à la carte

LE CAVIAR ET SA BAGUETTE

Baguette Prunier Saint Seurin
15 €

Beurre Charentais légèrement citronné et caviar

Baguette Prunier Balik
15 €

Tartare de saumon fumé Balik et caviar

Baguette Prunier Spice
15 €

Crème aigre, poivre sauvage et caviar

Baguette Prunier Burrata
15 €

Burrata, huile d'olive, crème balsamique et caviar

HUÎTRES, COQUILLAGES & CRUSTACÉS

Spéciales “ Gillardeau ” n°3, 6 Pièces
41 €

Spéciales “ Gillardeau ” n°3, 6 Pièces

Spéciales “ Gillardeau ” n°3, 3 Pièces
21 €

Spéciales “ Gillardeau ” n°3, 3 Pièces

Spéciale “ Gillardeau ” n°3, 1 Pièce
7 €

Spéciale “ Gillardeau ” n°3, 1 Pièce

Spéciales “ Joséphine ” n°5, 6 Pièces
25 €

Spéciales “ Joséphine ” n°5, 6 Pièces

Spéciales “ Joséphine ” n°5, 3 Pièces
13 €

Spéciales “ Joséphine ” n°5, 3 Pièces

Spéciale “ Joséphine ” n°5, 1 Pièce
5 €

Spéciale “ Joséphine ” n°5, 1 Pièce

Tartare d'huîtres , 3 Pièces
12 €

Huîtres, pomme verte et échalote

Huîtres et œufs de saumon, 3 Pièces
19 €
Grosses crevettes roses
19 €

10 pièces

Véritables bulots de Granville
29 €

10 pièces

Plateau Café Prunier
60 €

4 Huîtres Joséphine n° 5, 4 Spéciales “ Gillardeau ” n°3, 4 grosses crevettes et bulots.

STREET CAVIAR

Dégustation à l'unité
20 €

L’association du caviar avec les ingrédients les plus fous comme des cornettos au thon, une mousse d'avocat, une burrata, une purée de pommes de terre, un œuf coque, du tartare de saumon ou avec de simples blinis et cacahuètes!

Duo de dégustation entre deux ingrédients fous servis avec du caviar
39 €

L’association du caviar avec les ingrédients les plus fous comme des cornettos au thon, une mousse d'avocat, une burrata, une purée de pommes de terre, un œuf coque, du tartare de saumon ou avec de simples blinis et cacahuètes!

Trilogie de dégustation entre trois ingrédients fous servis avec du caviar
49 €

L’association du caviar avec les ingrédients les plus fous comme des cornettos au thon, une mousse d'avocat, une burrata, une purée de pommes de terre, un œuf coque, du tartare de saumon ou avec de simples blinis et cacahuètes!

Plateau caviar prunier
98 €

1 huître spéciale Joséphine n°5, BCC, tartare de saumon fumé, avocat, cornetto de thon, Balik tsar Nikolaj, pomme de terre, burrata et caviar prunier

L’œuf Christian Dior
39 €

Oeuf mollet servi en gelée avec une quenelle de Caviar Prunier, cette recette fut signé par le couturier Christian Dior

Tsar Nikolaj & Caviar
19 €
Croq’ Caviar
39 €

Garni avec une sauce bechamel et une tranche de saumon fumé et tranché Balik

Caviar spoon
5 €

Ajoutez une petite pointe de caviar dans votre plat!

Caviarshot, 15 g
15 €

servi avec mini blinis et crème fraîche

Caviar Prunier, 80 g
80 €

servi avec mini blinis et crème fraîche

SAUMON BALIK

Balik Gravlax
38 €

Saumon mariné à l’aneth accompagné de mini blinis, crème fraîche, salade et oignon rouge, servi avec mini blinis, crème fraîche et salade

Balik Tsar Nikolaj
54 €

Filet ôté du dos du saumon, le Balik Fillet Tsar Nikolaj est fumé, c’est un délice pour le palais. Il est servi avec mini blinis, crème fraîche et salade

Balik Pearls
44 €

Œufs de saumon, servis avec mini blinis, crème fraîche et salade

Assiette Gourmande Balik
45 €

Filet Tsar Nikolaj, saumon à l’orange, saumon à l’aneth, saumon “ Classique ”, tartare de saumon fumé, servi avec mini blinis, crème fraîche et salade

Saumon Balik “ l’Original ”
59 €

Saumon fumé et tranché, servi avec mini blinis, crème fraîche et salade

D'ICI...

Duck Foie Gras
34 €

Traditional duck foie gras, served with apple chutney and ginger

Pata Negra of Bellota
45 €

Traditional Iberian ham served with its ‘pan con tomato

Beef Tartar & Caviar
42 €

Beef tartar topped with egg yolk and caviar. Origin France.

D'AILLEURS

Ceviche de crevettes
24 €

Patate douce, avocat et citron vert

Salade orientale
24 €

Houmous de patates douces, poivrons, aubergines grillées, figues séchées, graines de sésame

Avocat farci au tartare de thon & Caviar
49 €

Servi avec une sauce terriyaki

Douceur de homard
45 €

1/2 Homard (150 g), tomates confites, sucrine, pointes d’asperges, romarin et vinaigrette de miel de châtaignier

MER

Risotto de homard à l’estragon
45 €

Sole Meunière entière 69.- légumes de saison

Pappardelles with Prunier caviar
49 €
Sturgeon Bouillabaisse & Prawns
49 €

Servie avec des croûtons au caviar et sa sauce rouille

Sole Meunière
69 €

Servie avec des légumes de saison

Poisson du jour
34 €

DESSERTS

Petits Pots Emile Prunier
9 €

Vanille, café et chocolat

Tartelette au citron & Caviar
17 €
Poire pochée et sa sauce au chocolat Grand Cru
15 €

Foie gras de canard au torchon servi avec un chutney de pomme et gingembre

Ice Malossol Beluga®
25 €

Vodka Beluga, sorbet citron et caviar Prunier

Café Gourmand
16 €

16.- Petit pot de crème Emile Prunier, et macarons Pierre Hermé Paris

Complet sur LaFourchette

MENU DEJEUNER CAFE PRUNIER

59 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Pomme de terre ratte écrasée au caviar Prunier

*

Œuf coque au caviar Prunier

*

Assiette de la mer : 3 huîtres, 2 crevettes et bulots

Plat

Suggestion du jour

*

Pappardelles au saumon fumé Balik

Dessert

Fromage blanc et son coulis de fruits rouges

*

Café et son petit de crème "Emile Prunier"

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Complet sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de champagne
69 €
Verre de champagne
14 €
Café
4 €
Bouteille d'eau
7 €
Bouteille de vin
45 €
Verre de vin
8 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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