8,9 /10
124 avis

Promotions et menus

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Menus

Dégustation Carte Blanche Audacieuse 36€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 4 assiettes végétales + 1 dessert goumrnad

  • 4 assiettes végétales
    • Assiettes créatives autour des légumes et des fruits de saison, chaudes ou froides.
  • 1 dessert gourmand
    • Dessert au chocolat ou aux fruits de saison.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Dégustation Déjeuner 38€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 4 assiettes salées + 2 assiettes sucrées

  • 4 assiettes salées
    • Assiettes créatives, autour de la viande ou du poisson, avec des légumes, fruits et végétaux de saison.
      Pouvant être adaptées au goût végétarien.
  • 2 assiettes sucrées
    • 1 assiette végétale et un dessert gourmand.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Dégustation Carte Blanche Irrésistible 44€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 1 assiette salée + 4 assiettes végétales + 1 dessert gourmand

  • 1 assiette salée
    • Assiette autour de la viande ou du poisson.
      Pouvant être adaptée au goût végétarien.
  • 3 assiettes végétales
    • Assiettes créatives autour des légumes et des fruits de saison, chaudes ou froides.
  • 1 dessert gourmand
    • Dessert au chocolat ou aux fruits de saison.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Dégustation Carte Blanche Hédoniste 50€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 2 assiettes salées + 4 assiettes végétales + 1 dessert gourmand

  • 2 assiettes salées
    • Assiettes autour de la viande ou du poisson.
      Pouvant être adaptées au goût végétarien.
  • 3 assiettes végétales
    • Assiettes créatives autour des légumes et des fruits de saison, chaudes ou froides.
  • 1 dessert gourmand
    • Dessert au chocolat ou aux fruits de saison.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Dessance

UN CONCEPT INÉDIT – En plein Marais, Dessance est le premier bar à desserts de Paris et restaurant gastronomique inédit autour des légumes, fruits et végétaux de saison : révélation des saveurs naturelles "salées" ou "sucrées" des produits de saison, associations originales et subtiles de goûts, jeux de textures et températures, créations de sculptures devant les clients.

VISION & QUALITÉ - Créé par Philippe Baranes, Dessance se distingue par sa cuisine créative et innovante, ses boissons d’exception avec ou sans alcool faites maison, son cadre qui a reçu le prix du design de Paris en 2015-2014.

SAVEURS INNOVANTES & PLAISIR SAIN – Derrière le comptoir en granit, le chef Christophe Boucher (Chef Pâtissier Gault & Millau 2016, ex. Ledoyen*** et Grand Vefour***) dresse avec virtuosité des scènes de nature, poétiques et enchanteresses d’un nouveau genre : daurade avec gnocchis de persil, foie gras mariné avec assaisonnement végétal, assiette végétale autour de la poire avec du cerfeuil et de la glace au yaourt, omelette norvégienne fumée flambée au whisky. Réservez vite…

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
30 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 29 €
    Bouteille de vin
  • 14 €
    Coupe de champagne
  • 70 €
    Bouteille de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 20 € - 26 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 19 € - 29 €
    Menu dîner la semaine
  • 19 € - 29 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Dessance

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Rambuteau (M11), Arts et Métiers (M3), Saint Sébastien Froissard (M8)
  • Indications particulières
    En plein Marais, proche des musées Picasso, Beaubourg, de la Chasse et du BHV.
  • Parking Parking Temple, 132 rue du Temple (166 m) Parking Beaubourg Horloge, 31 Rue Beaubourg Paris (430 m)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf lundi et mardi)
Dîner : de 19h à 23h (sauf lundi et mardi)

Services

Excellente table
8,9 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    34
  • 9
    55
  • 8
    20
  • 7
    6
  • < 7
    9
Cuisine
9,2
Service
8,6
Cadre
8,5
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Correct
60/124 avis
Denis F.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 nov. 2016
Cuisine étonnante qui allie subtilement le sucré et le salé.
Les proportions sont parfaites et permettent d'apprécier le parcours voulu par le Chef.
Équipe très sympathique.
À refaire à chaque saison!!
Jean-Marc G.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 23 nov. 2016
Le cadre n'est pas exceptionnel mais les assiettes son méticuleusement garnies : beau et bon, servies avec le sourire. C'est un voyage du salé vers le sucré.
Merci à lafourchette même si cela ne change rien à l'addition.
Carine A.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 19 nov. 2016
Excellente et original !
Lucile P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 18 nov. 2016
Une exploration gustative improbable d'un bout à l'autre du repas ! On en prend plein les papilles et plein les yeux ! L'accord avec alcool est incroyablement parfait...

Attention : Comme on ne choisit rien et que les ingrédients, textures et arrangements peuvent surprendre, mieux vaut ne pas avoir d'aliment détesté ou banni.
Alain W.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 nov. 2016
Un egrand gentillesse ....de l originalité sans être extravagant......une belle adresse
Olivier D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 16 nov. 2016
Les plats sont délicieux avec des recherches de saveurs très originales. Essayer absolument les menus dégustation proposés le WE avec une evolution en 6 plats du salé vers le sacré.
Thierry A.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
6
Service
2
Cadre
6
  • Date du repas : 13 nov. 2016
Service désagréable et non impliqué. Cuisine intéressante même si les produits du jour n'étaient pas de grande qualité.
BEATRICE R.
Gastronome
(52 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 nov. 2016
Très bien et agréablement surprenant ! Merci à notre serveur Sean très sympathique. Seul bémol : ne pas être en mezzanine car les fumées du comptoir cuisine du bas remontent du bas et très désagréable. Dommage !
CÉCILE G.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 nov. 2016
Une adresse originale et raffinée
Melanie L.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 6 nov. 2016
moyen en globale
Florent K.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 5 nov. 2016
Restaurant conforme aux attentes et à ce que l'on peut lire dans les autres commentaires : cuisine très originale avec des associations de goûts rarement (jamais) vues, presque conceptuelle mais sans tomber dans le too much. On se sent à la limite d'un restaurant gastronomique, sans les côtés guindés, l'ambiance étant tout à fait relâchée. Le cadre est très agréable et les serveurs sont souriants et sympatiques. Seul bémol (que j'avais lu dans un autre commentaire) : nous étions à l'étage et nous avons été envahi à plusieurs reprises par les fumées du flambage de l'omelette norvégienne au Whisky. A tester si vous aimez les aventures culinaires !
Nadia B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 nov. 2016
excellent mais dommage que l assiette de dessert soit à partager pour des bouches sucrées, faire une assiette avec des desserts en petites portions!!!
Nathalie R.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 2 nov. 2016
le repas a été parfait du début à la fin avec des découvertes de saveurs et des accords surprenants
accueil très sympathique , plats bien expliqués
à refaire
Segolene D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 oct. 2016
Des saveurs originales et inoubliables... c est novateur et toujours bluffant!!

Merci Chef!
Bruno C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 29 oct. 2016
À découvrir absolument ! Cuisine étonnante, surprenante et très originale ! Du jamais vu !
Catherine S.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 29 oct. 2016
- Avis en cours de modération -
Eleonora S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 29 oct. 2016
Problème d'extraction au premier étage
Marc B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 9 oct. 2016
J ai invité dans ce restaurant ma compagne hollandaise dans le but de lui annoncer ma demande en mariage.
Les plats se succédaient et elle était emmerveillée par la diversité et l'intensité des goûts.
En fin de repas, on nous a amené des amuses bouches servis dans un pot avec des plantes décoratives non comestibles.
J ai vite changé d'avis lorsqu'elle a commencé a mangé ces plantes non comestibles et j'ai eu honte devant les serveurs médusés de la voir brouter ces plantes comme une vache hollandaise.
François C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 1 oct. 2016
Montage de saveurs audacieux et irrésistible
Jose Luis M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
4
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 29 sept. 2016
Accueil poli mais très froid, pas de choix dans la carte des plats (options menú sans description des plats proposés), plats très joliment présentés mais sans cohérence.
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