à la carte

Entrée

Foie Gras de Canard au Moretum,
20 €

Marmelade de Pomme au Poivre de Sechuan

Déclinaison de Betterave Crue, Cuite et en Sorbet
17 €

au Vinaigre Balsamique

Saumon "Goût Fumé" et Zestes de Citron Vert,
19 €

Blinis et Raifort

Crème Brûlée au Brie de Provins,
17 €

Toasts de Pain aux Fruits

Velouté de Céleri,
16 €

Croûtons à l'Ail Fumé et Éclats de Noix

Plat

Filets de Caille Marinés et Cuisses Confites, Mousseline de Panais
23 €

Caramel de Bière Briarde

Saint-Jacques Françaises en Clé de Sol,
25 €

Légumes de Saison, Coulis de Persil

Médaillons de Veau Taillés dans la Noix, Céleri Grillé,
24 €

Sauce au poivre et Brie de Provins

Pavé de Faux-Filet de Boeuf Façon Rossini,
26 €

Lingots de Pomme de Terre Croustillants

Salpicon de Butternut,
19 €

Oeuf Bio Poché et Chips de Légumes de Saison

Fromage

Fromage de nos régions
10 €

Dessert

Finger au Chocolat de Papouasie-Nouvelle Guinée 73%, Ganache Montée Exotique
10 €
Café ou Thé Gourmand
10 €
Déclinaison de Petits Desserts sur le Thème de la Rose
10 €
Bavarois au Chocolat Blanc, Coeur à la Confiture de Lait "Maison",
10 €

Croustillant Citron et Praliné Amande

Pommes Allumettes Fondantes, Méli-Mélo de Noisettes,
10 €

Cranberries et Pommes au Sirop d'Erable

Boissons

Bouteille de champagne
49 €
Verre de champagne
9 €
Café
3 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
33 €
Verre de vin
7 €
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