Astrance

4 Rue Beethoven 75016 Paris France Plan
Prix moyen 200 €
|
+33 1 40 50 84 40
9,8 /10
72 avis
Dans une rue discrète du XVIème arrondissement, cette pépite fait accourir à raison les gourmets du monde entier. On ne vient pas ici pour l’apparat du lieu, tout en discrétion, mais pour l’incroyable voyage que propose Pascal Barbot en cuisine, accompagné par son associé et complice Christophe Rohat en salle. Laissez-vous faire : ici, on s’occupe de tout, chaque table ayant des variations de plat subtile. Pour votre première fois, vous goûterez très certainement le mille-feuille de champignons de Paris au foie gras et verjus, une merveille de délicatesse acidulée, ainsi que le sorbet piment-citronnelle qui assure avec brio la transition entre les parties salées et sucrées. Les palais cosmopolites seront ici enthousiasmés par l’incroyable subtilité des saveurs ici déployées en toute sobriété. De la haute cuisine française, d’ici et d’ailleurs, bluffante de plaisir. Une expérience qu’on souhaite à tous de vivre une fois dans sa vie !


Pascal Barbot est le plus discret de tous les chefs triplement étoilés français. Originaire de Vichy, son service militaire lui fait découvrir le Pacifique, avant de rentrer à Paris chez Alain Passard, où il restera 5 ans et rencontra son indispensable binôme Christophe Rohat. De ses voyages, il a ramené la passion des épices, des préparations asiatiques et mexicaines, associées au meilleur des terroirs français.

Conseil d'Insider

Si cette table est idéale pour les repas à deux en soirée, elle a aussi une belle carte à jouer à l'heure du déjeuner. On peut ainsi y découvrir les fondamentaux de Pascal Barbot et se laisser charmer à la lumière du jour par ce restaurant pas comme les autres, pour vivre une autre expérience toute aussi singulière, telle une variation sur un même thème.

Photos de nos utilisateurs

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
200 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 15 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 60 €
    Bouteille de champagne

Prix des menus

  • 95 € - 250 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 250 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Astrance

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Passy (M6)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h15 à 13h (sauf samedi, dimanche et lundi)
Dîner : de 20h15 à 21h (sauf samedi, dimanche et lundi)

Services

Table exceptionnelle
9,8 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    55
  • 9
    13
  • 8
    2
  • 7
    0
  • < 7
    2
Cuisine
9,8
Service
9,8
Cadre
9,5
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
21/72 avis
Frederic C.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 mai 2019
Une première impression très négative lorsque le site de la Fourchette nous demande un dépôt de garantie par carte bancaire. 290 € nous seront demandés si nous ne nous présentons pas...


Heureusement, dès que le repas commence, cette impression est vite oubliée. Un service attentif et souriant, des plats très régressifs, simples d'abord, mais très raffinés, un choix de vins très original et parfaitement adapté. Bravo à toute l'équipe !
Jacques J.
Gastronome
(165 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 avr. 2019
Bon restaurant 2étoiles attention gros mangeur s'abstenir ( RIRE ) je pense y retourner
France R.
Gastronome
(108 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 avr. 2019
Exceptionnel ! Un dîner qui me rappelle Senderins quand il était encore à l'Arpège. Mérite largement *** étoiles.
Didier R.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 avr. 2019
Cuisine très originale avec un accord mets vins de grande qualité personnel aux petits soins et attentionné à chaque client
Geneviève R.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 mars 2019
J'ai beaucoup apprécié la qualité gustative et olfactive des différents plats et desserts créatifs et élaborés du "menu surprise" ; 4 vins proposés en parfait accord avec chaque met .Un régal des papilles ! Personnel prévenant et discret . Excellent déjeuner dans un espace très sobre et feutré. MERCI !
Hélène H.
Gastronome
(172 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 janv. 2019
Ce fut simplement exquis ! Merci beaucoup à Christophe et Pascal de nous avoir gâtés avec un tel choix de mets. Nous avons encore toutes les saveurs en bouche, quel régal !
Ho - Potter
Michel O.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 janv. 2019
Mérite de retrouver ses trois étoiles au plus tôt
Robert F.
Gastronome
(192 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 janv. 2019
Toujours inoubliable. Un festival de saveurs servi avec gentillesse dans un cadre chic et moderne (mais pas trop).
Robert F.
Gastronome
(192 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 nov. 2018
Le meilleur des *** par rapport q/p. Toujours quelques bonnes surprises pour les papilles (le chef a du culot) et toujours un service en forme de ballet synchronisé. Salle sobre mais bien pensée. Un repère gastronomique depuis presque 20 ans).
Amélie B.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 sept. 2018
Bluffant du début à la fin...Nous sommes, mon mari et moi, très gourmands et gourmets, et pour la 1ère fois depuis des années, nous avons été littéralement "émus aux larmes".
En dehors des chefs d'oeuvre culinaires, l'ambiance est aussi formidablement conviviale, offrant un service décontracté qui ne saurait en rien camoufler le savoir faire haut de gamme de toute l'équipe.
Une chance inouïe de pouvoir vivre une telle expérience...
Tautvydas K.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 sept. 2018
P good
Sophie S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 sept. 2018
Un service de grand standing avec beaucoup d’humour, et une cuisine de haute volée, la glace piment-citronnelle-gingembre est un petit bout de paradis posé sur les papilles...
Simone T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2018
Ce n’ était pas une découverte ! Nous apprécions beaucoup ce restaurant. La cuisine est délicieuse et originale. Les vins en accord parfait
Olivier F.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 juin 2018
L’excellence sans chichis. Bravo
John C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 juin 2018
Excellent!
JACQUES M.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 15 juin 2018
Ayant choisi l'accord vins avec les plats je suis fort déçu de la qualité des vins ( uniquement des petits vins locaux y compris étrangers sans aucune valeur ajoutée aux mets ) mets très limite pour un 3 étoiles y compris pour la présentation des plats ; baisse significative de qualité par rapport à une expérience précédente.
La table de Marilou D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 mai 2018
Les plats étaient délicieux, notamment les desserts, très peu sucrés. Le personnel est très agréable, le service est efficace et n'est pas trop guindé, c'est agréable. Un excellente table.
Guillaume D.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
Divin, tout était excellent nous avons passé un formidable moment.
Céline G.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 avr. 2018
Sublime.
Coup de coeur poisson beurre blanc a sauce soja et tarte citron creme mascarpone pamplemousse kumquat
Hélène A.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 mars 2018
C’était notre première expérience d’un restaurant 3 étoiles . Nous avons été éblouis par la subtilité de la cuisine ainsi que par les vins très originaux . Nous avons également beaucoup apprécié notre conversation avec le sommelier qui nous a ouvert des horizons inattendus . L’ensemble du personnel était très présent sans être envahissant . Pour un établissement de ce niveau, l’addition n’était pas déraisonnable . Nous reviendrons !
Magali N.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 mars 2018
Parfait
Service parfait
Timing parfait
Nourriture parfaite
Accord mets vins - parfait
Et pourtant : je suis très critique ...
Merci pour ce voyage
Je reviens vite
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