à la carte

Nos Entrées

Huître Tarbouriech tiède farcie, purée de cresson et oreille soufflée
26 €
Harengs pommes-de-terre, pouce-pied et caviar, crème aigrelette
28 €
Saint-Jacques rôties, risotto de céleri au corail, truffe Mélanosporum et crème de barde
28 €
Foie gras d’oie en croûte de sel, chutney de tangelo et mandarine jaune, jus de clémentine
28 €

(servi pour 2 personnes minimum - prix par personne)

Nos Poissons

Pavé de Skrei et coquillages, salade de salicorne aux agrumes, sauce façon poulette
36 €
Lotte rôtie, déclinaison de butternut, châtaigne, sauce au pinot noir
38 €
Aiguillette de Saint Pierre, carottes d’Eric Roy, purée à la livèche, jus de viande
42 €

Nos Viandes

Perdreau sauvage aux choux, jus à la noix
46 €
Chevreuil de chasse, salsifis rôtis et purée de betterave, sauce aux Cranberry façon grand veneur
46 €
Coquelet d’Alsace en 2 services
48 €

Le coffre farci freekeh et quelques champignons et La cuisse confite, mâche de l’îlot, râpé de truffe

Nos Desserts

Tarte Tatin, sablé breton garni d’un duo de pommes crues et cuites, crème de Bresse et caramel de pomme
16 €

(servi pour 2 personnes minimum - prix par personne)

L’agrume, crémeux au citron Meyer de chez Bachès, confit d’agrume, meringue craquante et sorbet fromage blanc
16 €
Tartelette soufflée au chocolat noir de la chocolaterie Schaal, griottes au kirsch et sorbet griotte
17 €

Boissons

Bouteille de champagne
80 €
Verre de champagne
19 €
Café
6,5 €
Bouteille d'eau
9 €
Demi-bouteille d'eau
6 €
Bouteille de vin
65 €
Verre de vin
14 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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