à la carte

Entrée

Noix de Saint Jacques de Normandie, topinambour de Mr Maurice et huile mentholée
38 €
Oeuf confit de Morgan LOUCHE et escargots de Bourgogne, tombé de chanterelles au vinaigre balsamique bouillon d’aîl doux
32 €

Plat

Blanc deBarbue et couteaux d’Audierne, courge spaghetti et pistache, émulsion de fumet
42 €
L’huître « zéro » en dentelle de bourgeons de cassis, poireaux des sables du Bec d’Allier, Sauce vigneronne
40 €
Filet de boeuf Angus rôti et paleron longuement braisé, carott confite à la semoule d’aîl
42 €

Dessert

Chocolat Mahoé de l'île de grenade en déclinaison, crémeux et sorbet chocolat, croustillant de sésame
18 €
Comme une tarte pistache, oranges sanguines et pamplemousses, crème légère citron sorbet
17 €
Transparence d’ananas poché au poivre de verveine, crêpes caramélisées à la passion, glace vanille, raisin et fine de bourgogne
17 €

Boissons

Bouteille de champagne
52 €
Verre de champagne
15 €
Café
5 €
Bouteille d'eau
6 €
Bouteille de vin
25 €
Verre de vin
7 €
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