9 /10
10 avis
Bistrot basque dans son jus depuis les années 1930, l’Ami Jean est une institution dans le quartier des Invalides. Repris en 2002 par le chef Stéphane Jego, breton d’origine, amoureux du terroir basque, ce petit restaurant affiche complet midi et soir et fait patienter les affamés au comptoir avec un morceau de terrine maison, quelques tranches de jambon de truie de chez Arrosagaray ou de saucisse sèche de chez Camdeborde et un verre de Pic Saint-Loup. A table, on rentre dans le vif du sujet avec, pour commencer, une demi douzaine de couteaux à la plancha ou trois grosses Saint-Jacques cuites entières dans leur coquille puis rôties au beurre d’herbes et parsemées de lard et de ciboulette. A suivre, évidemment, la crème de la crème de la bistronomie du sud-ouest : de la joue de boeuf mijotée, de la poitrine de cochon grillée, du confit de canard ou encore une côte de boeuf de Galice à partager, tout simplement démentielle. Pendant la saison du gibier, la carte propose quelques extravagances bien fichues et dans le mille : groose, lièvre, palombe aux cèpes ou encore biche en rossini de foie gras.


Après un CAP cuisine, il quitte sa Bretagne natale pour rejoindre Paris. Il travaille quelques mois chez Hédiard avant d’être repéré par Christian Constant qu'il assiste alors au Crillon. Il est ensuite réquisitionné par Yves Camdeborde pour le seconder à La Régalade. L’aventure dure 12 ans. En 2002, il décide se lancer seul et rachète l’Ami Jean.

Conseil d'Insider

Commander en dessert le mythique riz au lait à la crème montée, au caramel au beurre salé et aux noix de pécan caramélisées à tomber par terre.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
80 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Verre de vin
  • 32 €
    Bouteille de vin
  • 70 €
    Bouteille de champagne
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Chez l´Ami Jean

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - La Tour-Maubourg (M8)

Horaires d'ouverture

Service continu : de 12h à 22h (tous les jours)

Services

  • Carte Mastercard , Carte Visa , Titres et chèques pour les restaurants
  • Belle cave
Table exceptionnelle
9 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    5
  • 9
    4
  • 8
    0
  • 7
    0
  • < 7
    1
Cuisine
9,4
Service
8,6
Cadre
8,6
Qualité/prix
Cher
Niveau sonore
Bruyant
Temps d'attente
Correct
1/10 avis
Morten C.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 nov. 2017
Top
Lafourchette utilise des cookies internes et de tiers pour améliorer votre expérience et nos services. En navigant sur le site, vous acceptez donc l'utilisation de ces derniers. Vous pouvez modifier vos paramètres ou obtenir plus d'informations sur notre politique de cookies ici.