Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

68, rue de la Charité 69002 Lyon France Plan
Prix moyen 48 €
|
+33 4 78 37 45 02
9,3 /10
2414 avis
Après l’Acte I vient l’Acte II. En cuisine comme au théâtre, c’est l’histoire qu’a voulu raconter le chef Fabrice Bonnot dans un nouveau quartier, celui d’Aynay, de l’autre côté de la presqu’île lyonnaise. L’Acte I était devenu Entr’acte, l’Acte II, nouveau lieu plus grand s’ouvre sur une citation qui dit tout : « mon rôle en cuisine consiste, par mes choix, mon imagination, mes créations, à relayer le travail de la nature, de l’artisan, afin de pouvoir vous offrir le meilleur ». Grande salle lumineuse, murs « aquatiques », décoration épurée, tableaux d’artistes contemporains, tout concourt ici à un moment de paix et de raffinement, à deux ou à beaucoup plus, pour une cuisine terre-mer très personnelle.


Né à Roanne, c’est tout naturellement chez Michel Troisgros que Fabrice Bonnot a appris les gammes de la cuisine. Mais c’est en regardant sa mère cuisiner pour la famille, les amis, et même les voisins, qu’il a attrapé le virus. Il a commencé par la pâtisserie et la chocolaterie (normal au pays de François Pralus) mais c’est bien le salé qui l’a emporté. Après son service militaire comme maître d’hôtel au service du général Bertin, il reste à Paris, un an chez Guy Savoy puis 10 ans chez Gourmand Prunier. Il redescend et s’installe à Lyon en 2004 pour son premier Cuisine et Dépendances. Tout au long de ce parcours, il a affiné une identité culinaire où le poisson tient une place de choix: filet de rouget barbet, méli mélo de fenouil et émulsion vin chaud de pomelos, ronde de cabillaud meunière, pomme boulangère et jus court thym citron confit. Audacieux, il aime « jouer avec les textures, mélanger les coulants et crémeux, le craquant, surprendre mais en mettant toujours le produit en avant ». Ainsi le tartare de canard à l’huile de noisette, foie gras à la pistache torréfié et chutney d’airelles ou le magret de canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, confit d’oignon au vin rouge, caramélisé soja-orange.

Conseil d'Insider

Allez manger chez Fabrice Bonnot, c’est le premier conseil ; mais vous pouvez aussi prendre des cours avec Fabrice Bonnot !

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Hors menu, hors boisson. Valable pour le créneau horaire réservé.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
48 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4,9 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6,9 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 7,9 €
    Verre de vin
  • 19 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 68 €
    Bouteille de champagne
  • 4,2 €
    Café

Prix des menus

  • 17 € - 79,9 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 17 € - 79,9 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 54,9 € - 79,9 €
    Menu dîner la semaine
  • 39,9 € - 79,9 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Metro Perrache (Ligne A), tram (T1, T2)
  • Indications particulières
    Possibilité de parking privé (5.50 euros par véhicule)
  • Parking 46 quai Docteur Gailleton et 24 cours de Verdun

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30
Dîner : de 19h30 à 21h30

Services

  • Carte Bleue , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (50 personnes max.)
  • Anglais parlé , Animaux bienvenus , Bar , Climatisé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
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    105
  • < 7
    106
Cuisine
9,4
Service
9,4
Cadre
9,2
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
1441/2414 avis
Raphael F.
(1 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 19 oct. 2018
De remarquables produits une carte de vin pointue mais trop de sauces et de goûts agacent le palais
Philippe L.
Gastronome
(46 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 oct. 2018
Un 2e passage dans cet établissement : cadre intime et chaud, cuisine raffinée, le chef est sympathique service sobre impeccable
Un régal pour les papilles
Rien à dire juste un excellent moment
Remi B.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2018
Très bonne soirée avec un chef très sympathique
Cédric T.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2018
Très beau restaurant, personnel très agréable et cuisine excellente!
Jing Z.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2018
Le prix correspond a la qualité. Bon plat, service élégant. Je recommande
Florence F.
(1 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 6 oct. 2018
Bonne cuisine et ambiance agréable, un service un peu plus attentionné nous aurait comblé !
Jacques L.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2018
Rien à redire, qualité de l'assiette et gentillesse de l’accueil.
Aurélien C.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 oct. 2018
Une très belle découverte de ce restaurant chic à la cuisine raffinée.
Soirée parfaite
Rocco T.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 sept. 2018
Très bien, rien à redire
Eric G.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 sept. 2018
Très bien à tous points de vue...
Chef présent, accessible et sympathique. Prix contenu. Nous reviendrons !
Jean Luc M.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 sept. 2018
Une fois de plus une soirée réussie chez Fabrice Monnot , accueil, plats, ambiance tout est au point , y compris la présence du chef . Nous reviendrons avec plaisir avec la promotion fourchette
Jean-Pierre J.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 sept. 2018
Mélange agréable de beaucoup de saveurs.
Jean-Pierre et Françoise
Laura N.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 sept. 2018
Dîner pour une soirée en amoureux, restaurant calme, ambiance chaleureuse et accueillante, on s'y sent bien. Les plats sont aussi beaux que bons. On prend le temps de savourer et d'apprécier les plats. On a passé une excellente soirée!
Matthieu T.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 sept. 2018
un cadre excellente, une gentillesse très agréable ! une excellente soirée pour fêter notre PACS.


coté offre, nous n'avons pas souhaité en profiter car nous avons préféré prendre le menu. Mais c'est notre décision et cela ne nous a pas dérangé.
Michel T.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 14 sept. 2018
Ce restaurant mérite amplement sa place dans les hauts lieux de la gastronomie Lyonnaise. Un cadre intimiste et confortable où le temps est suspendu le temps de la dégustation des plats riches en créativité et en saveurs. Et chose rare à noter le chef Fabrice Bonnot très à l'aise vient échanger quelques mots avec les convives en fin de service. On y reviendra célébrer un évènement c'est sûr !
Dalal R.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 sept. 2018
Excellente cuisine et excellent accueil. Nous avons passé un moment moment meirveilleux. Nous reviendrons certainement.
Olivier B.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 sept. 2018
Excellente table. Très belle découverte.
Pierre G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 sept. 2018
Parfait !!! Une excellente soirée pour l’anniversaire de ma fille. Je l’avais mentionné sur la réservation et elle a eu une attention sur le dessert. Le chef très disponible qui nous a servi plusieurs plats et qui est venu échanger avec nous.
A recommander sur Lyon. J’y reviendrai.
Beatrice M.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 août 2018
Top ! Le Chef d'une immense gentillesse et écoute! Surtout ne ratez aucun dessert !
Michel B.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 30 août 2018
des mets super fin
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