Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

68, rue de la Charité 69002 Lyon France Plan
Prix moyen 48 €
|
+33 4 78 37 45 02
9,3 /10
2453 avis
Après l’Acte I vient l’Acte II. En cuisine comme au théâtre, c’est l’histoire qu’a voulu raconter le chef Fabrice Bonnot dans un nouveau quartier, celui d’Aynay, de l’autre côté de la presqu’île lyonnaise. L’Acte I était devenu Entr’acte, l’Acte II, nouveau lieu plus grand s’ouvre sur une citation qui dit tout : « mon rôle en cuisine consiste, par mes choix, mon imagination, mes créations, à relayer le travail de la nature, de l’artisan, afin de pouvoir vous offrir le meilleur ». Grande salle lumineuse, murs « aquatiques », décoration épurée, tableaux d’artistes contemporains, tout concourt ici à un moment de paix et de raffinement, à deux ou à beaucoup plus, pour une cuisine terre-mer très personnelle.


Né à Roanne, c’est tout naturellement chez Michel Troisgros que Fabrice Bonnot a appris les gammes de la cuisine. Mais c’est en regardant sa mère cuisiner pour la famille, les amis, et même les voisins, qu’il a attrapé le virus. Il a commencé par la pâtisserie et la chocolaterie (normal au pays de François Pralus) mais c’est bien le salé qui l’a emporté. Après son service militaire comme maître d’hôtel au service du général Bertin, il reste à Paris, un an chez Guy Savoy puis 10 ans chez Gourmand Prunier. Il redescend et s’installe à Lyon en 2004 pour son premier Cuisine et Dépendances. Tout au long de ce parcours, il a affiné une identité culinaire où le poisson tient une place de choix: filet de rouget barbet, méli mélo de fenouil et émulsion vin chaud de pomelos, ronde de cabillaud meunière, pomme boulangère et jus court thym citron confit. Audacieux, il aime « jouer avec les textures, mélanger les coulants et crémeux, le craquant, surprendre mais en mettant toujours le produit en avant ». Ainsi le tartare de canard à l’huile de noisette, foie gras à la pistache torréfié et chutney d’airelles ou le magret de canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, confit d’oignon au vin rouge, caramélisé soja-orange.

Conseil d'Insider

Allez manger chez Fabrice Bonnot, c’est le premier conseil ; mais vous pouvez aussi prendre des cours avec Fabrice Bonnot !

Photos de nos utilisateurs

Promotions et menus

Les promotions sont uniquement disponibles en réservant sur lafourchette.
Rentrez votre date, heure et nombre de personnes, vous verrez alors quelle offre est disponible.
Promotions

-30% sur la carte

Hors menu, Hors Formule déjeûner, hors boisson. Valable pour le créneau horaire réservé.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
48 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4,9 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6,9 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 7,9 €
    Verre de vin
  • 19 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 68 €
    Bouteille de champagne
  • 4,2 €
    Café

Prix des menus

  • 17 € - 79,9 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 17 € - 79,9 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 54,9 € - 79,9 €
    Menu dîner la semaine
  • 39,9 € - 79,9 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Metro Perrache (Ligne A), tram (T1, T2)
  • Indications particulières
    Possibilité de parking privé (5.50 euros par véhicule)
  • Parking 46 quai Docteur Gailleton et 24 cours de Verdun

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30
Dîner : de 19h30 à 21h30

Services

  • Carte Bleue , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (50 personnes max.)
  • Anglais parlé , Animaux bienvenus , Bar , Climatisé , Privatisable
Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    1112
  • 9
    780
  • 8
    351
  • 7
    106
  • < 7
    104
Cuisine
9,4
Service
9,4
Cadre
9,2
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
1473/2453 avis
Camille C.
Gastronome
(76 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 juil. 2018
Très bon, accueil parfait. merci
Christophe T.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 juil. 2018
Belle découverte , plats et desserts très bons , belle assiette. Super service . Chef sympa et passionné . Merci encore .
Barbara B.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 juil. 2018
Des produits de qualités, des plats colorés riches en texture et en goût. Le cadre est magnifique de la décoration jusqu à la vaisselle en poterie. Je recommande vivement ce restaurant.
Denis H.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 juil. 2018
toujours une belle cuisine , un accueil simple et efficace .
Françoise M.
Gastronome
(25 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 19 juil. 2018
Une cuisine pleine de saveurs dans un cadre chic et sobre parfaitement climatisé pour profiter de la dégustation même par grosse chaleur.
Olivier M.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 juil. 2018
Très bon établissement ! Cuisine soignée , très bon accueil... À découvrir...
Nicolas J.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
4 /10
Cuisine
2
Service
8
Cadre
4
  • Date du repas : 16 juil. 2018
Un chef apparemment reconnu et médiatique (ou tout au moins qui essaye) qu'on voit partout dans le restaurant ; photos, magazine, livres, tableau, illustrations... et même à la commande...mais pas en cuisine.
Quel intérêt ?


Un restaurant qui se veut chic et gastronomique, presque jet-set, mais sans vraiment faire les efforts pour atteindre ce but :
Une salle d'un genre assez chic et épuré, mais des insectes morts, dans le grand abat-jour juste au dessus de nos têtes, et vivants, qui volent autour de nous pendant le repas.
Des intitulés pompeux mais d'une simplicité déconcertante dans l'assiette.
Pas du tout le soucis du détail et du travail bien fait, propre aux restaurants gastronomiques :
Pomme de terre et pain brûlés (est-ce un gros effort de choisir une miche de pain chez le boulanger ?), dessert catastrophique (sablé, soit-disant "minute" qui arrive froid, un assemblage hétéroclites d'éléments qui ne respirent pas la fraîcheur, fraise pas équeutées), caille beaucoup trop salée...


Le service était OK.
Restaurant
A en lire vos succetions de mots peu elogieux à notre égard, nous avons bien compris que nous pouvions rien faire pour vous satisfaire ,nous n'avons certainement pas la même vision de la restauration et surtout la culture du goût à en lire les autres commentaires laissés par notre clientèle. Vos propos sont bien isolés, peut être êtes vous au dessus de tous les autres clients qui nous ont notés et qui ont, eux aussi fait la note qui est la nôtre.
Difficile de positionner une crème froide sur un sablé chaud je pense que vous comprendrez là le côté ridicule de votre commentaire, pas besoin d'en rajouter davantage les lecteurs comprendrons!
Jackie O.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juil. 2018
restaurant tres classe, nous ne sommes pas habitues à ce genre de prestations pourtant si agreable,mais experience a renouveler, mais le repas de midir trop copieux pour un diner : MERCI
Christine G.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juil. 2018
Très bon repas et personnel parfait
Alice V.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juil. 2018
Pas seulement une bonne surprise, une révélation ! Le meilleur restaurant de Lyon auquel nous soyons allés jusqu’ici.
Service de grande qualité, cadre agréable et intime, et plats fabuleux !
Le chef vient même à la table en fin de repas.
Nous recommandons et reviendrons !
Bertrand A.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juil. 2018
Tout était parfait ... l’accueil, le choix des vins, une tres belle decouverte
Gilles R.
Gastronome
(69 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2018
deuxieme fois que je dine dans ce restaurant. C'est beau, c'est bon, c'est original (quel régal la suggestion du jour filet de caille juste snacké d'une tendreté à tomber avec risotto crémeux et gambas, je suis fanatique!) chef passionné et sympathique, personnel accueillant! un vrai plaisir
Vergne F.
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 11 juil. 2018
Excellents poissons, cuisine inventive : le chef est en train de trouver son identité.
Isabelle K.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
4 /10
Cuisine
2
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 11 juil. 2018
cuisine médiocre: le rizotto était fade et lourd et la viande de volaille épaisse et sèche. Le dessert (gâteau)était également fade et peu gustatif au point que je me suis même interrogé sur sa fraicheur?
Nous étions trois à table et tous trois avons eu dans l'après-midi des sensations de lourdeur et nous n'étions pas bien.
Je ne recommanderai pas ce restaurant!
Restaurant
Je viens de prendre connaissance de votre commentaire qui me surprend fortement sachant que lors de nos nombreux passages à votre table tout au long du service, à vos dire tout était parfait avec un sourire et des assiettes bien vides !
Je tiens a vous rassurer sur la fraîcheur de notre matière première il n'y a aucun doute à avoir ,vos problèmes de digestion doivent certainement venir d'une autre source. Quelle tristesse de vous voir aussi aigris, avec si peu d'échange entre vous.
Dois je vous rappeler que vous pensiez avoir réservés avec notre menu insider plus proposė par la fourchette depuis 10 JOURS
Voici donc la cause de votre comportement sur ce message il faut savoir accepter ses erreurs !
Votre hypocrisie est bien triste à voir .il est important pour moi de rectifier vos propos injurieux à mes yeux
Noémie R.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 10 juil. 2018
Très bon moment passé dans ce restaurant. Un risotto aux saveurs de cèpes délicieux! Un amuse-bouche pour commencer et de petites friandises pour le café, des petites attentions que l'on apprécie. Et tout ça pour un montant qui ne troue pas le porte-monnaie.
Frédéric I.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 juil. 2018
C'est beau, c'est bon, le cadre est très agréable, le service présent sans être pesant. A renouveler pour continuer d'explorer la carte !
Jacques M.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 juil. 2018
L'accueil et les échanges ont été parfait, et le chef et son équipe nous ont convaincu de revenir malgré les deux incidents de cuisine survenus avec un œuf mollet mais dure, qui devait être l'axe majeur du plat, et une pièce de bœuf présentée comme magnifique qui s'avéra d'une tendresse plus que discutable.
Reste que la fin du repas a été parfaite et que les servis avec chaque plats au verre ont été sans aucune faute de goût.
Jean Michel B.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 6 juil. 2018
Belle soirée gourmande
Yvan V.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 6 juil. 2018
Le Chef M. BONNOT Fabrice accueil en les clients en personne et vient régulièrement aux nouvelles durant le repas.
Service impeccable malgré une attente un peu longue entre l'entrée et le plat.
Personnel courtois, cuisine excellente.
Merci au Chef qui a pri la peine de venir s'excuser de lui même pour le retard qui a été largement compensé par la qualité des plats et la gentillesse du Chef. A refaire.
Louis V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 6 juil. 2018
service beaucoup trop long ! très mauvais rapport qualité/prix ! sans intérêt culinaire, veut se donner un esprit gastronomique mais encore beaucoup à faire...
LaFourchette utilise des cookies notamment pour optimiser votre expérience utilisateur, mesurer la performance des sites et faire du retargeting publicitaire. En naviguant sur le site, vous acceptez donc l’utilisation de ces cookies. Plus d’informations ou modifiez vos paramètres.