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INSIDERGastronomique Terrasse

Baltard au Louvre

Prix moyen 50 €
9,1/10
306 avis

Menu 45€

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 1 couvert(s) Standing simple. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Installée dans l'ancien pavillon Baltard, avec une vue imprenable sur l'église St-Eustache, voici la dernière adresse de l'équipe de Zébulon et de ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Après le déploiement de son impressionnante Canopée, le quartier central des Halles continue sa métamorphose. Dans les jardins, face à Saint-Eustache s’est installé Baltard au Louvre, grand bistro ouvert par l’équipe des voisins Pirouette et de Zébulon. Large terrasse accueillante, baies vitrées, décor clair, confortables fauteuils bleus, la salle placée dans l’ancien Pavillon Baltard joue les bistrots modernes avec une discrète touche Belle Époque.

Derrière le comptoir, c’est le chef belge Ewout Vranckx, ancien de l’hôtel Park Hyatt, qui joue des couteaux avec subtilité. Il prend plaisir à décliner les produits pour en tirer le meilleur parti, sur une carte volontairement courte afin de ne pas trahir les saisons. Ris de veau croustillant aux crevettes grises et salsifis, saint-jacques aux châtaignes en deux façons (confite et en émulsion), brocolis en velouté, pickles et cru, c'est osé et astucieux. En dessert, le sésame noir est en palet glacé alors que le blond garnit un croustillant, et les agrumes se dévoilent en trio confits, en gelée et en granité. Original et bon.

Conseil INSIDER

Le dimanche, Baltard au Louvre change d’ambiance et prend des allures de déjeuner familial, avec par exemple une soupière de minestrone à se partager, une généreuse épaule d’agneau cuite douze heures, à la chair infiniment fondante, accompagnée de polenta moelleuse. Et les enfants payent uniquement le prix de leur âge !

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2020
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Ewout Vranckx
  • Prix moyen 50 € Demande spéciale
MENU BALTARD
45 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Options spéciales

Plats végétariens, Sans gluten

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Photos des utilisateurs

Fraises sur lit de rhubarbe.
Salade de Quinoa
Navarin d'agneau
Velouté d'avocat
Dessert au chocolat et sa boule vanille
Dos de cabillaud
Délicieux fondant au chocolat

+6

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,1/10
basé sur 306 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,2/10
Service :9/10
Cadre :9,2/10
  1. Mikael G.
    Mikael G.
    • 85 avis
    8,5/10

    Tarif un peu cher

  2. Arnaud M.
    Arnaud M.
    • 7 avis
    8/10

    Un restaurant qui offre un joli cadre pour un dîner, un service irréprochable et de belles assiettes de produits frais et bien présentés. Le seul bémol de l’excellent moment passé au Baltard, c’est la taille des assiettes: les quantités sont un peu justes.

  3. Paola J.
    Paola J.
    • 2 avis
    9,5/10

    Cuisine de qualité dans un cadre reposant (au coeur de Paris) et chic, sans être guindé. Des produits simples, mais de grande qualité, magnifiés par des recettes originales. Personnel extrêmement sympathique malgré qqs oublis (sel, pain).

  4. Stéphane B.
    Stéphane B.
    • 227 avis
    7,5/10

    la cadre est toujours aussi agréable, mais le service a été particulièrement désordonné aujourd'hui. Dommage mais pour un déjeuner client ce n'est certainement pas le meilleur endroit.

  5. Claude C.
    Claude C.
    • 47 avis
    7/10

    Cuisine correcte peut-être un peu trop dégustative. Bel emplacement dommage que les parterres aux alentours soient habites par les rats parisiens !

  6. Priscille B.
    Priscille B.
    • 2 avis
    7/10

    Nous étions venus pour dîner en extérieur mais le temps ne l'a pas permis.???? La véranda manque de chaleur et les éclairages sont améliorables. L'entrée, "Jardin végétal", contenait une sauce très sucrée qui masquait le goût de tous les végétaux et contenait une grosse quantité de pousses de soja non signalée sur la carte. Tous les autres plats étaient top : velouté d'avocat, navarin d'agneau, le filet de cabillaud, fraises gariguette et carré de chocolat. Tous les serveurs et serveuses étaient adorables et attentionnés.

  7. Claire L.
    Claire L.
    • 40 avis
    10/10

    Très bon repas dans ce restaurant, carte courte mais nous avons tous trouvé notre bonheur. Le velouté avocat pomme granny, le boudin blanc au homard, le carré au chocolat, tout est top dommage qu’une averse nous a empêché de profiter de la terrasse arborée. Service parfait

  8. Stéphanie M.
    Stéphanie M.
    • 27 avis
    10/10

    Restaurant avec une terrasse et son petit coin de verdure en plein centre de Paris ! La carte est limitée mais le choix est suffisant, chacun peut trouver son bonheur. Cuisine raffinée et personnel très agréable.

  9. Alain M.
    Alain M.
    • 10 avis
    10/10

    diner entre amis totalement réussi: le cadre ombragé et calme, le service efficace et souriant, ne parlons pas de la cuisine inventive et délicieuse

  10. GREGORY F.
    GREGORY F.
    • 22 avis
    7,5/10

    Repas correct dans l'ensemble mais beaucoup de détails qui gâchent le plaisir: pain pas frais, coupé depuis plusieurs heures. "Petit soucis" en cuisine qui nous a obligé à patienter 40mn entre l'entrée et le plat. Plat enfin arrivé et renvoyé directement (canette surcuite et accompagnement totalement froid). Le plat a été refait et n'avait plus rien à voir avec la première version. Malheureusement mon convive avait terminé son plat lorsque j'ai pu entamer le mien. Bref pour un déjeuner en semaine passer à table à 13h00 et en ressortir à 15h45 n'est pas normal. Sommes-nous tombé un mauvais jour? Probablement! Cela est dommage car le potentiel y est mais l’expérience que nous avons vécu n'incite pas à récidiver.

  11. Jean Baptiste C.
    Jean Baptiste C.
    • 155 avis
    9/10

    Très belle découverte, terrasse exceptionnelle à l'écart de la circulation automobile et piétonne, service parfait et très agréable, Plats originaux et très bons desserts

  12. Karine R.
    Karine R.
    • 157 avis
    10/10

    Une carte courte et de qualité, assiettes tres réussies, parfait. Un petit effort sur le nettoyage des abords immédiats rendra le cadre à niveau de la table. Bons accords mets vins. Un leger rate de service corrigé a la fin, merci!

  13. Serge A.
    Serge A.
    • 1 avis
    9,5/10

    Extra. Un cadre agréable. Une cuisine délicieuse. Serveuse formidable. Un peu débordée sur la fin ( beaucoup de monde). Situé au cœur des Halles dans un cadre de verdure.

  14. Zohra A.
    Zohra A.
    • 119 avis
    10/10

    Un restaurant aux plats très fins et type gastronomique tout en restant accessible. Les plats sont pleins de saveurs et le service irréprochable. Une belle terrasse est disponible sur place.

  15. Sophie D.
    Sophie D.
    • 2 avis
    7,5/10

    Accueil correcte sans plus. Le menu ne proposait pas de plat végétarien, contrairement à ce qui était indiqué et qui avait guidé notre choix. Très bon vin et excellent dessert.

  16. JEAN-MARC T.
    JEAN-MARC T.
    • 141 avis
    9/10

    Une proposition de carte encore limitée en ces temps étranges... Mais une vraie recherche gustative et une présentation à l’assiette très séduisante. S’il y a une réserve, elle concerne la taille des portions assez réduites qui permet cependant d’assumer de prendre le menu entrée + plat + dessert sans difficulté ! Le service est remarquable de courtoisie et d’efficacité. La terrasse et la salle sont vraiment très agréables en ces temps de protocole sanitaire... Nous reviendrons avec plaisir!

  17. Berengere P.
    Berengere P.
    • 1 avis
    7,5/10

    ai été un peu déçue par l'entrée et le plat principal mais le dessert était sublime .Le cadre et le service sont excellents donc je le conseillerai surtout pour ces deux derniers points

  18. Diran A.
    Diran A.
    • 20 avis
    10/10

    Excellent repas et excellent accueil. A refaire sans aucun doute

  19. Serge L.
    Serge L.
    • 3 avis
    8,5/10

    Restaurant et terrasse agréables. Personnel charmant. Par contre, il est sidérant de ne pas changer les couverts entre les plats : grosse faute pour un restaurant de cette catégorie.

  20. Emilie D.
    Emilie D.
    • 3 avis
    8,5/10

    Cadre très agréable et personnel très accueillant. Très bon champagne, les ris de veau ont été plus qu'appréciés et nous avons même eu droit à un dessert un peu modifié pour notre plus grand bonheur!

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Service du déjeuner de 12h à 14h30

Service du dîner de 19h à 22h30

Comment se rendre au restaurant

9 Rue Coquillière, 75001, Paris, France

Transports publics

Métro - Les Halles (M4)

Indications particulières

Paris 1er, Île-de-France, Châtelet - Les Halles - Beaubourg,

Caractéristiques

Bistronomique, Brasserie, Cosy, En famille, Entre amis, , , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Réouvert, INSIDER - Terrasses, Français,

Services

American Express, , ,

Restaurant privatisable (120 personnes max.)

Accès handicapé, , Belle cave à vins, , Ouvert le dimanche, Privatisable,

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