à la carte

Entrée

Salade de homard et saumon mariné aux aromates
20 €
Œufs pochés au foie gras, girolles, pain aux noix
15 €
Foie gras chaud aux pommes caramélisées
19 €

Plat

Poêlée de Noix de St Jacques sur son Risotto aux Asperges
27 €
Filet de Bœuf poêlé Façon Rossini, Déglacé au Cognac
27 €
Noix de ris de veau tout simplement braisée
27 €

Dessert

Mousseline de Lait, Chocolat Blanc au Cœur Caramel beurre Salé
9 €
Gratin de Fruits Rouges Façon Sabayon servi chaud
8 €
Profiteroles Maison au Chocolat Chaud
9 €

Menu midi semaine 27€

27 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée au choix :

Salade fraicheur, foie gras maison

Tartare de saumon mariné à l’huile d’olive

Plat au choix :

Retour de la pêche sauce civette

Croustillant de bœuf mijoté dans son jus

Dessert au choix :

Assiette aux deux fromages (Brie et Chèvre)

Moelleux au chocolat, crème anglaise

Nougat glacé, coulis de fruits rouges

N.B.: Les plats sont indiqués à titre d'exemple et sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché.
Prix par personne. Hors boisson.

Menu 39€

39 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée au choix :

Foie gras de canard maison

Trio de tartare saumon, St-Jacques, thon mariné, l’huile d’olive

Foie gras sur rosace de pommes grenaille, saumon frais, velouté de morilles

Fricassée de gambas décortiquées à la Provençale, mirepoix de légumes

Poilée d’écrevisses sur asperges vertes, roquette, vinaigrette de framboise (chaud, froid)

Assiette de "Pata Negra Puro Bellota Ibérico" (36 mois d’affinage, supl. 10€)

Plat au choix :

Filet de thon mi cuit façon Rossini

Rognons sautés à la persillade, purée à l’huile de Bolet

Véritable aïoli de provence légumes croquants

Poilée de gambas décortiquées déglacées au cognac sur son risotto

Rosace de magret de canard au foie gras, pommes tournées

Tendre pavé de bœuf à la Béarnaise, gratin Dauphinois

Fromage :

Chariot de fromages selon arrivage

Dessert au choix :

Mille feuille de framboises fraiches revisité et sa crème brulée

Moelleux au chocolat mi-cuit, crème anglaise

Profiteroles maison glace vanille, chocolat chaud, meringue

Verrine de fromage blanc 0%, coulis de fruit rouge, amandes

Farandole de desserts surprise (supl. 3€)

N.B.: Les plats sont indiqués à titre d'exemple et sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché.
Prix par personne. Hors boisson.

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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