Buerehiesel - Eric Westermann

4, parc de l'Orangerie 67000 Strasbourg France Plan
Prix moyen 95 €
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+33 3 88 45 56 65
9,5 /10
436 avis
Avant hier, cette ""maison des paysans"" était une vieille bâtisse alsacienne si séduisante qu’on en a déménagé charpentes et colombages pièce par pièce, pour les installer dans la luxuriance champêtre du Parc de l’Orangerie. Hier, c’était un écrin gastronomique si inspirant qu’il a été couvert d’étoiles par un chef prodige devenu culte. Aujourd’hui, c’est une exquise enseigne perpétuée par une cuisine qui sait puiser dans ses origines sans se la jouer pompeuse pour autant. Une verrière, des alcôves, deux salons et une terrasse. Et une délicatesse décontractée qui n’a pas besoin de s’empeser pour se montrer fringante.


Bien sûr, Éric Westermann reste le fils d’Antoine, si bien qu’il ne badine pas avec les emblématiques « plats de papa » (poularde de Bresse cuite en Baeckeofe, Schniederspättle et cuisses de grenouilles, brioche à la bière…) et qu’il ne radine pas sur les récompenses (1 étoile, 3 toques, Gault et Millau d’Or 2013, et Chef de l’année Guide Pudlo Alsace 2014). Mais puisqu’il partage avec son prédécesseur le besoin de se renouveler et le goût de surprendre, personne ne s’offusquera qu’il rayonne d’une créativité décomplexée et qu’il déborde d’une imagination épatante.

Conseil d'Insider

Si la jeunesse vous en dit, régalez-vous de la formule réservée aux moins de 35 ans. Et si vous voulez apprendre à exceller, suivez les cours de Fabrice Thouret (second, si ce n’est double, d’Éric Westermann).

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Promotions et menus

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Menus

Menu Expression soir d'ouverture 72€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Ce menu comprend : Entrée Froide + Entrée Chaude + Plat + Dessert

  • Entrée froide
    • FILET D’ANGUILLE FUMEE et laquée au teriyaki, orange et délicate crème de chou-fleur
  • Entrée chaude
    • ROUGET-BARBET DE PETIT BATEAU aux aromates, seiche et fleur de courgette farcie aux jeunes blettes, jus d’une soupe de poissons
  • Plat
    • CANARD DE CHALLANS BURGAUD filet cuit sur bateau, jeu de betteraves et haricots de chez Marthe, champignons sauvages, figue noire et jus au vieux porto
  • Dessert
    • FINGER CHOCOLAT/FRAMBOISE D’ALSACE et sorbet au poivron

NB : Exemple non contractuel (les plats de ce menu changent selon les arrivages de la journée)

Menu Dégustation, soir d'ouverture 104€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte. Choix entre Menu Expression et Menu Dégustation.

Ce menu comprend : 5 Plats + Fromage + Dessert

  • Entrées
    • HOMARD BLEU DE BRETAGNE saisi dans un bouillon aux épices, et au gingembre, légumes du jardin de Marthe

      GRENOUILLE cuisses poêlées au cerfeuil et schniederspaetle

      SAINT PIERRE DE PETIT BATEAU melting-pot de légumes du Kochersberg vinaigrette aux aromates

      POMME DE RIS DE VEAU RHONALPIN en croûte de pain et tandoori, jeu d’artichaut et vinaigrette au jus de veau
  • Plat
    • AGNEAU DE BAREGES selle rôtie, navet boule d’or au ras-el-hanout. Jeunes légumes et houmous de pois-chiche noir
  • Fromage
    • Fromages
  • Dessert
    • VACHERIN CONTEMPORAIN fraise et citron à l’huile d’olive Paradis

N.B.: Exemple non contractuel car les plats de ce menu changent selon les arrivages du jour

Menu Affaires, midi d'ouverture 37€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Tartare de Green Zebra, pulpe et sorbet Cœur de bœuf, crème de mozarella di buffala
  • Plat
    • Entrecôte de bœuf Herdshire, haricots de chez Marthe, girolles et pommes Amandine
  • Dessert
    • Finger pistache/abricot

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
95 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 4,5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 23 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 70 €
    Bouteille de champagne
  • 4,5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Buerehiesel - Eric Westermann

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche et lundi)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

Période de fermeture

3 semaines en août

Services

Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    226
  • 9
    123
  • 8
    45
  • 7
    20
  • < 7
    22
Cuisine
9,7
Service
9,3
Cadre
9,2
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
223/436 avis
Aline G.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 juil. 2018
Nous avons eu droit à une petite attention vraiment très sympa...
Albane M.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juil. 2018
Un menu Dégustation tout en finesse et raffinement dans un cadre magnifique.
On y retournera spécialement pour les cuisses de grenouilles qui sont à vous mettre à genoux..
Michel P.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juil. 2018
très bonne soirée, très belle verrière, service parfait, bon rythme, compte tenu du prix ça reste pour de grandes occasions
ANNIE D.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juil. 2018
Nous avons beaucoup aimé, néanmoins le dessert, plus les mignardises, plus les truffes...c'était trop, même si le petit gâteau et la bougie, en plus du reste, étaient tout à fait charmants et indiquaient une belle attention .
Le service bien qu'agréable a été un peu trop rapide et pas forcément attentif au moment spécifique de notre table (l'occasion de fêter les 60 ans de mon mari)
Le cadre est exceptionnel et nous avons tout de même très bien mangé!!! merci!
Arnaud T.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 29 juin 2018
Une très bonne table strasbourgeoise, nous avons passé un très agréable moment. Le menu à 104 tient ses promesses . Petit bémol entre nos deux assiette nous n'avions jamais la même présentation et les portions étaient sensiblement différentes, ce qui devrait normalement être le cas pour un étoilé. Le saint pierre était tout juste cuit, par contre le ris de veau est divin .
Inge F.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 juin 2018
Très bonne relation qualité prix
Stanislas L.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 27 mai 2018
Un exemple de véritable gastronomie !!!
Anne L.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
10
  • Date du repas : 26 mai 2018
Excellente prestation. Mais le service, lourd et antipathique, n’est pas à la hauteur de l’excellence de ce restaurant!
claude S.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 mai 2018
Très belle soirée entre amis dans un cadre superbe , personnel discret et efficace au service d une cuisine créative et maîtrisée et délicieuse du premier plat jusqu au dessert. Un sans faute.
Henrique L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 mai 2018
Très bon moment passé dans un écrin de verdure ! Excellente cuisine !
Elena M.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
10
  • Date du repas : 9 mai 2018
ON NE PLAISANTE PAS AVEC LES ALLERGIES! J'ai fait la réservation pour mon compagnon et son petit-fils, qui ont bien aimé le cadre, le service et la cuisine avec cependant un (très) gros bémol: j'avais pris la peine de signaler lors de la réservation que le jeune invité était allergique aux fruits à coques et cela a été rappelé à l'accueil. Malgrè cela, on lui a servi un pain contenant les allergènes, ce qui a failli aboutir à un shock anaphylactique. Heureusement, la quantité ingérée étant minime, il a pu arrêter à temps la réaction, mais cela aurait pu être plus grave. Je suis étonnée qu'un restaurant de ce niveau n'ait pas pris au sérieux l'indication d'allergie, qui est bien autre chose par rapport au fait d'aimer ou pas aimer un plat... Je ne veux pas pénaliser le restaurant avec une trop mauvaise note car au final il y a eu plus de peur que de mal, mais le fait que cela ait pu se produire reste decevant et j'espère franchement que la direction tiendra davantage compte à l'avenir de ce genre de problèmes.
Philippe D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 25 avr. 2018
Une première expérience très réussie
Menu dégustation parfait. Écoute attentive du sommelier et adéquation vin menu et nos préférences parfaite
Service efficace et discret
Bref nous sommes ravis
Compliments au chef
Louis B.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 24 avr. 2018
Nous avons passé un délicieux moment à tout point de vue !
MICHEL L.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 18 avr. 2018
plats appétissants et savoureux, dans un cadre magnifique et très calme, avec un service attentif et diligent et une carte des vins diversifiée et de très bonne qualité.
Jean-Elias D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 avr. 2018
Nous souhaitions découvrir cette adresse mythique strasbourgeoise !
Accueil excellent, mets variés qui permettent un voyage culinaire.
Un bon moment !
Cecile G.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 avr. 2018
Toujours bien reçu, toujours délicieux, toujours satisfaite ! Que du b
Sylvie H.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 avr. 2018
Cuisine extraordinaire dans un restaurant extraordinaire
Odile C.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 avr. 2018
C’est l’excellence en tout.
Leon W.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 mars 2018
C‘etait Très très bon , cuisine et service il y a 3 salles de restaurant et la lumière dans la salle à gauche ou nous étions était a notre goût trop éclairé
Jean-Pierre M.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 mars 2018
Comme la dernière fois avons beaucoup apprécié. Un geste particulièrement délicat pour Elliot (petit fils) qui a pu changer le menu affaires en menu enfant. Plaisir augmenté par la présence du Papa d'Eric à côté de notre table et que nous avons pu saluer.
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