9,1 /10
212 avis

Promotions et menus

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Menus

Dégustation Carte Blanche Audacieuse 36€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 4 assiettes végétales + 1 dessert goumrnad

  • 4 assiettes végétales
    • Assiettes créatives autour des légumes et des fruits de saison, chaudes ou froides.
  • 1 dessert gourmand
    • Dessert au chocolat ou aux fruits de saison.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Dégustation Déjeuner 38€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 4 assiettes salées + 2 assiettes sucrées

  • 4 assiettes salées
    • Assiettes créatives, autour de la viande ou du poisson, avec des légumes, fruits et végétaux de saison.
      Pouvant être adaptées au goût végétarien.
  • 2 assiettes sucrées
    • 1 assiette végétale et un dessert gourmand.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Dégustation Carte Blanche Irrésistible 44€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 1 assiette salée + 4 assiettes végétales + 1 dessert gourmand

  • 1 assiette salée
    • Assiette autour de la viande ou du poisson.
      Pouvant être adaptée au goût végétarien.
  • 3 assiettes végétales
    • Assiettes créatives autour des légumes et des fruits de saison, chaudes ou froides.
  • 1 dessert gourmand
    • Dessert au chocolat ou aux fruits de saison.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Dégustation Carte Blanche Hédoniste 50€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : 2 assiettes salées + 4 assiettes végétales + 1 dessert gourmand

  • 2 assiettes salées
    • Assiettes autour de la viande ou du poisson.
      Pouvant être adaptées au goût végétarien.
  • 3 assiettes végétales
    • Assiettes créatives autour des légumes et des fruits de saison, chaudes ou froides.
  • 1 dessert gourmand
    • Dessert au chocolat ou aux fruits de saison.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Dessance

UN CONCEPT INÉDIT – En plein Marais, Dessance est le premier bar à desserts de Paris et restaurant gastronomique inédit autour des légumes, fruits et végétaux de saison : révélation des saveurs naturelles "salées" ou "sucrées" des produits de saison, associations originales et subtiles de goûts, jeux de textures et températures, créations de sculptures devant les clients.

VISION & QUALITÉ - Créé par Philippe Baranes, Dessance se distingue par sa cuisine créative et innovante, ses boissons d’exception avec ou sans alcool faites maison, son cadre qui a reçu le prix du design de Paris en 2015-2014.

SAVEURS INNOVANTES & PLAISIR SAIN – Derrière le comptoir en granit, le chef Christophe Boucher (Chef Pâtissier Gault & Millau 2016, ex. Ledoyen*** et Grand Vefour***) dresse avec virtuosité des scènes de nature, poétiques et enchanteresses d’un nouveau genre : daurade avec gnocchis de persil, foie gras mariné avec assaisonnement végétal, assiette végétale autour de la poire avec du cerfeuil et de la glace au yaourt, omelette norvégienne fumée flambée au whisky. Réservez vite…

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
30 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 29 €
    Bouteille de vin
  • 14 €
    Coupe de champagne
  • 70 €
    Bouteille de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 20 € - 26 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 19 € - 29 €
    Menu dîner la semaine
  • 19 € - 29 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Dessance

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Rambuteau (M11), Arts et Métiers (M3), Saint Sébastien Froissard (M8)
  • Indications particulières
    En plein Marais, proche des musées Picasso, Beaubourg, de la Chasse et du BHV.
  • Parking Parking Temple, 132 rue du Temple (166 m) Parking Beaubourg Horloge, 31 Rue Beaubourg Paris (430 m)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf lundi et mardi)
Dîner : de 19h à 23h (sauf lundi et mardi)

Services

Table exceptionnelle
9,1 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    67
  • 9
    93
  • 8
    34
  • 7
    8
  • < 7
    10
Cuisine
9,3
Service
9
Cadre
8,6
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
106/212 avis
Caroline C.
Gastronome
(121 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 avr. 2017
Exceptionnel ! C'est beau, c'est excellent et totalement innovant ! Des goûts subtils, des mélanges incroyables... Du début à la fin, on est partagé entre la surprise, l'étonnement et le délice !!! Je recommande vivement et j'y retournerai avec plaisir.
Anne carherine G.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 avr. 2017
Tous les sens sont mis à contribution pour découvrir les alliances sucrées salées autour des légumes et des fruits avec un juste équilibre des saveurs. Une belle découverte, des assiettes pleines de poésie et un service des plus attentionné. Excellente soirée entre amis. Nous reviendrons avec plaisir.
Valentin M.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 avr. 2017
Grande surprise digne d'un restaurant 1 étoile. Explosion de saveurs et mélanges inédits. Un must.
Renaud G.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 avr. 2017
Table exceptionnelle de par l'inventivité et l'assortiment de plats delicieux et joliments décorés avec des fleurs et légumes originaux.
Cuisine spectacle également où l'on peut admirer toute l'adresse et la maitrise du chef.
Service souriant et affable.
A recommander chaudement!
Etienne M.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 avr. 2017
Superbe adresse. Un rapport qualité prix inégalable à Paris. Laissez le chef vous animer la soirée au rythme des mets et vins qui sauront vous surprendre.
Christophe T.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 avr. 2017
Des mariages fruits-légumes improbables et délicieux avec une présentation méticuleuse, une maîtrise parfaite de la cuisson vapeur et des vins de qualité ont fait le régal de nos papilles. Le service est précis et souriant. BRAVO à toute l'équipe pour cette balade gourmande nous reviendrons très vite.
Julien S.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 2 avr. 2017
Très belle expérience culinaire grâce à des associations étonnantes. Service souriant et aimable mais parfois approximatif. Le plus gros bémol : l'attente entre les plats (5), qui a pu atteindre 45 minutes, autres que les portions sont vite avalées !
Douillard S.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 31 mars 2017
Cuisine originale, parfois déroutante. Cadre agréable, service efficace.
Arnaud D.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 31 mars 2017
Nous avons pris le menu dégustation. Excellent de bout en bout avec de vraies bonnes recherches d'accords.
Pour viser le 10/10, il faudrait prévoir un accord met vin , ce qui serait top.
Bravo.
Geneviève M.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 19 mars 2017
L'extrême originalité se marie avec la très grande qualité des mets et leur fraîcheur . La découverte des assiettes est un vrai bonheur des sens ...........d'où le nom du restaurant DESSANCE !!
La préparation au comptoir de la salle montre une grande transparence et un respect du client .
Service au TOP tout en gentillesse et en écoute .
Aucun regret sur l'addition de 230€ pour 4 personnes avec champagne et jus de fruits maison .
La délicatesse est au RV dans les mets , la créativité et le service .
Le CHEF est un ARTISTE ! BRAVO et MERCI !
Elise J.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mars 2017
Cuisine fine, inventive, originale, créative! Une belle expérience culinaire. Manger au bar apporte un plus au plaisir! Nous avions pris l'accord mets et vins, et les choix étaient impeccables tout comme la quantité (ce sont des demis verres qui sont servis), en revanche 29€ pour 5 demis verres, c'est un peu cher à mon goût. Cela ne m'empêchera pas de revenir!
Gilbert C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mars 2017
cuisine tres inventive à un prix raisonnable .
Alexandra C.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mars 2017
Une très belle adresse pour les gourmands curieux de changer leurs habitudes. Nous avons pris un menu carte blanche et nous ne l'avons pas regretté. Tout était surprenant et excellent. Les plats étaient travaillés, un plaisir autant pour les yeux que pour les papilles. Le service était aussi au rdv, bref la parfaite adresse pour se faire plaisir. Je recommande très chaudement!!
Francis C.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 mars 2017
Une très belle découverte dans un restaurant ou le végétal et le sucré ont une place dominante dans les assiettes.
Une belle expérience culinaire , un chef très inventif , un personnel souriant et professionnel.
On a un plaisir à voir les préparations se faire sous nos yeux, ce qui atténue un temps assez long entre les plats.
Un ticket moyen de 60 euros avec un menu surprise dégustation et 2 verres de vins.
Dominique A.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 mars 2017
Un superbe mélange de saveurs et de senteurs, des associations osées (comme la ballade en forêt) et une imagination débordante sur certains ingrédients (betteraves, salsifis). Le must est de partager le travail du chef, les tables donnant sur la cuisine ouverte sur la salle. A recommander!
Benjamin C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 mars 2017
On a donné carte blanche au chef et nous n'avons pas été déçus. Je n'aurai jamais pensé écrire que j'adore le sucré/salé !! A découvrir et redécouvrir.
Denis D.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 mars 2017
Si vous aiméz être surpris, il ne faut pas hésiter ! Les mélanges parfois inattendus sont justes, l'accueil agréable et le service efficace. L'accord mets/vins proposé fonctionne parfaitement. Une très bonne adresse !
Ida C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 4 mars 2017
Food was amazing but we booked a table for 9pm and had to wait more than half an hour, standing up with no space to move, so they should perhaps change their booking strategy
AUDREY D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 mars 2017
Une superbe experience! A conseiller aux gourmands et aux curieux!
Charlotte H.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 mars 2017
Tres original et la table au comptoir un vrai spectacle ! Bref un super restaurant à un prix incroyable vu la qualité de la cuisine à tester absolument
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