à la carte

Entrée

Poulpe confit en escabeche, houmous maison, espuma au sésame noir et jeunes pousses
Velouté glacé d'asperges, œuf en basse température et petits escargots de Bourgogne en persillade
Terrine de foie gras de canard français maison, compotée pomme/oignon, mesclun et toast (Sup 5 euros)

Plat

Poitrine de cochon confite et croustillante, purée de petits pois au basilic, pomme fondantes et jus corsé
Filet de bar poêlé, compotée de fenouils au chorizo, frites de panisses et coulis de tomate corsé
Risotto venere aux fruits de mer : St Jacques fraîches et Gambas sauvages rôties, chorizo et crème safranée (Sup 6 euros)

Fromages et Desserts

1/2 St Marcellin
Fromage blanc
Tarte fine aux fraises minute et crème montée à la pistache, comme un millefeuille
Clafoutis aux cerises et amandes, ganache montée au chocolat noir, et coulis de griotte

Boissons

Bouteille de champagne
65 €
Verre de champagne
12 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
25 €
Verre de vin
5 €
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