Buerehiesel - Eric Westermann

4, parc de l'Orangerie 67000 Strasbourg France Plan
Prix moyen 95 €
|
+33 3 88 45 56 65
9,4 /10
392 avis

Promotions et menus

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Menus

Menu Expression soir d'ouverture 72€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Ce menu comprend : Entrée Froide + Entrée Chaude + Plat + Dessert

  • Entrée froide
    • TOURTEAU effiloché au citron vert, quinoa et légumes croquants, fine gelée de crustacés aux agrumes
  • Entrée chaude
    • OMBLE CHEVALIER DE L’ISERE (ou autre poisson selon pêche du moment) cuit à la salamandre, fleur de courgette farcie, mousserons des prés et beurre blanc au citron (ou autre recette selon poisson)
  • Plat
    • CANETTE DE BARBARIE « MIERAL » suprême aux épices, cuisse en tempura, jeu de betteraves du potager de Marthe (ou autre viande selon arrivages de la journée)
  • Dessert
    • FRAMBOISE DU KOCHERSBERG, MENTHE ET CHOCOLAT fondant, croustillant et lait battu comme un chocolat chaud

NB : Exemple non contractuel (les plats de ce menu changent selon les arrivages de la journée)

Menu Dégustation, soir d'ouverture 98€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte. Choix entre Menu Expression et Menu Dégustation.

Ce menu comprend : 5 Plats + Fromage + Dessert

  • Entrées
    • HOMARD DE BRETAGNE ROTI boulgour aux fruits secs, framboises, cerises et abricots frais

      GRENOUILLE cuisses poêlées au cerfeuil et schniederspaetle

      DORADE SEBASTE (ou autre poisson selon peche du moment) aux aromates, fenouil, olive de Kalamata, petites seiches et barbajuans, jus de rouget réduit (ou autre recette selon poisson)

      POMME DE RIS DE VEAU rôtie au beurre de champignons, fricassée de fèves, et girolles (ou autre accompagnement selon qualité des produits)
  • Plat
    • AGNEAU DES PYRENEES DE LA MAISON SABATIER ROTI houmous, artichaut poivrade et asperge verte, jus à l’huile épicée
  • Fromage
    • Fromages
  • Dessert
    • PÊCHE BLANCHE, verveine et mascarpone

N.B.: Exemple non contractuel car les plats de ce menu changent selon les arrivages du jour

Menu Affaires, midi d'ouverture 37€

Prix par personne. Menu unique : il ne sera pas possible de commander à la carte.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Fleur de courgette farcie à la brandade, poivrons rouges et huile d’olive Paradis
  • Plat
    • Poitrine de veau rhônalpin braisée à la truffe aestivum, cannelloni au caviar d’aubergine, girolles et petite salade d’herbes
  • Dessert
    • Vacherin contemporain aux fruits rouges

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Buerehiesel - Eric Westermann

LE RESTAURANT
Avant hier, cette ""maison des paysans"" était une vieille bâtisse alsacienne si séduisante qu’on en a déménagé charpentes et colombages pièce par pièce, pour les installer dans la luxuriance champêtre du Parc de l’Orangerie. Hier, c’était un écrin gastronomique si inspirant qu’il a été couvert d’étoiles par un chef prodige devenu culte. Aujourd’hui, c’est une exquise enseigne perpétuée par une cuisine qui sait puiser dans ses origines sans se la jouer pompeuse pour autant. Une verrière, des alcôves, deux salons et une terrasse. Et une délicatesse décontractée qui n’a pas besoin de s’empeser pour se montrer fringante.

LE CHEF
Bien sûr, Éric Westermann reste le fils d’Antoine, si bien qu’il ne badine pas avec les emblématiques « plats de papa » (poularde de Bresse cuite en Baeckeofe, Schniederspättle et cuisses de grenouilles, brioche à la bière…) et qu’il ne radine pas sur les récompenses (1 étoile, 3 toques, Gault et Millau d’Or 2013, et Chef de l’année Guide Pudlo Alsace 2014). Mais puisqu’il partage avec son prédécesseur le besoin de se renouveler et le goût de surprendre, personne ne s’offusquera qu’il rayonne d’une créativité décomplexée et qu’il déborde d’une imagination épatante.

CONSEIL D’INSIDER
Si la jeunesse vous en dit, régalez-vous de la formule réservée aux moins de 35 ans. Et si vous voulez apprendre à exceller, suivez les cours de Fabrice Thouret (second, si ce n’est double, d’Éric Westermann).

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
95 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 4,5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 23 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 70 €
    Bouteille de champagne
  • 4,5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Buerehiesel - Eric Westermann

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche et lundi)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

Période de fermeture

3 semaines en août

Services

Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    193
  • 9
    108
  • 8
    48
  • 7
    18
  • < 7
    25
Cuisine
9,4
Service
9,5
Cadre
9,3
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
203/392 avis
JACKY S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 juil. 2017
superbe repas.
Florent B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 juil. 2017
C'était juste parfait. J'étais seul et le personnel s'est occupé de mon confort comme si je faisais partie des leurs. Les sommeliers sont à l'écoute, le service est très professionnel et les plats... un régal ; une cuisine réfléchie.
J'y retournerai avec plaisir
Christine S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 juil. 2017
nous avons passez une excellente soirée avec des mets et des vins vraiment a la hauteur de nos attentes et même plus
le cadre,l accueil,le conseil,le sourire permanent de toute les personnes est vraiment extraordinaire !!!
un endroit a essayer et surtout a revenir !!!!
merci Eric et toute son équipe
Jean-philippe B.
Gastronome
(242 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 juil. 2017
Excellente cuisine qui vaut son étoile Michelin. Terrasse dans le parc très agréable.
Isabelle W.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 19 juil. 2017
Une merveilleuse soirée dans un décor idyllique,des mets succulents et un service souriant et efficace
Nicole S.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 19 juil. 2017
Le plat principal ne m'à plu que moyennement trop de gras ce morceau ne me convient pas du tout.
Déborah L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 juil. 2017
Une soirée d'exception dans le cadre magnifique de la verrière. Le service était très pro et le menu dégustation excellent, varié et raffiné. Allez-y les yeux fermés!
Jean-Claude T.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 juil. 2017
Toujours une excellente table, parmis les meilleures de le region!
Guillaume D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 juin 2017
Tout d'abord placé dans une pièce à l'écart bruyante, j'ai demandé ensuite à être réorienté (diner d'anniversaire de Madame, je voulais faire les choses bien). Nous sommes de suite placé dans la salle principale, beaucoup agréable et moins sonore. Le service est rapide, souriant, au petit soins, on nous conseille et suggère, la demande de menu en anglais (pour madame ) a été respectée, nous avons même un serveur qui fait l'effort de la langue.


Des amuses bouches viennent combler le repas en entrée et dessert. Je demande également une petite bougie pour le dessert, me voilà avec un petit gâteau au chocolat supplémentaire.


La présentation est excellente et la viande tendre à souhait.


Nous ressortons du restaurant sans plus pouvoir manger quoi que ce soit, et le chef nous rattrape à la sortie pour nous souhaiter une bonne soirée.


Si vous voulez impressionner votre conjoint, et être soignés pendant le temps d'un repas, je vous conseille cette adresse.
Renaud E.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 29 juin 2017
Un service irréprochable et attentionné,,un menu à la hauteur de ce que l on peut attendre d' un étoilé.. Ce fut une bonne soirée
Marie-Paule B.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 juin 2017
Nous avons pris le menu affaires du jour. Le rapport qualité / prix était donc intéressant mais le premier menu est très bien également. Nous retournons toujours avec plaisir pour une occasion particulière. Cela reste une adresse d'exeption pour nous.
Jean pierre D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 juin 2017
globalement parfait et performant sur tous les plans.
Eric E.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 23 juin 2017
Restaurant très agréable dans un cadre de verdure. Repas excellent, chef très accueillant et personnel souriant et attentif.
Quelques angoisses cependant en cause les vitres décoratives suspendues au bout de câbles bien fins qui pendent comme des couperets au dessus des têtes!
Michaël C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 juin 2017
- Avis en cours de modération -
Claudine E.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 15 juin 2017
Une belle découverte !
Sophie B.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 mai 2017
Un seul mot : Excellent.
On était en terrasse, très jolie, calme, les tables sont bien espacées. Le service est très professionnel et rapide. Les mets sont raffinées et gourmands, vraiment tout était parfait. Je reviendrais sûrement et je le recommande.
Pierre P.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 24 mai 2017
Le cadres est vraiment agréable.
La carte offre un choix pour les classiques et pour les plus modernes, des déclinaisons très équilibrées et légères.
Les vins au verre proposés par le sommelier étaient adaptés et originaux.
Le service pourrait être un peu plus dynamique.
Un très bon moment.
Véronique L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 mai 2017
C'est toujours une belle adresse.
hans-joachim R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mai 2017
Nous avons passé un bon moment dans la salle en verre sous les arbres de l'Orangerie
dominique L.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mai 2017
tres bonne adresse.cadre superbe, plats de bonne qualité , bien présentés
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