Astrance

4 Rue Beethoven 75016 Paris France Plan
Prix moyen 200 €
|
+33 1 40 50 84 40
9,6 /10
13 avis
Dans une rue discrète du XVIème arrondissement, cette pépite fait accourir à raison les gourmets du monde entier. On ne vient pas ici pour l’apparat du lieu, tout en discrétion, mais pour l’incroyable voyage que propose Pascal Barbot en cuisine, accompagné par son associé et complice Christophe Rohat en salle. Laissez-vous faire : ici, on s’occupe de tout, chaque table ayant des variations de plat subtile. Pour votre première fois, vous goûterez très certainement le mille-feuille de champignons de Paris au foie gras et verjus, une merveille de délicatesse acidulée, ainsi que le sorbet piment-citronnelle qui assure avec brio la transition entre les parties salées et sucrées. Les palais cosmopolites seront ici enthousiasmés par l’incroyable subtilité des saveurs ici déployées en toute sobriété. De la haute cuisine française, d’ici et d’ailleurs, bluffante de plaisir. Une expérience qu’on souhaite à tous de vivre une fois dans sa vie !


Pascal Barbot est le plus discret de tous les chefs triplement étoilés français. Originaire de Vichy, son service militaire lui fait découvrir le Pacifique, avant de rentrer à Paris chez Alain Passard, où il restera 5 ans et rencontra son indispensable binôme Christophe Rohat. De ses voyages, il a ramené la passion des épices, des préparations asiatiques et mexicaines, associées au meilleur des terroirs français.

Conseil d'Insider

Si cette table est idéale pour les repas à deux en soirée, elle a aussi une belle carte à jouer à l'heure du déjeuner. On peut ainsi y découvrir les fondamentaux de Pascal Barbot et se laisser charmer à la lumière du jour par ce restaurant pas comme les autres, pour vivre une autre expérience toute aussi singulière, telle une variation sur un même thème.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
200 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 15 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 60 €
    Bouteille de champagne

Prix des menus

  • 95 € - 250 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 250 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Astrance

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Passy (M6)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h15 à 13h (sauf samedi, dimanche et lundi)
Dîner : de 20h15 à 21h (sauf samedi, dimanche et lundi)

Services

Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    8
  • 9
    3
  • 8
    2
  • 7
    0
  • < 7
    0
Cuisine
9,7
Service
9,7
Cadre
9,2
4/13 avis
Céline G.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 avr. 2018
Sublime.
Coup de coeur poisson beurre blanc a sauce soja et tarte citron creme mascarpone pamplemousse kumquat
Hélène A.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 mars 2018
C’était notre première expérience d’un restaurant 3 étoiles . Nous avons été éblouis par la subtilité de la cuisine ainsi que par les vins très originaux . Nous avons également beaucoup apprécié notre conversation avec le sommelier qui nous a ouvert des horizons inattendus . L’ensemble du personnel était très présent sans être envahissant . Pour un établissement de ce niveau, l’addition n’était pas déraisonnable . Nous reviendrons !
Magali N.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 mars 2018
Parfait
Service parfait
Timing parfait
Nourriture parfaite
Accord mets vins - parfait
Et pourtant : je suis très critique ...
Merci pour ce voyage
Je reviens vite
Brian C.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 31 janv. 2018
Déjeuner à 75€ comprenant mise en bouche, entrée, poisson, canard, pré dessert, dessert, fruit, et mignardises ! On en redemande ! Ravi de ce déjeuner et de l’accueil. Pas de 10/10 seulement à cause du fait d’avoir été un peu plus décoiffé dans d’autres trois étoiles au niveau des saveurs. Mais comme chaque jour est différent je reviendrai sûrement...
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