à la carte

Sélection à la carte:

2 PLATS PAR PERSONNE
65 €
3 PLATS PAR PERSONNE
75 €
4 PLATS PAR PERSONNE
85 €

INVERNO

*PIZZA AL VAPORE

pizza à la vapeur aux crustacés et caviar Daurenki Tsar Imperial de Petrossian

MINESTRONE

aux légumes d'hiver, riz rouge et crème au curry

TORTELLI

farci de purée de célery-rave dans un bouillon à la bergamote

LASAGNETTA

aux épinards avec lapin aux herbes et crème de ricotta moelleuse

* ASTICE ALLA CENERE

homard roti au charbon végétal, purée de pois chiches et sauce à l'orange

* CUORE DI COSTATA

entrecote de boeuf, sauce à la truffe noire, cardons et chou cuit à l'étouffée

SORBETTO DI MANDARINO

sorbet à la mandarine et mezcal avec salade d'agrumes

BABA' AL CACAO

babà au cacao avec crème au gianduia et glace Malaga

Menu Autunno Complet 7 plats
110 €
* Menu Autunno Sélection 5 plats
95 €

STERN

* CAPESANTE SCOTTATE

coquilles Saint-Jacques roties, soupe de couteaux de mer et truffe noir

BACCALA' MANTECATO

brandade de morue avec anguille fumée, polenta frite et betterave 'in saor'

* SPAGHETTONI

au beurre fumé et caviar Daurenki Tsar Imperial de Petrossian

RISOTTO

aux seiches à l'encre, sauce aux huitres et chicorée de Trevise

* BRANZINO TOSTATO

bar roti avec purée de pomme de terre grillé et 'cime di rapa'

* MAIALINO ARROSTITO

cochon de lait roti 'all'amatriciana' avec purée de haricots Corona à l'huile

GELATO STERN

glace à la pistache

ZABAIONE CALDO

sabayon chaud au safran et à la reglisse avec biscuits sablés

Menu Stern Complet 7 plats
110 €
* Menu Stern Sélection 5 plats
95 €

DEGUSTAZIONE DI 'SOLO PRIMI'

RAVIOLI DI BURRATA

ravioli à la 'burrata' fumée dans un bouillon de moules et palourdes

TAGLIOLINI ALL'ANETO

tagliolini à l'aneth avec crustacés, denti et sauce pistache

*SPAGHETTONI

au beurre fumé et caviar Daurenki Tsar Imperial de Petrossian

RISOTTO

aux seiches à l'encre, sauce aux huitres et chicorée de Trevise

TORTELLI

farci de purée de célery-rave dans un bouillon à la bergamote

LASAGNETTA

aux épinards avec lapin aux herbes et crème de ricotta moelleuse

NUVOLA DI TIRAMISU'

nuage de tiramisù, 'granita' au café, crème de mascarpone et meringue végétale

Menu 'Solo Primi' Complet 7 plats
95 €
* Menu 'Solo Primi' Sélection 5 plats
80 €

MENU MIDI

38 €
Il menù include: Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée

Dégustation de quatre bouchées (cicchetti) Vénitiennes

ou

Melanzana d'estate: aubergine farcie de tartare de tomates, haricots verts et pois gourmands au basilic, crème d'aubergine, crème de pistache et pane carasau

Plat

Plat du jour

ou

Pizza du jour

Dessert

Tasse au chocolat, noisette et café

ou

Granité à la menthe, pastèque et mangue

Café

Caffè Espresso Giamaica

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
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Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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