Dominique Bouchet

11 Rue Treilhard 75008 Paris France Plan
Prix moyen 98 €
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Yums acceptés

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+33 1 45 61 09 46
9,4 /10
159 avis
Cet écrin étoilé du 8ème, discret mais bien connu des épicuriens, s’est offert une seconde jeunesse il y a peu en combinant la chaleur des briques, l’apaisement des murs crèmes et le caractère rustique des poutres en pierre apparente. Les tableaux viennent donner le ton arty à la salle et la table nappée (et joliment ornée de fleurs et vaisselle) nous confirme que nous sommes dans une maison de l’élégance et du bien manger. Dominique Bouchet, qui a dirigé les plus grandes brigades de la cuisine bourgeoise parisienne, mêle dans ses créations technicité, mémoire du goût et gourmandise. Entrée en matière avec un ris de veau en ravioles, bouillon de boeuf au gingembre et combava qui nous fait naviguer entre quintessence hexagonale et influences sud-asiatiques ; le carré d’agneau en croûte d’herbes, tian de légumes et cromesquis à l’ail nous balade dans nos chics campagnes, le parmentier de homard, beurre blanc au caviar et ciboulette nous emmène du côté bourgeois de l’iode…

A seulement 22 ans, le chef étoilé Dominique Bouchet découvre le monde de la haute gastronomie aux côtés d’un des papes de la cuisine hexagonale, Joël Robuchon. Il dirige les brigades du Crillon et de la Tour d'Argent avant d’ouvrir sa maison éponyme. Puisqu'aujourd'hui il jongle entre son adresse Paris et son deuxième opus installé à Tokyo, le chef Masatoshi Haraguchi l’épaule au piano de sa table parisienne.

Conseil d'Insider

Le sous-sol paré de murs briqués, verrières et une table d’hôte pour 8 personnes, se privatise pour déguster la cuisine de Dominique Bouchet dans un calme luxueux.

Promotions et menus

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Menus

Menu Découverte 128€

Prix par personne.

Ce menu comprend :

  • Détail
    • Carpaccio de Saint-Jacques
      Pomme verte – Mangue – Betterave - Caviar
      _______
      Foie gras confit au saké – Brioche dorée au four
      Gelée de pineau des Charentes blanc et rouge – Compote de coing
      _______
      Homard Bleu en cocotte rôti dans sa coque
      Potiron – Gnocchis à la truffe – céleri - Bisque
      _______
      Sole et mousseline de crustacés - Croûte de noix
      Beurre blanc – Ciboulette - Pousse de Tétragones - Bulot
      _______
      Gigot d’agneau de 7 heures à la cuillère
      Ou
      Filet de Biche sauce poivrade à la gelée de groseilles
      Potiron – Céleri rave – Betterave rouge - Châtaignes
      _______
      Figues rôties – Crumble aux noisettes
      Glace praliné
      Ou
      Omelette Norvégienne revisitée
      Coulis d’ananas
      _______
      Mignardises Parisiennes

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Prestige 135€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + Mignardise + Café + 1 coupe de Champagne + 1 verre de Pineau des Charentes

  • Entrée
    • Velouté de moules de Bouchot au Safran de l’Estuaire
  • 2ème entrée
    • Foie Gras Charentais à l’Anguille fumée
      Gelée de Pineau blanc et rouge
  • Plat
    • Pomme de Terre Ratte de l’île de Ré au Homard et Caviar d’Aquitaine
  • 2ème plat
    • Fricassée de volaille de Barbezieux
      Mousseline de carotte de Jarnac Champagne
  • Fromage
    • Fromages de Chabichou Au miel de l’Abeille Villadeenne
  • Dessert avec verre de Pineau des Charentes
    • Tarte au Pineau des Charentes - Glace caramel beurre salé d’Echiré

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Yums acceptés

Ce restaurant accepte les Yums

Non cumulable avec d'autres offres promotionnelles. Remise fidélité exclusive, valable sur l'ensemble de l'addition

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
98 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 18 €
    Coupe de champagne
  • 80 €
    Bouteille de champagne
  • 6 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Dominique Bouchet

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Miromesnil (M9 et M13)
  • Parking 15 Rue de Laborde, 75008 Paris/155 Boulevard Haussmann, 75008 Paris

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (35 personnes max.)
  • Anglais parlé , Climatisé , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    77
  • 9
    50
  • 8
    20
  • 7
    10
  • < 7
    2
Cuisine
9,5
Service
9,3
Cadre
9,1
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
66/159 avis
Guylaine C.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 oct. 2019
Menu découverte excellent. Arômes savamment mariés, plats mis en valeur avec une très belle présentation
Ludivine K.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Plats bons mais sans plus
Djamel Z.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 8 oct. 2019
Bon petit resto , bonne ambiance , personnel accueillant et très attentionné . cuisine raffinée , la brigade de cuisine est bien inspirée ! Les prix un peu chers mais justifiés ! Je le referais ????
René W.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 sept. 2019
Service attentionné, carte intéressante.
Pascal B.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 19 sept. 2019
La cuisine est vraiment intéressante. C’est bon original et très bien présenté. Le service est impeccable et au moindre incident on sait réagir très très ite pour vous laisser une très bonne impression du restaurant.
Une note speciale au soufflé au fruits rouges qui est exceptionnel ! Une bonne soirée !
Noémie P.
Gastronome
(91 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 17 sept. 2019
Repas délicieux en particulier le dessert (choux chocolat) d'un équilibre parfait ! Petit geste en fin de repas très apprécié.
Dommage que le service ait été un peu long mais nous restons compréhensifs du fait du nombre restreint de serveurs et la salle étant complète, le cadre était un peu bruyant. Malgré cela, nous avons passé un bon moment.
Jean-Louis M.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 sept. 2019
Une excellente adresse, cuisine de qualité, assez inventive. Très bon rapport qualité/prix.
Alain E.
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 sept. 2019
Reste un moment intéressant par la nature des produits utilisés.
Service sérieux et agréable.
Nicolas M.
Gastronome
(120 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 sept. 2019
Bon, service et cadre sympas, mais quand même très cher pour ce que c’est. Il faut être à Paris pour oser facturer autant avec une telle cuisine...
Patrick S.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 sept. 2019
Nous avons été charmés par la qualité des plats , avec un personnel attentionné ! adresse à retenir sans hésitation
Cecile R.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 sept. 2019
Nous avons passez une très belle soirée. Les plats étaient excellents et le services impeccable.
Nous reviendrons avec plaisir.
Un grand merci au chef et à toute l’équipe.
OLivia B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 sept. 2019
Très très belle découverte. Cuisine juste et parfaite. proche du produit. association des aliments et saveurs parfaite. Personnel très sympathique et agréable mettant le client à l'aise. Rien à dire.
Soussou B.
Gastronome
(45 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 août 2019
Excellente cuisine entrée plat dessert du jour tout était très bon très goûteux un vrai plaisir à refaire très souvent
Rodolphe V.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 août 2019
Merci a eux tous.
Tres tres sympatique et agreable
Philippe Q.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 août 2019
Excellente cuisine et service courtois et attentif . Bon rapport qualité prix du menu déjeuner.Une très bonne adresse
Kristell H.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 23 août 2019
Pour une première fois dans un restaurant étoilé nous n'avons pas été déçus. Les plats sont très raffinés, avec des saveurs nouvelles et étonnantes.
CATHERINE J.
Gastronome
(149 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 août 2019
Bravo ! Tout était parfait, l'étoile est amplement méritée ; on reviendra vite !
Patricia Q.
Gastronome
(35 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 30 juil. 2019
Le rapport qualité-prix du menu "déjeuner" est décevant. La qualité des produits y est mais pas le prix , même pour cette gamme de restaurant, ce n'est pas à la hauteur. Manque de créativité, d'inventivité, de recherche. de technicité. Ce n'était pas du "gastronomique"...... ce que l'on devrait avoir, y compris pour la formule déjeuner et à ce prix.
Charles-Daniel A.
Gastronome
(62 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 juil. 2019
Une ballade culinaire et une ôde à la gustation!...Une belle rencontre entre les papilles gustatives et une jolie compétence pleine d'attention envers nous les amateurs de l'art de vivre!
Raïssa C.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 juil. 2019
Tout simplement parfait. Premier étoilé pour nous et honnêtement l'expérience a été incroyable. Surprise pour les 30 ans de mon chéri réussie. Accueil et service irréprochables. Le menu prestige est excellent et les vins divins. Je recommande.
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