à la carte

Entrée

Gaspacho Andalou
7 €

Véritable gaspacho maison, chips de riz soufflé safrané, espuma de petits pois

Emincé de Poulpe
8 €

Vinaigrette citron, coriandre & basilic, dôme de tomates coeur d'olives noires

Terrine maison de foie gras mi-cuit de canard de Chalosse
9,5 €

Confit d'oignons au Piment d'Espelette et Balsamique

Burrata à partager (200g)
16,5 €

Pesto vert, tomates confites, pignons, serrano, pain grillé aillé

Salades

Caesar
12 €

Salade, tomates, copeaux de parmesan, croustillants de poulet maison et sauce caesar maison

Cromesquis de chèvre
12 €

Salade, chèvre croustillant, tomates, carottes, noix et vinaigrette au miel

Chipirons
15 €

Salade, gravlax de truite maison, mangue, grenade, avocat, ananas

Basco Landaise
15 €

Salade, lamelles de magret séché maison, serrano, maïs grillé, pignons, tomates, piquillos (supplément de foie gras maison+5€)

Plat Végétarien

Linguines froides
15,5 €

Pesto vert, féta, tomates confites, olives noires, mélange de graines, concombre, oignons rouges

Plat

Tartare de boeuf charolais au couteau
15,5 €

Assaisonné, Frites maison

Burger du Divan
17,5 €

pain artisanal, steack de boeuf charolais coupé au couteau (180g), sauce chorizo/piquillos,double brebis, serrano, piperade, frites maison/salade

Entrecôte de Boeuf VBF 350g
19,5 €

Frites maison et salade

Côte de porc noir fermier de Biscaye
22,5 €

jus crêmeux à la sauge et poivre noir de Sichuan, piperade maison

Dorade & Tapenade
23,5 €

Dorade entière, lamelles de citron confit, farcie à la tapenade d'olives noires et serrano, vierge de citron, coriandre et basilic, piperade maison

Magret de canard des landes à se partager (800g) et cuit sur l´os
45 €

sauce au poivre et pommes de terre Sarladaises

Dessert

Café gourmand
7 €

4 saveur du moments

Crème brûlée
7 €

au citron vert

Macaron Framboises
8 €

macaron à la crème de fleur d'oranger, confit de framboises et framboises fraiches du Tursan

Parfait glacé au chocolat Diogo Vaz
8 €

sur son biscuit à la noisette

Fromage

Fromage Affiné de chez Cocagne
8 €

Fromage fermier du moment au lait cru

Menu du Jour

16,9 €
Ce menu comprend : entrée + plat principal + dessert

Entrée

Entrée du Jour ou Mini Salade de la carte

Plat

Viande du jour ou Poisson du Jour

Dessert

Dessert du Jour

Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages.
Ce menu est disponible le Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi pour le Déjeuner

Boissons

Bouteille de champagne
50 €
Verre de champagne
8 €
Café
1,4 €
Bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
16 €
Verre de vin
3 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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