à la carte

Entrée

Foie gras de canard poêlé, poire pochée au porto vieux
19 €
Artichauts et poivrades confits jus de ciboulette au gingembre
15 €
Carpaccio de Saint Jacques juste saisies, fumet au roquefort
19 €
Œufs brouillés a la truffe blanche
17 €
Velouté de céleri fumé des de Morteau
14 €
Soupe a l'oignon au Chablis, gratinée
14 €
Saumon gravlax (maison), sauce blanche au rhizomes
14,5 €

Plat

Mi-cuit de thon, wok de légumes et aïoli de patates douces aux rhysomes
31 €
Foie de veau juste saisi, glace de balsamique, poêlée de légumes du moment
28 €
Château filet de bœuf (France) au st Marcellin, saisi au bois aromatique, pommes suédoises au thym
33 €
Carre d agneau rôti au thym, poêlée de légumes à la graine de fenouil
36 €
Cuisse de canard confite (maison), écrasé de pommes de terre gratiné
28 €

Dessert

Fondant au chocolat sorti du four, et sa crème anglaise au café
10 €
Tarte fine aux pommes, beurre demi-sel, glace pain d´épices
11 €
Assiette de fromages affinés, chutney de fruits rouges
12 €
Gratin de suprêmes d'agrumes en sabaton, cannelle
10 €
Cheese cake à la vanille de Madagascar
10 €

Menu 52€

52 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

FORMULE déjeuner

36 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée

Mozzarella de bufflonne, courgettes rôties pesto et jambon fumé à l'ancienne

ou

Saumon gravlax à l'aneth sauce blanche aux rhizomes

ou

Rocamadour du Quercy chaud en feuilleté

ou

Carpaccio de boeuf épicé

Plat

Filet de boeuf (france) délicieusement tendre grillé au bois aromatique, pommes suédoises

ou

Cuisse de canard confite (maison) , écrasé de pommes de terres au blanc de poireaux

ou

St Jacques au safran, risotto au safran et tombée de légumes

ou

Suprême de volaille fermière (cuisson à basse température au curry noir Black Pearl, riz pilaf et cardamome

Dessert

fondant au chocolat sorti du four

ou

cheese cake à la vanille

ou

tarte fine aux pommes et cannelle

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate