à la carte

Pour commencer

Velouté de petits pois et estragon, oeuf parfait et lardons grillé
19 €
Foie gras de canard cœur de pommes rôties, glaçage pomme acidulée
24 €
Hareng doux fumé, pommes de terre au laurier, fromages frais aux herbes
22 €
Avocat, crabe, quinoa comme une salade moulée fraîcheur de pomelos
25 €
Velouté de cèpes, escalope de foie gras chaud
28 €

Les mers, rivières et lacs

Omble chevalier cuit sur la peau, crémeux de petits pois et lard fumé
34 €
Grenouilles poêlées comme en Dombes, ail et fines herbes
28 €
Goujonnettes de dorade juste poêlées, différentes courgettes, sauce vierge au basilic
25 €

La terre

Rognon de veau sauté, moutarde et pâtes fraîches
27 €
Cuisse de poulet fermier, crème d'estragon
30 €
Faux filet d'agneau grillé, jus au thym frais, tomates et aubergines
34 €

Les fromages

Fromage blanc et ses accompagnements
7 €
Assiette de trois fromages affinés, petite salade
8 €

Les Desserts

Fraise et citron vert
11 €

Pain de gênes, mousse au citron vert, mousse fraise, coulis de fruits rouges, sorbets fruits rouges

Cerise et Thym
11 €

Temps des cerises, bavarois à la vanille, cerises jubilées au thym frais, sorbet cerise

Chocolat menthe
11 €

Brownie aux deux chocolats et noix de pécans, crémeux Namalaka mentholé, mousse chocolat blanc, glace à la menthe

Framboise
11 €

Tarte aux framboises, crème légère chocolat blanc, confiture de framboise, coulis de framboise, glace chocolat blanc et framboise

Non réservable sur LaFourchette

Menu "Rhône"

59 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Velouté de cèpes, escalope de foie gras chaud

OU

Avocat, crabe, quinoa comme une salade moulée fraîcheur de pomelos

Plat

Omble chevalier cuit sur la peau, crémeux de petits pois et lard fumé

OU

Faux filet d'agneau grillé, jus au thym frais, tomates et aubergines

Dessert

Dessert à choisir dans la carte

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

Menu " Confluent"

49 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Foie gras de canard coeur de pommes rôties, glaçage pomme acidulée

OU

Hareng doux fumé, pommes de terre au laurier, fromages frais aux herbes

Plat

Grenouilles fraîches poêlées comme en Dombes, ail et fines herbes

OU

Cuisse de poulet fermier, crème d'estragon

Dessert

Dessert à choisir dans la carte

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

Menu "Girine"

39 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Légumes du soleil en caponata, oeuf fermier mollet, coulis de tomates acidulé et petits croûtons

Plat

Goujonnettes de dorade juste poêlées, différentes courgettes, sauce vierge au basilic

OU

Rognon de veau sauté, moutarde et pâtes fraîches

Dessert

Dessert à choisir dans la carte

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Non réservable sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de champagne
60 €
Verre de champagne
11 €
Café
4 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
25 €
Verre de vin
6 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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