à la carte

Entrée

Croustillant de Pieds Confits de Cochon de Touraine, Fines Herbes
12 €

Ravigote au Vinaigre de Framboise

Pétales de Noix de Saint-Jacques Mi cuites, Bouillon Chaud de Thé Fumé
12 €

Crémeux de Lentilles Corails au Yuzu

Saumon Snacké au Sésame Noir, Crémeux Carottes et Gingembre
12 €

Chou Pack Choï au Velou d'Agrumes

Foie Gras de Canard Mi Cuit au Sumac
15 €

Marmelades d'Oranges, Pain d'Épices Douces

Rillettes de Haddock Fumé, Jaune d'Oeuf à 64° aux Baies de Chiloé
12 €

Coulis de Cresson de Touraine et Mélisse

Plat

Entrecôte (300g) Maturée, Sauce Poivre de Madagascar
22 €

Pommes Frites Maison à la Ciboulette et Légumes du Moment

Dos de Cabillaud "Skreï" Cuit à l'Étouffé, Polenta Crémeuse
22 €

Emulsion de Pommes Vertes aux Saveurs de Vanille Bourbon

Filet de Bar Sauvage de Ligne "Normandie", en Croûte de Persil
22 €

Crémeux de Patates Douces, Sauce Curry Rouge et Cacahuètes

Millefeuille de Boeuf Français de "l'Atelier", Sauce Béarnaise
22 €

Poêlée de Pleurottes et Pommes Frites à la Ciboulette

Pièce de Veau du Limousin, Basse Température en Croûte d'Épices
22 €

Jus Corsé de Cuisson, Pommes Grenailles et Champignons

"Beuchelle" Tourangelle à l'Eau de Vie des Hospices de Beaune 2004
25 €

Ris et Rognons de Veau de nos Régions, Champignons, Crème de Verneuil et Pommes Grenailles

Dessert

Assiette de 5 Fromages Fermier : "Thierry Cartereau"
9 €

Noix, Salade de Saison à l'Huile de Truffe

Souvenir d'Enfance : Chapitre n°3 " Le Tiramisu"
9 €

Crème Mascarpone de Pops Corn au Caramel Salé et Streusel Noisettes

Création : Tarte Sucrée aux 3 Pommes, Gelée au Cidre
9 €

Crème Noisettes au Beurre comme une Mousseline

Contemporain : Mousse de Chocolat Amer et Croustillant Caramelia
9 €

Écume de Lait Ribot au Citron Vert

Ananas Victoria Poché aux Épices Orientales
9 €

Chantilly au Don Papa et Vanille, Coulis Exotique

Trilogie de Glaces et Sorbets du Moment
9 €

Coulis, Crème Fouettée et Tuiles Croustillantes

Non réservable sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de champagne
69 €
Verre de champagne
13,5 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
3,9 €
Demi-bouteille d'eau
2,9 €
Bouteille de vin
20 €
Verre de vin
4 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
Trouvez des restaurants similaires et disponibles.

Rechercher