Bien Élevé

47 Rue Richer 75009 Paris France Plan
Prix moyen 40 €
|
+33 1 45 81 44 35
9,2 /10
375 avis
Dans la bien fournie Rue Richer, un bon élève sort le crocs ! Cette nouvelle table imaginée par Marguerite Cordelle du StudioKokumi arbore un look d’inspiration scandinave avec le bois de chêne, le bleu canard et un graphisme minimaliste en dominance. Niveau culinaire, ce Bien Elevé excelle dans plusieurs registres. D’abord le carné, avec ses viandes d’exceptions venues exclusivement et en direct de la ferme du Châteauneuf comme le boeuf Angus qu’on retrouve des pièces dorées au four à charbon à bois (Châteaubriand, côte de boeuf…) au dinguissime tartare maturé coiffé d’un jaune d’oeuf assaisonné au soja, cacahuètes et purée de betterave. Puis le bistronomique qui se dévoile dans des compositions gourmandes comme la volaille de Licques travaillée avec le suprême poché, la cuisse en ballottine, jus de viande et pâtes farcies aux champignons ou encore le poisson de la pêche du jour avec purée de carottes jaunes fumée, pickles de carotte et sauce vierge. Les desserts finissent également sur une excellente note.

En salle, ce sont les deux bien élevés Arthur Lecomte et Dimitri Aboulker qui délivrent les bontés sources par eux-mêmes et transformées en cuisine par le chef Thibault Eurin. Passé par le Mini Palais et l’incontournable Caillebotte, Thibault a appris les bases d’une bonne bistronomie à bonne école.

Conseil d'Insider

A l’arrivée de l’été, installez-vous sur la première table à gauche. Les fenêtres s’évadent, ouvrant ainsi l’écrin sur rue.

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Promotions et menus

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Menus

Brunch 28€

par personne

Ce Brunch comprend : + +

  • Plat
    • Burger Bien Élevé : boeuf Black Angus hâché minute, lard grillé, tome artisanale de chèvre et brebis, tomates cœur de bœuf, oignons rouges, roquette, fenouil
  • Dessert
    • Assiette de fromages Beaufils ; ou
      Baba whisky, coings au café, chantilly pralinée ; ou
      Compotée de pommes, financier thym, faisselle, glace citron-banane ; ou
      Brownie chocolat noisettes, glace chocolat blanc, craquant chocolat.
  • Boisson
    • Jus de fruit Alain Millat ; ou
      Bière Deck & Donohue.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
40 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 5 €
    Verre de vin
  • 22 €
    Bouteille de vin
  • 15 €
    Coupe de champagne
  • 90 €
    Bouteille de champagne
  • 2,5 €
    Café

Prix des menus

  • 19 € - 36 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 36 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 36 €
    Menu dîner la semaine
  • 36 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Bien Élevé

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro Cadet / Le Peletier (M7) ou Grands Boulevards (M8 et M9)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche et lundi)
Dîner : 20h à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
Table exceptionnelle
9,2 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    150
  • 9
    126
  • 8
    63
  • 7
    27
  • < 7
    9
Cuisine
9,5
Service
9,1
Cadre
8,8
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
141/375 avis
Alice W.
Gastronome
(25 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 mai 2019
Belle côte de boeuf, les entrées étaient très bonnes, les vins délicieux et le dessert léger. Personnel agréable et souriant!
Pour les personnes qui n'aiment pas les endroits bruyants, attention ici c'est animé. Nous, ça nous dérangeait pas!
  • +4
Gaelle S.
Gastronome
(32 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 mai 2019
Excellent déjeuner comme toujours!
Jérémie M.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 mai 2019
Bonne adresse pour manger une bonne viande, choisie avec soin, une belle cuisson, dans un cadre agréable. Bravo les biens élevés!
Albert Y.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 mai 2019
Belle pièce de viande, 500g à deux c‘etait même pas trop, bonne carte de vin, un choix large de viande.
Viande excellente!
A améliorer sera la carte de dessert qui sera à étoffer ou ajouter plus une touche d’originalite.
MARILENA P.
Gastronome
(35 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 mai 2019
Viande maturé au top !! À tester :)
Christian F.
Fin gourmet
(10 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 23 avr. 2019
Vraiment Très bien. On y trouve tout ce qu'on ne trouve plus très souvent: accueil et service discret mais efficace, qualité de la cuisine (carte réduite mais forcément gage de fraicheur et de qualité) dans un quartier très vivant.
Bref, un resto tel qu'on les aime!
Julien C.
Gastronome
(26 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 avr. 2019
RAS
Jean-Baptiste H.
Gastronome
(43 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 2 avr. 2019
Le cadre est agréable, un peu trop bruyant mais adapté pour un repas entre amis. Les serveuses étaient avenantes et sympathiques.
J'ai pris pour ma part une côte de boeuf : celle-ci était très bien cuite, mais trop grasse (au mauvais sens du terme, la viande étant peu persillée mais présentant une très grande partie de gras "pur"). Je n'ai pas de doute quant à la qualité de l'affinage ou de la sélection de l'éleveur, mais je trouve que le morceau ne valait pas son prix.
La carte des vins est intéressante.
Restaurant
Monsieur,

Merci pour votre avis sur notre restaurant.

Nous sommes désolés de votre avis sur notre côte de boeuf et surpris également. Il se trouve, par hasard, que le jour de votre venue nous avons entamé un carré de côtes que nous jugions exceptionnel : nous avons même pris des photos pour féliciter notre éleveur ! Les retours des autres clients allaient dans le même sens.

Toutefois, la viande est un produit qui - par nature - varie, et il est possible qu'une côte soit légèrement plus grasse qu'une autre. Nous le regrettons si c'était votre cas !

Par ailleurs, sur le prix, un boucher (très réputé) vend à Paris des côtes du même éleveur. Avec la même maturation, ce boucher vend la côte à 80 EUR / kg à ses clients, soit ce que nous proposons en restaurant, en incluant cuisson, accompagnements et jus. Nous n'avons jamais augmenté le prix de notre côte, car nous estimons que c'est déjà un produit cher, mais nous pouvons vous assurer que c'est un morceau qui vaut son prix.

Bien à vous.
Baptiste M.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 avr. 2019
Top !
Sania P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 29 mars 2019
Très bonne qualité de viande.
Fanny G.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 23 mars 2019
Les viandes sont excellentes et choisies avec le plus grand soin. Le service est impeccable et les serveuses souriantes.
Seul bémol le « menu enfant » qui ne comporte qu’un steak (excellent) frites pour 15€.
Jean-Claude R.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 21 mars 2019
Une côte de bœuf à tomber...
Denis C.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 mars 2019
toujours un plaisir d'aller déjeuner dans ce restaurant
Hélène D.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 9 mars 2019
Très bonne viande , dommage que les petits appétits soient obligés de commander de grosses pièces de viande, quand comme par hasard à 21 heures il n’y a déjà plus de Burger ( à 18 euros )
Charlotte B.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 mars 2019
Très bonne table et très bon accueil.
Aude B.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 mars 2019
J’y suis allée déjà plusieurs fois et c’est toujours un plaisir d’y retourner ! Service irréprochable et très sympa. Les plats sont très beaux, bien assaisonnés et toujours de belles découvertes !
Sinda O.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 févr. 2019
Super restaurant, cadre, cuisine, vins, service.
Sabrina K.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 févr. 2019
Je recommande vivement. Les oeufs mimosa revisités nous ont surpris. La picanha était délicieusement cuite et parfumée et enfin les desserts sont légers et délicieux. Accueil et service excellent, de vrais passionnés de cuisine. J'y retournerai!
Agnes P.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
4
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 22 févr. 2019
Des plats très très light au vu du prix pratiqués (la purée de butternutt servie avec le loup noir ressemble davantage à un fond de sauce qu'à un vrai accompagnement)
Restaurant
Bonjour Madame,

Nous pensons bonne note de votre remarque, et regrettons votre déception.

Nous tenons toutefois à préciser deux choses :

1) Votre amie a terminé son plat puis s’est plaint de la cuisson. Nous l’aurions évidemment refait si nous l’avions su, et ne pouvions l’offrir comme il était terminé.

2) Le plat du jour a eu de très bons retours ce jour-là. Il est d’ailleurs vendu à 14€, et 19€ avec un dessert. Nous avons généralement des commentaires très positifs sur nos « prix compétitifs ».

S’ensuit cette notation de votre part, qui nous semble très sévère.

Bien à vous.
Catherine G.
Gastronome
(69 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 févr. 2019
excellent accueil , le bien élevé qui porte bien son nom !
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