Eels

27 Rue d´Hauteville 75010 Paris France Plan
Prix moyen 50 €
|
+33 1 42 28 80 20
9,4 /10
375 avis
Eels comme anguille en anglais. Faut croire que ce nouveau produit chouchou des toques parisiennes est aussi l’un des préférés des palais de la ville lumière… Alors en plus d’en donner le nom à sa nouvelle et première table du Xème arrondissement, le chef Adrien Ferrand le sublime dans un plat signature digne des plus grands. L’anguille distille ses charmes grâce à une fumaison subtile mais persistante dans un joli jardin automnal composé d’un beurre-noisette posé en nuages crémeux, d’une pomme amenant un vent de fraîcheur, de noisettes ajoutant du croquant et de pointes de réglisse contrebalançant l’ensemble. Ferrand l’a bien compris le secret d’un plat émouvant se trouve dans le juste équilibre des compositions. Derrière chaque intitulé, 4 ingrédients : un rôle principal consciencieusement sourcé comme le thon blanc mariné de Guéthary ou la volaille des Landes, un second rôle à l’origine intéressante comme la noix de Brésil ou le coco de Paimpol, le tout fini d’une touche explosive comme la marmelade cerise-balsamique ou le condiment poivron doux et feuille de lime sublimant l’ensemble magistralement.


Si les cuisines de William Ledeuil sont pleinement habitées de stagiaires aux tabliers signés Ferrandi, l’un d’entre eux, Adrien Ferrand, a réussi à sortir du lot très tôt. Il devient le chef du restaurant KGB sous la houlette de Ledeuil et s’en voit même récompensé par le prix Jeunes Talents du Gault et Millau. Un délicieux parcours ayant attisé la curiosité du gastrocosme lorsque Ferrand décide d’ouvrir Eels avec son ami et sommelier Félix Le Louarn en juillet 2017.

Conseil d'Insider

Suivant le tempo de l’époque, Eels s’aligne au goulot. Que du vin nature ce sera ! Félix débouchonne de réelles perles enivrantes telles que Les Argiles, un blanc biodynamique de François Chidaine. Il serait donc dommage de passer à côté de l’accord mets et vins en 5 étapes.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
50 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 2,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 39 €
    Bouteille de vin
  • 12,5 €
    Coupe de champagne
  • 2,8 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Eels

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Bonne Nouvelle (M8 et M9)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche et lundi)
Dîner : de 19h30 à 22h (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (8 personnes max.)
  • Anglais parlé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    167
  • 9
    150
  • 8
    43
  • 7
    10
  • < 7
    6
Cuisine
9,7
Service
9,4
Cadre
8,9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
137/376 avis
Pascal D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 janv. 2019
- Avis en cours de modération -
Jean-Claude D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 janv. 2019
Créatif et délicieux !
Belle carte des vins...un peu chers.
Jean-louis M.
Gastronome
(66 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 janv. 2019
Excellente qualité des mets dans une ambiance dynamique


Expérience à renouveler encore et encore
Sebastien B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 9 janv. 2019
La formule déjeuner à 29€ chez Eels est honnêtement remarquable. Les plats sont jolis, absolument délicieux (le plat d'anguille signature en entrée), le service pro et décontracté, la salle sympa. Une très bonne affaire à ne manquer sous aucun prétexte.
Dagmar K.
Gastronome
(174 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 janv. 2019
Tout simplement de l'art culinaire maîtrisé à la perfection. La composition des saveurs est parfait, aucun ingrédient n'ecrase l'autre, les mets sont savamment épicés. Techniques de cuisson également maîtrisées, la présentation est très soignée et met en appétit. Je conseille le menu "découverte et la formule accord mets/Vins. Celui-ci permet de belles découvertes et agréables surprises.
Un service décontracté, attentif, charmant et qui explique avec enthousiasme.
Un vrai plaisir aussi d'observer toute l'équipe- cuisine et salle - qui travaille main dans la main sans aucun mot déplacé.
Cadre simple, naturel, non chichiteux. Ambiance animée, sans être bruyante ce Samedi midi.
J'ai passé un excellent moment et ai envie d'y revenir rapidement.
Sophie S.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 janv. 2019
A chaque fois que je vais dans ce restaurant, je ne suis jamais déçue. Les plats sont toujours aussi créatifs et délicieux avec des ingrédients de saison. Merci
Michel D.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 déc. 2018
Accueil sympathique et très bonne cuisine!
Sandrine C.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 15 déc. 2018
Plusieurs passages chez Eels, jamais déçus sur l.originalite et le goût des plats et sur l’accueil.Au niveau cadre,bien mais sans plus. Le seul hic c.est le niveau sonore, la musique d’ambiance tant à dégénérer l’ambiance en fin de service.Dommage vraiment
Sylvie J.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 14 déc. 2018
bons produits bien cuisines menu decouverte tres bien accord mets vins tres apprecie
bons vins bio
service professionnel et agreable
a recommander
Martin P.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 déc. 2018
Excellent. Équipe au top, cuisine délicieuse, vins parfaits. Bravo
Anne Marie L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 1 déc. 2018
Très bon restaurant que je recommanderais volontiers
Anne D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 nov. 2018
De très bons plats, originaux, très bien présentés. Le service est rapide pour le déjeuner et on voit le dressage des assiettes, impressionnant d’efficacité.
Je reviendrai, c’est sûr
Francois G.
Gastronome
(55 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 nov. 2018
Très très bien!!!
Cadre épuré. Cuisine moderne et totalement maitrisée.
Très beau choix de vin.
Service attentionné.
Bref c'est parfait.
Bravo.
Claudine L.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 nov. 2018
Experiencia interessante,Un personal muy atento y profesional,Un menu sorprendente y inovador,
Raymond E.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 nov. 2018
Je suis revenu encore une fois, et certainement pas pour la dernière.
la qualité de l'accueil et des plats proposés est constante.
un chef et une équipe dynamique avec toujours plein d'inventivité.
j'ai hâte de revenir avec d'autres amis pour leur faire découvrir une belle adresse.
Merci encore et continuez
Lucie B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 oct. 2018
Très bon moment chez Eels ! L'équipe est très sympa, le service à midi efficace et les plats délicieux ! Nous reviendrons !
Béatrice W.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 oct. 2018
Fraîcheur des aliments, cuisson impeccable et cuisine épicée juste ce qu'il faut pour vous faire voyager mais sans dénaturer le produit....
Cuisine en partie ouverte sur la salle, service discret, efficace et de bon conseil sur les vins !
Une mention pour la saveur des moules de Groy , l'anguille fumée et l'agneau !!
Xavier G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 26 oct. 2018
Un jeu de saveurs équilibrés sur chaque plat. Un cadre agréable.
Benedicte G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 oct. 2018
On s'est ré-ga-lés !!
Michel D.
Gastronome
(158 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 oct. 2018
Nous avons testé la nouvelle carte : une claque. Les nouveaux plats sont très homogènes, équilibrés, des mélanges qui font mouche tant au niveau des saveurs que des textures. C'est TRÈS bon. C'est la maturité pour le chef et sa brigade, l'étoile peut désormais s'inviter à table. Service et accueil sont toujours aussi jeune, pro et sympa. Un grand goût de "reviens-y" :-)
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