à la carte

Entrée

Petite tourte au foie gras et magret de canard à la pistache, mesclun de salade
26 €
Tortellini d’écrevisses à l’estragon, royale de courgette et bisque
30 €
Queues de langoustines rôties, quinoa au citron et à la tomate, sauce vierge
34 €
Médaillons de foie gras, pomme et raisins en chutney, gelée au vinaigre de cidre
34 €
Aile de raie persillée aux câpres, chou-fleur croquant, mayonnaise aux condiments
26 €
Escargots de Champagne à la crème et poireaux étuvés servis en cocotte
30 €

Plat

Dos de cabillaud rôti et chorizo, accras, purée de pois chiche, pousses d’épinards
28 €
Tournedos de porc Duroc laqué aux épices, aubergine et polenta au sésame, jus au miel
28 €
Filet de bar grillé, risotto à la sarriette et artichaut poivrade
32 €
Cœur de ris de veau glacé au jus, asperges vertes et pleurotes eryngii
32 €
Pigeonneau : suprêmes rôtis et cuisses confites, lentillons de Champagne, lard et sauge
36 €
Agneau : côte grillée et filet rôti, asperges vertes et artichaut, tapenade et jus
38 €

Dessert

Tartelette meringuée à l’orange, granité au fruit de la passion et Grand Marnier
16 €
Mousse à la pomme sur un biscuit au sarrasin, caramel à la fleur de sel, sorbet pomme
16 €
Chocolat et sésame : notre variation gourmande
16 €
Fraises et perles du Japon à la noix de coco et citronnelle
16 €
Millefeuille à la vanille Bourbon et fève de Tonka, glace au chocolat blond
16 €

Menu "Découverte"

48 €
Ce menu comprend Entrée + Plat + Fromage + Dessert :

Entrée au choix :

Petite tourte au Foie gras et magret de canard à la pistache, mesclun de salade

ou

Aile de raie persillée aux câpres, chou-fleur croquant, mayonnaise aux condiments

Plat au choix :

Dos de cabillaud rôti et chorizo, acras, purée de pois chiche, pousses d’épinards

ou

Tournedos de porc Duroc laqué aux épices, aubergine et polenta au sésame, jus au miel

Fromage :

Fromages frais et affinés

Dessert :

Un dessert à choisir à la carte

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu "Dégustation"

80 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Entrée au choix :

Médaillons de foie gras, pomme et raisins en chutney, gelée au vinaigre de cidre

ou

Queues de langoustines rôties, quinoa au citron et à la tomate, sauce vierge

Poisson :

Blanc de turbot poêlé, viennoise à la noisette, fine mousseline de laitue, jus de viande

Viande au choix :

Pigeonneau : suprêmes rôtis et cuisses confites, lentillons de Champagne, lard et sauge

ou

Agneau : côte grillée et filet rôti, asperges vertes et artichaut, tapenade et jus

ou

Une viande ou un poisson à la carte

Fromage :

Fromages frais et affinés

Dessert :

Un dessert à choisir à la carte

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
38 €
Verre de champagne
9 €
Café
5 €
Bouteille d'eau
7 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
28 €
Verre de vin
9 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate