Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

68, rue de la Charité 69002 Lyon France Plan
Prix moyen 48 €
|
+33 4 78 37 45 02
9,5 /10
2779 avis
Après l’Acte I vient l’Acte II. En cuisine comme au théâtre, c’est l’histoire qu’a voulu raconter le chef Fabrice Bonnot dans un nouveau quartier, celui d’Aynay, de l’autre côté de la presqu’île lyonnaise. L’Acte I était devenu Entr’acte, l’Acte II, nouveau lieu plus grand s’ouvre sur une citation qui dit tout : « mon rôle en cuisine consiste, par mes choix, mon imagination, mes créations, à relayer le travail de la nature, de l’artisan, afin de pouvoir vous offrir le meilleur ». Grande salle lumineuse, murs « aquatiques », décoration épurée, tableaux d’artistes contemporains, tout concourt ici à un moment de paix et de raffinement, à deux ou à beaucoup plus, pour une cuisine terre-mer très personnelle.


Né à Roanne, c’est tout naturellement chez Michel Troisgros que Fabrice Bonnot a appris les gammes de la cuisine. Mais c’est en regardant sa mère cuisiner pour la famille, les amis, et même les voisins, qu’il a attrapé le virus. Il a commencé par la pâtisserie et la chocolaterie (normal au pays de François Pralus) mais c’est bien le salé qui l’a emporté. Après son service militaire comme maître d’hôtel au service du général Bertin, il reste à Paris, un an chez Guy Savoy puis 10 ans chez Gourmand Prunier. Il redescend et s’installe à Lyon en 2004 pour son premier Cuisine et Dépendances. Tout au long de ce parcours, il a affiné une identité culinaire où le poisson tient une place de choix: filet de rouget barbet, méli mélo de fenouil et émulsion vin chaud de pomelos, ronde de cabillaud meunière, pomme boulangère et jus court thym citron confit. Audacieux, il aime « jouer avec les textures, mélanger les coulants et crémeux, le craquant, surprendre mais en mettant toujours le produit en avant ». Ainsi le tartare de canard à l’huile de noisette, foie gras à la pistache torréfié et chutney d’airelles ou le magret de canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, confit d’oignon au vin rouge, caramélisé soja-orange.

Conseil d'Insider

Allez manger chez Fabrice Bonnot, c’est le premier conseil ; mais vous pouvez aussi prendre des cours avec Fabrice Bonnot !

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
48 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 4,9 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6,9 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 7,9 €
    Verre de vin
  • 19 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 68 €
    Bouteille de champagne
  • 4,2 €
    Café

Prix des menus

  • 18 € - 79,9 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 79,9 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 44,9 € - 79,9 €
    Menu dîner la semaine
  • 79,9 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Metro Perrache (Ligne A), tram (T1, T2)
  • Indications particulières
    Possibilité de parking privé (5.50 euros par véhicule)
  • Parking 46 quai Docteur Gailleton et 24 cours de Verdun

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30
Dîner : de 19h00 à 21h30

Services

  • Carte Bleue , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (50 personnes max.)
  • Anglais parlé , Animaux bienvenus , Bar , Climatisé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    1365
  • 9
    824
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    363
  • 7
    110
  • < 7
    117
Cuisine
9,5
Service
9,5
Cadre
9,3
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
1595/2779 avis
Sarah V.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 févr. 2020
Une découverte magique ! Nous avons passé une soirée pleine de saveurs. La cuisine est juste excellente,l'accueil parfait ! On était aux petits soins et le Chef est d'une gentillesse !! Vraiment ce restaurent mérite 5 étoiles !
Fanny R.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 21 févr. 2020
Accueilli par le chef qui prend le temps de répondre aux questions et passer du temps avec les clients.
J'ai tout aimé jusqu'au endives dont j'ai horreur habituellement.
Super
Fréderic N.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 févr. 2020
Toujours un plaisir de déguster la cuisine de Fabrice Bonnot.
Gilles G.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 18 févr. 2020
Ambiance conviviale dans un cadre épuré. Cuisine légère et variée. A recommander.
Bruno F.
(1 avis)
Note moyenne
3,5 /10
Cuisine
2
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 17 févr. 2020
un lundi soir, le chef n'était peut-être pas là...
Tartare de thon sans saveur, ris de veau trop cuits et caoutchouteux, même le pain perdu était très ordinaire. L'ensemble est extrêmement décevant. Rien n'est à la hauteur de la réputation de l'établissement sauf peut-être l addition.
Thierry C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 févr. 2020
Nous ne connaissions pas ce restaurant et cela est bien dommage car nous souhaitons y retourner rapidement. Un très bel accueil, une cuisine raffiné remplie de saveurs. Le cadre est aussi très agréable et vous serez tranquille si vous souhaitez y aller en couple. Je recommande vivement.
Jean Baptiste C.
Gastronome
(151 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 févr. 2020
Bonne prestation dans un cadre très agréable
Très bon dessert
Pain exceptionnel
Manon A.
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 févr. 2020
Première fois dans ce restaurant un midi de semaine. La formule déjeuner à 22 euros entrée/plat/dessert est abordable et nous a permis de découvrir des plats et des associations de saveurs inattendues, qui titillent les papilles. A tester !
Patricia R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 févr. 2020
Service sympathique, efficace et discret - cuisine raffinée - cadre très agréable, tables espacées, nous avons pu discuter au calme (déjeuner de midi)
Guillaume C.
Gastronome
(50 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 6 févr. 2020
Chef volubile, service décontracté et sympathique, assiette élaborée avec de trèsbons produits: une belle adresse
Marie-Hélène F.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 6 févr. 2020
Plats un peu froids. Beaucoup de fromages dans les entrées proposées. Bon dessert. Cadre agréable.
Jean-jacques O.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 févr. 2020
Ayant quitté la région lyonnaise depuis quelques années,c'est avec un grand plaisir que nous avons retrouvé, F.Bonnot et son équipe. Le cadre a été refait avec beaucoup de goût, et la cuisine est toujours au top.
Danielle B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 févr. 2020
Rapport qualité prix excellente pour la formule déjeuner.
Belles saveurs avec du choix.
Daniel B.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 janv. 2020
Excellent rapport qualité/prix de la formule du midi. Cadre et service irréprochable
Audrey A.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 30 janv. 2020
Cuisine appréciable et très bien présentée. Mais l'attente est gênante pour la pause méridienne.
Aurélien D.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 27 janv. 2020
À découvrir pour la qualité des produits cuisinés, j'émets toutefois un bémol personnel aux saveurs un peu classiques et aux assaisonnements peut-être pas suffisamment relevés. Pour le service, pas de remarque particulière, peut-être juste un manque d'informations sur les vins proposés avec le menu "accords et mets" . Le cadre est agréable. Bonne adresse dans l'ensemble.
SARRON-PILLOT V.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 janv. 2020
Une explosion maîtrisée des saveurs ! Quel plaisir que de prendre le temps, dans le calme, de découvrir les multiples saveurs du plat présenté. De plus l'auteur de ce régal des yeux et du palais nous a accueilli à notre arrivée et a été présent tout au long du service, et toujours avec le sourire. À refaire, sans hésitation !
Catherine M.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 janv. 2020
Un rapport qualité prix excellent. Les plats sont très bons, raffinés, le service est discret et l'accueil très agréable. Un bonne adresse a conserver
Philip N.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 21 janv. 2020
Le patron s'est trompé de 30 euros en faisant la note à son avantage . Décevant pour ce style de restaurant !
ERIC S.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 21 janv. 2020
très bons plats mais la décoration du restaurant ne m'a pas plu et l'ambiance était un peu froide (chauffage au minimum). Service attentionné
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