à la carte

Entrée

Salade de Pot au feu, aux lentilles de Saint Flour
15 €

Salade de Pot au feu, aux lentilles de Saint Flour

Oeuf fermier sur une mousseline de petits pois au lard fumé, chiffonade de Pata Negra
16 €

Oeuf fermier sur une mousseline de petits pois au lard fumé, chiffonade de Pata Negra

Marbré de foie gras maison au sureau et Gratte cul
18 €

Marbré de foie gras maison au sureau et Gratte cul

Plat

Filet d'omble chevalier gratiné au Cantal, jus à la moutarde de Charroux
18 €

Filet d'omble chevalier gratiné au Cantal, jus à la moutarde de Charroux

Dos de Canette rôti, jus à la cardamone et miel de montagne
17 €

Dos de Canette rôti, jus à la cardamone et miel de montagne

Carré de Veau basse température, jus de sos au foie gras et huile de truffe
19 €

Carré de Veau basse température, jus de sos au foie gras et huile de truffe

Dessert

Assiette gourmande du Château
11 €

Assiette gourmande du Château

Millefeuille croustillant aux framboises
11 €

Millefeuille croustillant aux framboises

Une ganache Sur un financier noisette et mousse marron, gratin de poires au pain d'épices
11 €

Une ganache Sur un financier noisette et mousse marron, gratin de poires au pain d'épices

Boissons

Bouteille de champagne
49 €
Verre de champagne
11 €
Café
4 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
3,5 €
Bouteille de vin
21 €
Verre de vin
6 €
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