à la carte

Entrée

Foie gras mi-cuit, brioche tiède maison et lentilles en deux façons
18,5 €

Foie gras mi-cuit, brioche tiède maison et lentilles en deux façons

Tartelette pavot et sésame, saucisse de Montbéliard et copeaux de comté
10 €

Tartelette pavot et sésame, saucisse de Montbéliard et copeaux de comté

Tartare de St-Jacques aux noix de cajou et crème légère au wasabi
13,4 €

Tartare de St-Jacques aux noix de cajou et crème légère au wasabi

Plat

Dos de cabillaud rôti aux sésames, coulis de tomate au piment d’Espelette et boulgour aux petits légumes
18,5 €

Dos de cabillaud rôti aux sésames, coulis de tomate au piment d’Espelette et boulgour aux petits légumes

Nouilles maison au curcuma cuit au miso, mini-légumes croquants (végetalien)
18 €

Nouilles maison au curcuma cuit au miso, mini-légumes croquants (végetalien)

Souris d’agneau braisée au cumin, purée de pomme de terre
17,5 €

Souris d’agneau braisée au cumin, purée de pomme de terre

Dessert

Poire Belle-Hélène
8,7 €

Poire Belle-Hélène

Brownie chocolat-noix de pécan, mascarpone vanille, poire pochée au café, arlette chocolat blanc Stracciatella
8,7 €

Brownie chocolat-noix de pécan, mascarpone vanille, poire pochée au café, arlette chocolat blanc Stracciatella

Crème de lait aux copeaux de chocolat, biscuit cacao, compoté de griotte et son sorbet Boule de neige
8,7 €

Crème de lait aux copeaux de chocolat, biscuit cacao, compoté de griotte et son sorbet Boule de neige

Non réservable sur LaFourchette

Menu "Carmen" 26.80€

26,8 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert ( 26.80€ )

Entrée au choix :

Velouté de topinambour, espuma foie gras

Saumon torrifié, crème de roquette, flan d'asperge

Foie gras mi-cuit et son chutney de pomme (suppl 5?)

Plat au choix :

Suprême de poulet rôti et sa lasagne de potiron

Bavette d'aloyau grillée, miroire bordelais et pommes forestières

Pavé de saumon et son lard grillé, embeurré de choux verts, coulis piquillos

Dessert au choix :

Douceur caramel abricot feuilletine praliné croustillante, glace noisette

Cheesecake et sablé aux épices, coulis de pruneaux citronnés et sorbet citron

Bon appétit ! NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d'avis.

Non réservable sur LaFourchette

Menu "Tosca" 33.50€

33,5 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert ( 33.50€ )

Entrée au choix :

Pressé de pintade aux marrons, coulis de betterave

6 huîtres nº3

Foie gras mi-cuit et son chutney de pomme ( suppl 5? )

Plat aux choix:

Noix d'entrecôte, échalotte confite, pommes "pont-neuf"

Filets de rougets justes saisis, risotto aux févettes

Souris d'agneau braisé, écrasée de pomme de terre, jus au thym

dessert au choix :

Nage d epomme Granny Smith à la fleur d'hibiscus et madelaine, glace yaourt

Fondant chocolat coeur coulant cassis, tuile géante au cacao, sorbet framboise

Mojito revisité ( crémeux citron vert, gelée menthe glaciale, granité rhum )

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d'avis.

Non réservable sur LaFourchette

Boissons

Verre de champagne
8,5 €
Café
1,7 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
16,6 €
Verre de vin
3,5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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