Quoi

YUMS x2INSIDERFrançais

Dessirier

9,2/10
1 137 avis

Prix moyen 76 €

Réservation simple

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 3 couvert(s) Très bon standing

L'avis du Guide MICHELIN

Contemporain, arty et chic : tel est le Dessirier, navire amiral de la famille Rostang. Le restaurant attache une importance capitale à la sélection ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Posé telle une vigie sur la place du Maréchal Juin, Dessirier fait partie du décor parisien depuis son ouverture, en 1883. Quand les Rostang Père & Filles le rachètent en 1996, le restaurant est déjà spécialisé dans les produits de la mer, les Cadoret, grande famille d’ostréiculteurs, en ont fait un écailler incontournable. Les Rostang changent tout pour que rien ne change. Dessirier reste un restaurant marin de haut vol, mais c’est aussi un lieu ravissant, repensé en 2010 par les architectes Hélène et Olivier Lempereur. Douceur est le maître mot, dans les matières, mosaïque au sol, murs de lanières de cuir tissé, lumières tamisées. L’autre passion de Michel Rostang, l’art contemporain, est aussi mise en relief à travers l’exposition d’œuvres majeures, de Mühl, Folon, Arman ou Robert Combas. Tous les sens sont ici sollicités.

Pour maintenir la tradition d’une adresse aux saveurs iodées, il fallait un chef aux bases solides. Le discret Olivier Fontaine, qui a été formé à l’excellence de l’école Rostang, a aussi fréquenté des adresses prestigieuses du Paris éternel : la Tour d’Argent, au bord de la Seine, et le Laurent, au pied des Champs-Elysées. Il maîtrise comme personne la soupe de poissons de roche et moules, servie en carafe avec rouille et croûtons, le tourteau décortiqué, crémeux d’artichauts et féra fumée ou la lotte meunière à la grenobloise, avec écrasée de pommes de terre et poireaux (pour 2 personnes).

Conseil INSIDER

Lors de la réservation, commandez le bar Bocuse façon Rostang, cuit dans une pâte feuilletée, servi pour deux et découpé en salle. Si vous le cherchez sur la carte, il sera trop tard, il n’y est pas.

Récompenses

  • Maître Restaurateur
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Olivier Fontaine
  • Prix moyen 76 € Demande spéciale
BLANQUETTE DE JOUES DE LOTTE ET ECREVISSES AU VIN JAUNE DU JURA, poireaux crayons
39 €

Prix par personne

NOIX DE SAINT-JACQUES RÖTIES, gnocchis de pommes de terre, crème au curcuma et feuilles de câpres
36 €
POÊLÉE D’ENCORNETS, petits artichauts violets, olives noires et salsifis
38 €

Options spéciales

Sans gluten
Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

Tarte au chocolat
Gratin de macaroni au homard
Dos de lieu noir
Homard Piché
Salade de Homard
Homard poché
Homard bleu poché

+6

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,2/10
basé sur 1137 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,4/10
Service :9,1/10
Cadre :8,8/10
  1. Jacques Jarnel O.
    Jacques Jarnel O.
    • 417 avis
    10/10

    Merci pour ce délicieux moment impatient de revenir à conseiller vivement

  2. Camille O.
    Camille O.
    • 108 avis
    10/10

    Comme toujours un moment très agréable. La cuisine est fine, le service à la fois chaleureux et discret et le cadre raffiné. Le souffle au chocolat est a tomber. Ne changez rien !

  3. Patrick f.
    Patrick f.
    • 90 avis
    6,5/10

    Un peu surpris nous étions habitué à mieux peut-être que le redémarrage est plus difficile que prévu mais la cuisine est devenu simpliste plus de mignardises avec le café et une table dans les courants d’air dommage nous souhaiterions retrouver le désiriez que nous avons connu pendant de nombreuses années

  4. Axel T.
    Axel T.
    • 19 avis
    9,5/10

    Les entrées sont un peu simples par rapport au reste de la carte mais restent de bonne facture. En plats principaux, nous avions choisi le gratin de macaroni au homard et le dos de lieu noir et c’était un délice ! Pour finir, la tarte au chocolat revisité était aussi succulente que belle à regarder. Une bonne expérience !

  5. Bernard L.
    Bernard L.
    • 75 avis
    8/10

    Bon service, bon produits, mais cher avec des tables très rapprochées et bruyant.

  6. Francois L.
    Francois L.
    • 10 avis
    10/10

    Ne pas goûter le gratin de macaronis aux homard serait une faute. Une expérience exceptionnelle, deuxième fois pour ma part, je recommande vivement.

  7. Lysiane P.
    Lysiane P.
    • 25 avis
    10/10

    C'est un restaurant dans lequel il fait bon aller. Nous sommes toujours très bien reçus, les produits sont frais, bien cuisinés, nous ne sommes pas les uns sur les autres, ce qui, en ce moment, est particulièrement appréciable. Nous passons toujours un très bon moment.

  8. Jacques M.
    Jacques M.
    • 327 avis
    9,5/10

    Excellent rapport qualité prix pour le menu prestige..Mention spéciale pour la dorade grillée pour deux.

    Dessirier

    Bonjour Monsieur, Merci infiniment pour ce chaleureux commentaire. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre fameuse Dorade grillée pour deux et espérons vous revoir prochainement afin de vous faire découvrir d'autres belles pièces de poissons à partager. Nous vous souhaitons une très belle journée, L'équipe Dessirier

  9. Severine B.
    Severine B.
    • 12 avis
    8,5/10

    Personnel aux petits soins, intimité préservée entre les tables, cuisine simple mais délicieuse à base de produits frais et bien préparés. Le goût des produits avant tout! Nous avons adoré le carpaccio de Saint Jacques. La dorade était parfaitement cuite et préparée, peut-être qu’un légume en accompagnement en plus de la purée maison serait appréciée, quitte à réduire la portion de dorade, assez importante pour deux finalement.

    Dessirier

    Bonjour Madame, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire partager votre retour d'expérience chez Dessirier. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié la qualité de notre carte. Notre chef Olivier Fontaine s’approvisionne tous les jours directement auprès de pêcheurs artisans des ports de Normandie, de Bretagne et de Vendée. Tous nos poissons sont sauvages et arrivent entiers avant d’être préparés par notre brigade de cuisiniers. L’ensemble des mets sont faits maison, comme notre pomme purée. Notre chef regrette que vous ne lui ayez pas signalé que vous auriez apprécié un accompagnement de légumes pour votre dorade, il aurait fait le nécessaire. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir prochainement à nouveau afin de vous faire découvrir nos autres spécialités. Bien cordialement, L'équipe Dessirier

  10. Gérard D.
    Gérard D.
    • 16 avis
    9,5/10

    Un bon accueil, une qualité exceptionnelle des produits

    Dessirier

    Cher Monsieur, Nous vous remercions de nous faire partager vos belles impressions. Sachez que notre chef s’approvisionne tous les jours directement auprès de pêcheurs artisans des ports de Normandie, de Bretagne et de Vendée. Tous nos poissons sont sauvages et arrivent entiers avant d’être préparés par notre brigade de cuisiniers. Nous sommes heureux que vous soyez sensible à la qualité de nos produits. Dans l'attente du plaisir de vous accueillir à nouveau, Bien cordialement, l'équipe Dessirier

  11. Thierry S.
    Thierry S.
    • 1 avis
    9,5/10

    Excellents poissons, fruits de mer et desserts. Service agréable

    Dessirier

    Cher Monsieur, Merci de nous faire partager votre belle expérience. Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable moment chez Dessirier. A très bientôt nous l'espérons L'équipe Dessirier

  12. Claude L.
    Claude L.
    • 43 avis
    9,5/10

    Accueil et service très aimable. A regretter que le maître d'hotel ne nous ai pas présenté les plats du jour, que nous avons découvert plus tard quand ils ont été présentés à la table voisine ! Un peu trop de bruits venant surtout de la cuisine. Excellents fruits de mer, en particulier ces huîtres belon qui deviennent si rares. Les soufflés au chocolat ou à la mandarine sont un délice. Un très bon diner à renouveler.

    Dessirier

    Bonjour, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire partager votre expérience chez Dessirier. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié la qualité de nos fruits de mer et de nos soufflés mais regrettons que nous n'ayons pu vous présenter nos plats du jour. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir prochainement afin de découvrir d'autres mets qui varient au gré des saisons. Bien cordialement, l'équipe Dessirier

  13. CARBILLET C.
    CARBILLET C.
    • 1 avis
    8/10

    Bien. Prêts à y retourner pour une autre occasion

    Dessirier

    Merci de nous faire partager votre avis. Dans l'attente du plaisir de vous accueillir prochainement, Bien cordialement, L'équipe Dessirier

  14. Alain Z.
    Alain Z.
    • 28 avis
    10/10

    Repas excellent. Très bon accueil et service digne des plus grands établissements. L’araignée de mer et son velouté de topinambour était exquise et la bouillabaisse divine. Poissons très bien préparés, goûteux comme la soupe et sa rouille. Conclure ce repas par le soufflet au chocolat le tout accompagné d’un excellent vin au choix époustouflant ! Il ne manquait plus que la mer en décor,

    Dessirier

    Bonjour Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous nous faire partager votre très belle expérience au sein de notre maison Dessirier. Nos équipes en salle comme en cuisine travaillent avec passion avec pour objectif commun de vous faire passer un moment des plus agréables. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Araignée de mer et notre fameuse bouillabaisse. Nous espérons vous faire découvrir prochainement notre incontournable Bar feuilleté façon Paul Bocuse à la sauce choron. Nous ne pourrons toujours pas en revanche vous offrir la vue mer. Bien cordialement, l'équipe Dessirier

  15. Maurice L.
    Maurice L.
    • 1 avis
    7/10

    R.A.S

    Dessirier

    A très bientôt nous l'espérons, L'équipe Dessirier

  16. Evangelos G.
    Evangelos G.
    • 5 avis
    7/10

    Cuisine correcte et rien de plus. Rien d’exceptionnel. Prix élevé.

    Dessirier

    Bonjour Monsieur, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de vos impressions lors de votre venue chez nous. Sachez que notre chef Olivier Fontaine s’approvisionne quotidiennement auprès de pêcheurs artisans des ports de France. Nos poissons sont sauvages et arrivent entiers avant d’être préparés par notre brigade de cuisiniers. Nous sommes navrés que votre expérience n'a pas été à la hauteur de vos espérances et espérons vous accueillir prochainement à nouveau afin que vous gardiez un bon souvenir de Dessirier. Bien cordialement, L'équipe Dessirier

  17. Jacques Jarnel O.
    Jacques Jarnel O.
    • 417 avis
    10/10

    Un accueil sympathique et chaleureux un service raffinée pour une cuisine délicate et pleine de saveur a conseiller vivement

    Dessirier

    Cher Monsieur, Merci infiniment d'avoir pris le temps de nous faire partager votre belle expérience chez Dessirier. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement afin de vous faire découvrir de nouvelles saveurs qui évoluent au gré des saisons. Bien cordialement, L'équipe Dessirier

  18. Jacques M.
    Jacques M.
    • 327 avis
    9,5/10

    Excellent menu prestige.

    Dessirier

    Merci Monsieur pour cet avis élogieux, A très bientôt L'équipe Dessirier

  19. Moustapha G.
    Moustapha G.
    • 1 avis
    9,5/10

    Cadre sympathique et cuisine raffinée et goûteuse. Le personnel est très professionnel

    Dessirier

    Cher Monsieur, Merci de nous faire partager votre belle expérience chez Dessirier. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir prochainement à nouveau, Bien cordialement, L'équipe Dessirier

  20. Jean Jacques H.
    Jean Jacques H.
    • 16 avis
    9/10

    Nous avions réservé avec le menu Prestige et tout s'est avéré excellent avec une mention particulière pour la daurade .Les desserts sont également de très haut niveau, seul le vin (blanc) était un peu en dessous .Excellent rapport qualité/prix

    Dessirier

    Merci Monsieur d'avoir pris le temps de partager votre avis. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre menu "prestige" et tout particulièrement la qualité de notre daurade. Nous sommes désolés que vous n'ayez pas apprécié le Menetou Salon pour l'accompagner. Sachez que nous tenons à vous proposer la meilleure sélection possible dans cette offre à 89€ tout compris. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau. Bien à vous, l'équipe Dessirier

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h15 (tous les jours)

Dîner : de 19h à 23h (tous les jours)

Période de fermeture

Fermeture samedi et dimanche pendant la période estivale.

Comment se rendre au restaurant

9, place du Maréchal Juin, 75017, Paris, France

Transports publics

Métro et RER Péreire

Indications particulières

Ampère et Courcelles

Paris 17ème, Île-de-France, Ternes - Porte Maillot

Caractéristiques

Anniversaire, , , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Les mieux notés, Poissons et fruits de mer, INSIDER - Poissons et Fruits de mer,

Services

, ,

Restaurant privatisable (80 personnes max.)

Accès handicapé, , , , Privatisable, Voiturier

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Prix moyen : 20 €

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Note :9.3

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Prix moyen : 30 €

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