Quoi

Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

Prix moyen 48 €
9,4/10
2 619 avis

Service gratuitRéservation immédiate

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Après l’Acte I vient l’Acte II. En cuisine comme au théâtre, c’est l’histoire qu’a voulu raconter le chef Fabrice Bonnot dans un nouveau quartier, celui d’Aynay, de l’autre côté de la presqu’île lyonnaise. L’Acte I était devenu Entr’acte, l’Acte II, nouveau lieu plus grand s’ouvre sur une citation qui dit tout : « mon rôle en cuisine consiste, par mes choix, mon imagination, mes créations, à relayer le travail de la nature, de l’artisan, afin de pouvoir vous offrir le meilleur ». Grande salle lumineuse, murs « aquatiques », décoration épurée, tableaux d’artistes contemporains, tout concourt ici à un moment de paix et de raffinement, à deux ou à beaucoup plus, pour une cuisine terre-mer très personnelle.

Né à Roanne, c’est tout naturellement chez Michel Troisgros que Fabrice Bonnot a appris les gammes de la cuisine. Mais c’est en regardant sa mère cuisiner pour la famille, les amis, et même les voisins, qu’il a attrapé le virus. Il a commencé par la pâtisserie et la chocolaterie (normal au pays de François Pralus) mais c’est bien le salé qui l’a emporté. Après son service militaire comme maître d’hôtel au service du général Bertin, il reste à Paris, un an chez Guy Savoy puis 10 ans chez Gourmand Prunier. Il redescend et s’installe à Lyon en 2004 pour son premier Cuisine et Dépendances. Tout au long de ce parcours, il a affiné une identité culinaire où le poisson tient une place de choix: filet de rouget barbet, méli mélo de fenouil et émulsion vin chaud de pomelos, ronde de cabillaud meunière, pomme boulangère et jus court thym citron confit. Audacieux, il aime « jouer avec les textures, mélanger les coulants et crémeux, le craquant, surprendre mais en mettant toujours le produit en avant ». Ainsi le tartare de canard à l’huile de noisette, foie gras à la pistache torréfié et chutney d’airelles ou le magret de canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, confit d’oignon au vin rouge, caramélisé soja-orange.

Conseil INSIDER

Allez manger chez Fabrice Bonnot, c’est le premier conseil ; mais vous pouvez aussi prendre des cours avec Fabrice Bonnot !

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

Chef Fabrice Bonnot
  • Prix moyen 48 € Demande spéciale
-Tempura de gambas, ricotta en nougat, vinaigrette passion
22,9 €
Chipirons poêlés à la catalane, pointes d’asperges, purée à l’ail doux.
21,9 €
Foie gras de canard poêlé, Effilochée de paleron braisé, bouillon de bœuf au soja et yuzu
24 €
Menu Prestige Mille et une Saveurs
98 €

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + Mignardise

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Notes et avis

Table exceptionnelle
9,4/10
basé sur 2619 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,5/10
Service :9,5/10
Cadre :9,2/10
  1. ROMAIN P.
    ROMAIN P.
    • 2 avis
    10/10

    Superbe endroit. Vivement recommandé c’est toujours un plaisir et de belles découvertes.

  2. Stéphane L.
    Stéphane L.
    • 1 avis
    10/10

    Diner très agréable, un choix large pour de la cuisine fine, service impeccable au calme dans une ambiance soignée. Sans doute y aura-t-il une prochaine fois !

  3. Clerici E.
    Clerici E.
    • 3 avis
    9/10

    Une très belle découverte dans un cadre décoré avec soin où l'on déguste une cuisine raffinée et travaillée. Le petit plus de la soirée : une chanteuse accompagnée de son guitariste est venue interpréter un répertoire varié offrant une agréable parenthèse après cette période difficile

  4. Dimitri F.
    Dimitri F.
    • 1 avis
    10/10

    Excellent restaurant. C'est la 4ème fois que nous nous y rendons et nous sommes toujours aussi contents en sortant ! C'est notre restaurant coup de cœur sur Lyon, aussi bien pour la cuisine que pour la personnalité et la disponibilité du chef Fabrice Bonnot. Un chef qui vient prendre les commandes en salle, passe à chacune des tables... c'est assez rare pour le souligner. Donc au top.. vous pouvez y aller sereinement et avec beaucoup d'enthousiasme ????

  5. Anne M.
    Anne M.
    • 1 avis
    9,5/10

    Un retour au restaurant après le confinement réussi en tout point dans cet établissement agréable avec une cuisine délicieuse et un accueil parfait. Je recommande

  6. Alain M.
    Alain M.
    • 118 avis
    10/10

    En règle générale nous ne mettons jamais 10/10 ,mais là !! Le déjeuner fut excellent ,un rapport qualité /prix extraordinaire .. La gentillesse et la convivialité du chef Fabrice Bonnot ,si talentueux mais qui sait rester très accessible .Bravo, ne changez rien .

  7. Anne C.
    Anne C.
    • 1 avis
    10/10

    Excellent menu saveurs: raffiné, original, copieux avec toutes ses mignardises. Le chef est adorable : il prend le temps de nous expliquer ses plats, est attentif à nous. Le service est rapide, élégant. Une excellente adresse pour un rapport qualité prix exceptionnel.

  8. Pierre-Yves P.
    Pierre-Yves P.
    • 1 avis
    9,5/10

    Tres bonne cuisine

  9. Fabienne G.
    Fabienne G.
    • 4 avis
    10/10

    Un accueil chaleureux malgré l'obligation des gestes barrières Un cadre agréable et décoré avec un goût subtil Une cuisine délicate, raffinée et excellente Je reviendrai avec un grand plaisir

  10. Maryse J.
    Maryse J.
    • 8 avis
    10/10

    Le serveur au petit soin pour nous, repas en toute intimité avec ma fille. Très agréable moment.

  11. Pascale G.
    Pascale G.
    • 1 avis
    10/10

    Nos collaborateurs ne sont jamais déçus par cet établissement que nous recommandons les yeux fermés (formule déjeuner)

  12. Marielle C.
    Marielle C.
    • 8 avis
    10/10

    Bonne cuisine. Plats travaillés. Bons vins. Bon service, dans un timing parfait. Belle déco contemporaine. Rencontre avec le chef. On a vraiment apprécié ! Bravo !

  13. Isabelle c.
    Isabelle c.
    • 6 avis
    10/10

    Restaurant excellent de l’entrée au dessert pain également avec une équipe attentive et sympathique.

  14. Marilyne B.
    Marilyne B.
    • 1 avis
    10/10

    Rien à redire, tout était excellent, de l'entrée au dessert, en passant par l'accueil souriant et, le cadre agréable . Une cuisine généreuse, et de qualité ! Merci !

  15. Y. R.
    Y. R.
    • 7 avis
    10/10

    Excellent restaurant, service impeccable, assiette bien présentée, cuisine de qualité, avec en sus un bon rapport qualité prix le midi

  16. Sarah  V.
    Sarah V.
    • 2 avis
    10/10

    Une découverte magique ! Nous avons passé une soirée pleine de saveurs. La cuisine est juste excellente,l'accueil parfait ! On était aux petits soins et le Chef est d'une gentillesse !! Vraiment ce restaurent mérite 5 étoiles !

  17. Fanny R.
    Fanny R.
    • 4 avis
    9,5/10

    Accueilli par le chef qui prend le temps de répondre aux questions et passer du temps avec les clients. J'ai tout aimé jusqu'au endives dont j'ai horreur habituellement. Super

  18. Fréderic N.
    Fréderic N.
    • 2 avis
    10/10

    Toujours un plaisir de déguster la cuisine de Fabrice Bonnot.

  19. Gilles G.
    Gilles G.
    • 2 avis
    8/10

    Ambiance conviviale dans un cadre épuré. Cuisine légère et variée. A recommander.

  20. Bruno F.
    Bruno F.
    • 1 avis
    3,5/10

    un lundi soir, le chef n'était peut-être pas là... Tartare de thon sans saveur, ris de veau trop cuits et caoutchouteux, même le pain perdu était très ordinaire. L'ensemble est extrêmement décevant. Rien n'est à la hauteur de la réputation de l'établissement sauf peut-être l addition.

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30

Dîner : de 19h00 à 21h30

Comment se rendre au restaurant

68, rue de la Charité, 69002, Lyon, France

Transports publics

Metro Perrache (Ligne A), tram (T1, T2)

Indications particulières

Possibilité de parking privé (5.50 euros par véhicule)

46 quai Docteur Gailleton et 24 cours de Verdun

Lyon 2ème, Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône-Alpes, Rhône (69), Perrache

Services

,

Restaurant privatisable (50 personnes max.)

, , , , Privatisable

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