d’art .Service efficace et chaleureux . Le chef Adrien Ferrand est perfectionniste et cela se voit dans les plats , l’organisation et propriété de sa cuisine et la maîtrise du service et la sommellerie. Excellente adresse .
Dagmar K.
Gastronome
(218 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 juil. 2019
Mets excellents, comme d'habitude. Mariage de saveurs etonnant et parfaitement maitrisé. J'adore le menu dégustation et l'accord mets/vins.
Service attentif et professionnel. Cadre sobre et convivial.
Thierry B.
Gastronome
(101 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 3 mai 2019
Un peu déçu par les portions peu généreuses
Marzia H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 avr. 2019
Très belle découverte a recommander
Mark B.
Gastronome
(80 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 avr. 2019
Un menu dégustation 5 plats , 2 entrées dont l’assiette signature d'Adrien Ferrand de anguille fumé , pomme verte et noisettes . Tout est présenté en grand beauté . Service efficace et agréable . Sommellerie pointu avec un superb accord mets et vins . Une adresse sûre .
Justine S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 avr. 2019
La perfection!! Une carte des vins un peu trop rapidement élevée mais le reste absolument parfait!!
Alexandre D.
Gastronome
(73 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 avr. 2019
Un 10/10 sans hésitation. Les plats étaient délicieux et d'une finesse extrême. Le service est parfait, tout en étant discret. À découvrir impérativement, je reviendrai!
Benjamin B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 mars 2019
Très bon restaurant , original!
Isabelle C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 mars 2019
Pour les prix pratiqués la cuisine doit être parfaite ce qui ne fut pas le cas du choix de la volaille de ce soir là dont la cuisson n'était pas parfaite d'une part et la peau du poulet en a gèné la dégustation (2 couverts) , par contre le chou farci Tb
Pas assez de prix raisonnables sur le vin
Service parfait
Elsy F.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 28 mars 2019
C’est un régale chaque fois!
Extrêmement fin et un mélange de saveurs inattendu.
Thomas B.
Gastronome
(106 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 26 mars 2019
Toujours aussi bon ! Mais carte des vins toujours aussi décevante
Ariane G.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mars 2019
Mets fins, recettes originales, saveurs parfaitement dosées. Un très bon rapport qualité prix pour le menu découverte. Nous nous sommes tous régalés !
Aymeric D.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 mars 2019
Toujours excellent et une carte des vins sublime. On manque de mots pour dire tout le bien que l’on pense de cette adresse...
Anne W.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 mars 2019
Tout simplement excellent
Thierry G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mars 2019
Sublime! Délicat, inventif, parfait!
Brigitte H.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 mars 2019
La cuisine est excellente et inventive, les prix sont corrects même pour le vin ... Le cadre est sympathique, l'accueil et le service sont efficaces et très convivial.
Deux tout petits bémol, les tables sont un peu serrées, un fond sonore bizarre, un peu dérangeant.
Dagmar K.
Gastronome
(218 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 2 mars 2019
Après une première expérience réussie j'ai récidivé avec le menu dégustation. Des mets succulents, raffinés à base de produits excellents. Le mariage de saveurs est étonnant, la présentation des plus soignées. Je recommande l'accord mets/vins avec ce menu, vins hors de sentiers battus. Parfaite connaissance et presentation des vins.
Accueil et service jeune, souriant et attentif. La cuisine ouverte permet de voir cette équipe travaillant main dans la main. Un vrai plaisir!
Cadre simple mais très sympa.
Patrick B.
Gastronome
(38 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 2 mars 2019
Belle adresse - la cuisine est inventive, et le poisson du jour était une merveille (cuisson et assaisonnement).
Damien B.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 févr. 2019
Exceptionnel du début a la fin. Une des meilleures cuisines de Paris sans aucun doute
Lucas P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 févr. 2019
Mise a part le dessert aux agrumes qui était pas a notre goût, l'ensemble était très bien.
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