9 /10
191 avis

Promotions et menus

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Menus

Dégustation Carte Blanche Audacieuse 36€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 4 assiettes végétales + 1 dessert goumrnad

  • 4 assiettes végétales
    • Assiettes créatives autour des légumes et des fruits de saison, chaudes ou froides.
  • 1 dessert gourmand
    • Dessert au chocolat ou aux fruits de saison.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Dégustation Déjeuner 38€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 4 assiettes salées + 2 assiettes sucrées

  • 4 assiettes salées
    • Assiettes créatives, autour de la viande ou du poisson, avec des légumes, fruits et végétaux de saison.
      Pouvant être adaptées au goût végétarien.
  • 2 assiettes sucrées
    • 1 assiette végétale et un dessert gourmand.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Dégustation Carte Blanche Irrésistible 44€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 1 assiette salée + 4 assiettes végétales + 1 dessert gourmand

  • 1 assiette salée
    • Assiette autour de la viande ou du poisson.
      Pouvant être adaptée au goût végétarien.
  • 3 assiettes végétales
    • Assiettes créatives autour des légumes et des fruits de saison, chaudes ou froides.
  • 1 dessert gourmand
    • Dessert au chocolat ou aux fruits de saison.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Dégustation Carte Blanche Hédoniste 50€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 2 assiettes salées + 4 assiettes végétales + 1 dessert gourmand

  • 2 assiettes salées
    • Assiettes autour de la viande ou du poisson.
      Pouvant être adaptées au goût végétarien.
  • 3 assiettes végétales
    • Assiettes créatives autour des légumes et des fruits de saison, chaudes ou froides.
  • 1 dessert gourmand
    • Dessert au chocolat ou aux fruits de saison.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Dessance

UN CONCEPT INÉDIT – En plein Marais, Dessance est le premier bar à desserts de Paris et restaurant gastronomique inédit autour des légumes, fruits et végétaux de saison : révélation des saveurs naturelles "salées" ou "sucrées" des produits de saison, associations originales et subtiles de goûts, jeux de textures et températures, créations de sculptures devant les clients.

VISION & QUALITÉ - Créé par Philippe Baranes, Dessance se distingue par sa cuisine créative et innovante, ses boissons d’exception avec ou sans alcool faites maison, son cadre qui a reçu le prix du design de Paris en 2015-2014.

SAVEURS INNOVANTES & PLAISIR SAIN – Derrière le comptoir en granit, le chef Christophe Boucher (Chef Pâtissier Gault & Millau 2016, ex. Ledoyen*** et Grand Vefour***) dresse avec virtuosité des scènes de nature, poétiques et enchanteresses d’un nouveau genre : daurade avec gnocchis de persil, foie gras mariné avec assaisonnement végétal, assiette végétale autour de la poire avec du cerfeuil et de la glace au yaourt, omelette norvégienne fumée flambée au whisky. Réservez vite…

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
30 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 29 €
    Bouteille de vin
  • 14 €
    Coupe de champagne
  • 70 €
    Bouteille de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 20 € - 26 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 19 € - 29 €
    Menu dîner la semaine
  • 19 € - 29 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Dessance

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Rambuteau (M11), Arts et Métiers (M3), Saint Sébastien Froissard (M8)
  • Indications particulières
    En plein Marais, proche des musées Picasso, Beaubourg, de la Chasse et du BHV.
  • Parking Parking Temple, 132 rue du Temple (166 m) Parking Beaubourg Horloge, 31 Rue Beaubourg Paris (430 m)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf lundi et mardi)
Dîner : de 19h à 23h (sauf lundi et mardi)

Services

Table exceptionnelle
9 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    60
  • 9
    86
  • 8
    28
  • 7
    8
  • < 7
    10
Cuisine
9,3
Service
8,9
Cadre
8,6
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Correct
96/192 avis
Geneviève M.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 19 mars 2017
L'extrême originalité se marie avec la très grande qualité des mets et leur fraîcheur . La découverte des assiettes est un vrai bonheur des sens ...........d'où le nom du restaurant DESSANCE !!
La préparation au comptoir de la salle montre une grande transparence et un respect du client .
Service au TOP tout en gentillesse et en écoute .
Aucun regret sur l'addition de 230€ pour 4 personnes avec champagne et jus de fruits maison .
La délicatesse est au RV dans les mets , la créativité et le service .
Le CHEF est un ARTISTE ! BRAVO et MERCI !
Elise J.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mars 2017
Cuisine fine, inventive, originale, créative! Une belle expérience culinaire. Manger au bar apporte un plus au plaisir! Nous avions pris l'accord mets et vins, et les choix étaient impeccables tout comme la quantité (ce sont des demis verres qui sont servis), en revanche 29€ pour 5 demis verres, c'est un peu cher à mon goût. Cela ne m'empêchera pas de revenir!
Gilbert C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mars 2017
cuisine tres inventive à un prix raisonnable .
Alexandra C.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mars 2017
Une très belle adresse pour les gourmands curieux de changer leurs habitudes. Nous avons pris un menu carte blanche et nous ne l'avons pas regretté. Tout était surprenant et excellent. Les plats étaient travaillés, un plaisir autant pour les yeux que pour les papilles. Le service était aussi au rdv, bref la parfaite adresse pour se faire plaisir. Je recommande très chaudement!!
Francis C.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 mars 2017
Une très belle découverte dans un restaurant ou le végétal et le sucré ont une place dominante dans les assiettes.
Une belle expérience culinaire , un chef très inventif , un personnel souriant et professionnel.
On a un plaisir à voir les préparations se faire sous nos yeux, ce qui atténue un temps assez long entre les plats.
Un ticket moyen de 60 euros avec un menu surprise dégustation et 2 verres de vins.
Dominique A.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 mars 2017
Un superbe mélange de saveurs et de senteurs, des associations osées (comme la ballade en forêt) et une imagination débordante sur certains ingrédients (betteraves, salsifis). Le must est de partager le travail du chef, les tables donnant sur la cuisine ouverte sur la salle. A recommander!
Benjamin C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 mars 2017
On a donné carte blanche au chef et nous n'avons pas été déçus. Je n'aurai jamais pensé écrire que j'adore le sucré/salé !! A découvrir et redécouvrir.
Denis D.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 mars 2017
Si vous aiméz être surpris, il ne faut pas hésiter ! Les mélanges parfois inattendus sont justes, l'accueil agréable et le service efficace. L'accord mets/vins proposé fonctionne parfaitement. Une très bonne adresse !
AUDREY D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 mars 2017
Une superbe experience! A conseiller aux gourmands et aux curieux!
Charlotte H.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 mars 2017
Tres original et la table au comptoir un vrai spectacle ! Bref un super restaurant à un prix incroyable vu la qualité de la cuisine à tester absolument
guillaume V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 mars 2017
Top très bon dessert incroyable
Marielle D.
Gastronome
(50 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 févr. 2017
Très frais, très bon mais les assiettes végétales sont trop sucrées donc c'est bien de mixer avec des salées. Pris accord mets et vins c'était parfait. Les conseils avertis du serveur étaient top.. Equipe dynamique et sympathique qui donne envie de revenir.
Guénola D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 févr. 2017
Observer le chef et son équipe vous concocter les plats : un ballet !
Les mets et saveurs : Un mot pour résumer : : jouissif
Mari B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 févr. 2017
J'apprécie à chaque fois l'originalité des "combinaisons" sucré-salé, les saveurs uniques qui impriment le,palais, la qualité des produits, le savoir-faire et le côté japonisant.
Julie T.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 févr. 2017
Qualité au top, des serveurs à l'écoute (même pour les intolérances alimentaires), et le plus: une vue sur les cuisines et le dressage des assiettes pour admirer le coup de main du maître de maison!
Julie A.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 févr. 2017
Belle découverte et plats savoureux ! Originalité qui peut ne pas convenir à tout le monde (heureusement les desserts font l'unanimité, merci chef pâtissier !)
CÉCILE G.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 févr. 2017
Une cuisine raffinée et inventive élaborée er servie par une équipe passionnée et sympathique
Adrien B.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 févr. 2017
Nous avons passé un très bon moment chez Dessance. Les 4 assiettes végétales que nous avons eu étaient particulièrement surprenante. Même si ce sont des assiette sucrées et que cela peut paraître surprenant, chaque goût est bien dosé et l'équilibre final est parfait.
dominique B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 févr. 2017
cuisine très actuelle, préparée sous vos yeux par le chef et ses assistants avec des produits de qualité vous provoquant le réveil de toutes les papilles dans des accords et assemblages surprenants (chocolat/champignons)!!
service bien enchaîné et de qualité.
vin excellent.
petits bémols= salle un peu bruyante, traces sur bouteille d'eau.., et surtout,robinet toilette HS==>seule solution gel hydroalcoolique??
conseil= un aménagement de l'entrée (vestiaires et vent glacial) serait nécessaire
Lionel C.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 févr. 2017
Une belle adresse pour celles et ceux qui souhaitent manger "healthy gastronomic" :) ! Très jolie découverte !
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