Quoi

INSIDERGastronomique Restaurant d'hôtel

Auberge du Cheval Blanc

Prix moyen 48 €
9,6/10
96 avis

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • 4 couvert(s) Excellent standing

L'avis du Guide MICHELIN

Sa mère était couturière, son père quincaillier : aucun restaurateur à l’horizon. Et voilà pourtant le tout jeune Pascal Bastian devenu commis à l’...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Depuis que Pascal et Carole Bastian ont repris les rênes de ce haut lieu gastronomique niché en bordure du Parc Régional des Vosges du Nord, ils galopent d’étoile en étoile (Michelin les a gratifié de la première en 2009 et de la seconde en 2015), parallèlement auréolés d’une triplette de toques Gault et Millau. Car il fait particulièrement bon vivre dans le raffinement pittoresque de cet ancien relais postal napoléonien aux boiseries d’époque et aux tablées épicuriennes, dans lequel la cuisine commence par se dévorer des yeux depuis la baie vitrée du hall d’entrée, avant de cavaler vers les papilles à toute justesse, vibrante et audacieuse, orchestrée avec autant de rigueur que de légèreté par un brillant élève on ne peut mieux devenu maestro.

L’histoire d’amour entre l’Auberge du Cheval Blanc et Pascal Bastian ne date pas d’hier puisqu’en 1996, tout juste estampillé second « Meilleur Apprenti du Grand Est de la France », ce dernier a commis de son mieux dans la très bonne cuisine d’alors de Fernand Mischler. Alors si vous vous demandez par quelle route il a pisté l’excellence avant de rentrer au bercail par la très grande porte, sachez qu’il a eu le chic d’officier au Pont de Brent (Montreux), au Domaine des Crayères (Reims), au Château de Reynats (Périgord), à l’Hostellerie de Plaisance (Saint-Emilion) puis à l’Arnsbourg (Baerenthal), où il ne fut pas le dernier des seconds.

Conseil INSIDER

Récompenses

  • 3 toques Gault & Millau 2020
  • Maître Restaurateur
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Pascal Bastian
  • Prix moyen 48 € Demande spéciale
Végétal : Poêlée de petits légumes de chez Eric, semoule et citron confit- Bouillon de carotte à la mélisse nourri à l’huile d’olive Fruitée Mure
38 €
Saint Jacques des côtes Bretonnes rôties au beurre, noisettes du Piémont et potimarron, noix marinées au citron et raifort d’Alsace
48 €
Cœur de Ris de Veau poêlé au beurre demi-sel, déclinaison de carotte de chez Eric -Senteur de bergamote, jus aux bourgeons d’épicéa
50 €

Photos des utilisateurs

Tartare de thon
Le poisson

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,6/10
basé sur 96 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,6/10
Service :9,6/10
Cadre :9,6/10
  1. Claude s.
    Claude s.
    • 2 avis
    10/10

    Une formidable adresse. Très bon accueil et surtout très grande table; à recommander absolument. Nous avons passé un très bon moment. Expérience à renouveler ! Claude S.

  2. Jasmine S.
    Jasmine S.
    • 15 avis
    8/10

    Très joli cadre, bien remis au goût du jour, confortable, vins originaux et bons et repas (menu Fleckenstein) vraiment excellent. Bon rapport qualité/prix. Avons passé un très agréable moment en famille.

  3. Valérie B.
    Valérie B.
    • 20 avis
    10/10

    Repas excellent avec une présentation sur assiette très recherchée et un plaisir pour les yeux. Accueil formidable et service plus que parfait avec un personnel au petit soin, souriant et discret. Je recommande vivement cette adresse.

  4. Thierry V.
    Thierry V.
    • 1 avis
    10/10

    Superbe présentation des assiettes. Et que dire des saveurs....... sinon qu'elles sont sublimes tout le long du repas. Félicitations.

  5. Elisabeth W.
    Elisabeth W.
    • 2 avis
    9,5/10

    Mélange des saveurs et mets sublimes. Restaurant à recommander

  6. Joffrey H.
    Joffrey H.
    • 22 avis
    8,5/10

    Étonnant de trouver un établissement de ce niveau dans un petit village entre Moselle et Alsace. Très bonne cuisine, un peu trop classique à mon goût. Accord mets/vins décevant. Service impeccable.

  7. Marie Thérèse M.
    Marie Thérèse M.
    • 9 avis
    10/10

    très belle et bonne maison, à retenir pour passer un moment très agréable.

  8. Martine  S.
    Martine S.
    • 2 avis
    10/10

    très belle table, nous avons passé un très agréable moment à apprécier les mets et vins de votre carte . A refaire

  9. Sandrine s.
    Sandrine s.
    • 1 avis
    10/10

    Une adresse exceptionnelle qui nous a permis de passer un moment unique. Une cuisine créative,juste,des saveurs nouvelles... nous n avons jamais été déçus. Un coup de cœur pour le cannelloni au foie gras, champignons et truffe ; les parfums explosent en bouche. Bravo aux serveurs qui sont efficaces et prévenants .Merci à Madame Bastian qui est accessible et avec qui nous avons pu échanger aisément. Un grand moment.

  10. Mireille d.
    Mireille d.
    • 2 avis
    10/10

    tout était parfait de l'apéritif au dessert et le café avec toutes les gourmandises proposées. c'était divin .

  11. Christian L.
    Christian L.
    • 26 avis
    10/10

    Réservé dans le cadre de l'opération "Tous au Restaurant". Les quantités ne sont pas revues à la baisse, les saveurs sont multiples et variées. Un restaurant à recommander !

  12. Anneliese f.
    Anneliese f.
    • 1 avis
    9,5/10

    très bonne expérience. nous avons apprécié!

  13. Ghislaine R.
    Ghislaine R.
    • 1 avis
    10/10

    C'était dans le cadre de "Tous au restaurant". L'accueil est excellent, le personnel très agréable. c'est un plaisir de se retrouver dans ce cadre charmant et calme. la cuisine inventive avec des plats joliment présentés font voyager vos pailles, un vrai régal !

  14. Valérie D.
    Valérie D.
    • 3 avis
    10/10

    Top top top !

  15. Maxime B.
    Maxime B.
    • 1 avis
    10/10

    Accueil chaleureux , personnel aimable et professionnel , cuisine extraordinaire

  16. Delphine c.
    Delphine c.
    • 2 avis
    9,5/10

    Une des très belle table de la région dans l’assiette et du service ... pour le cadre c’est assez conventionnel ... nous reviendrons sans hésiter ... nous avons passé un très beau et bon moment

  17. Isabelle B.
    Isabelle B.
    • 9 avis
    10/10

    Toujours aussi fantastique,tant sur le plan visuel que sur le plan du goût.Beaucoup de recherche et un résultat au top.Continuez à nous régaler!!!

  18. SPINDLER R.
    SPINDLER R.
    • 1 avis
    10/10

    Excellente cuisine pleine de saveurs. Nous avons apprécié avec satisfaction ces harmonies de couleur et de goût. Très bonne table à conseiller. Monique et René

  19. Philippe C.
    Philippe C.
    • 1 avis
    10/10

    Un vrai moment de bonheur pour les yeux et les papilles, à conseiller sans modération.

  20. Georges L.
    Georges L.
    • 1 avis
    9/10

    Très belle table, service efficace et bien fait, cuisine très bien élaborée avec beaucoup de délicatesse et avec des saveurs osées et bien réussies, à l'accueil, il manque quelqu'un en tout cas ce jour! On y reviendra pour nous faire plaisir dans ce bel endroit!

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi, mardi et mercredi)

Dîner : de 19h à 21h30 (sauf lundi, mardi)

Période de fermeture

Noël et Nouvel An

Comment se rendre au restaurant

4, rue de Wissembourg, 67510, Lembach, France

Indications particulières

Alsace, Grand Est, Bas-Rhin (67)

Caractéristiques

Au vert, , Étoilés MICHELIN, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Grands Chefs, Les mieux notés, , Français,

Services

, , ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

, Belle cave à vins, , Privatisable,

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