Balthaz'art

7 Rue des Pierres Plantées 69001 Lyon France Plan
Prix moyen 45 €
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+33 4 72 07 08 88
9,8 /10
3 avis
Ici, le rouge est mis. Dès la façade, on est happé par l’atmosphère baroque du lieu imaginé par Frédéric d’Ambrosio et son équipe. On joue le jeu à fond, des murs tendus de tapisseries aux photophores et aux abat-jour, on passe au rouge sans vergogne. Les chaises dépareillées, les objets chinés (vieux pick up et les tableaux aux murs (reproductions de Egon Schiele et Klimt, grosses dames à la Bottero, et la figure de Salvador Dali qui vous scrute derrière sa moustache) renforcent le baroque assumé par le maître des lieux. Dans cette ambiance électrisante, on goûte une cuisine qui mêle saveurs du sud et du monde.


Frédéric d’Ambrosio est un pur Lyonnais. Né dans la capitale des Gaules, il est déjà à la plonge à l’âge de 13 ans, dans un étoilé à la Côte Saint André. Cuisinier il sera. Après l’école hôtelière de Lesdiguières, à Grenoble, il fréquente Maurice Trolliet, MOF boucher aux Halles Paul Bocuse, et rejoint Antonin Gérard à Loyette (1 étoile), l’Auberge du Père Bise à Talloires, et participe à l’ouverture de la brasserie de l’Est pour le groupe Bocuse. Chef de l’Argenson puis chez lui au Poivre d’Ane, il parcourt le monde pour mieux revenir et ouvrir le Balthaz’art, en 2007. Il pratique une bistronomie de produits de saison, maniant épices et aromates rapportés de ses voyages. Le risotto au lait de coco et crevettes marinées côtoie le pavé de lieu jaune rôti au four, en accord avec le sarrasin, et le hérisson de pommes, citron, spéculoos et meringue.

Conseil d'Insider

Ce n’est pas vraiment un secret, mais plutôt une invitation à découvrir l’un des plats phares de la maison : le tartare de bœuf montbéliarde au couteau. Il est assaisonné façon mauresque, olives noires, câpres, citron confit, oignons, coriandre, avec un ingrédient mystère. À vous de jouer !

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
45 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 5 €
    Verre de vin
  • 18 €
    Bouteille de vin
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Balthaz'art

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Croix-Rousse (MC)

Horaires d'ouverture

Service continu : de 12h à 22h (tous les jours)

Services

  • Carte Mastercard , Carte Visa , Titres et chèques pour les restaurants
  • Restaurant privatisable (22 personnes max.)
  • Anglais parlé , Bar , Belle cave à vins , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,8 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    2
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    0
  • < 7
    0
Cuisine
10
Service
10
Cadre
9,3
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
2/3 avis
Jamie M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 déc. 2017
Une expérience merveilleuse, le meilleur que nous avons eu dans nos deux semaines à Lyon. La nourriture était magnifiquement préparée et présentée. Le service était attentionné et amical.
Marcelle D.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 nov. 2017
Très bon accueil plats savoureux .A REFAIRE merci à tout l équipe! M.D
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