Quoi

YUMS x2INSIDERMéditérranéen

Arrayán

Prix moyen 40 € Accepte les Yums
9,2/10
976 avis

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

Un lieu accueillant au cadre à la fois classique et actuel, qui mise sur une cuisine d’assise traditionnelle avec des plats actualisés, à découvrir ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Nada más entrar en este elegante establecimiento del barrio de Salamanca, percibimos de inmediato que estamos ante un restaurante de autor. Un local en el que sentimos el alma de sus creadores, su presencia y su sensibilidad, en el que podemos palpar hasta en el último detalle la personalidad de Leonor San José y del chef Javi Cabrera. El cocinero pone al servicio de su clientela – esos comensales que buscan una atmósfera de elegancia y confort– su depurada técnica y su talante eminentemente creativo, forjado en locales como La Alquería o La Sucursal. Y lo hace dando forma a una cocina mediterránea muy personal, en la que el producto brilla con luz propia en forma de dos menús degustación, uno largo y uno corto, que pueden pedirse también con maridaje.

La propuesta de Arrayán cambia en función de lo que depara el mercado y de la inspiración del chef, siempre con una base mediterránea y una buena dosis de alta cocina. Y su grandeza radica precisamente en que podemos encontrar desde un foie a una merluza, algún plato de raíz asiática, un ajoblanco o una tarta de manzana. La carta de vinos, por su parte, es también profundamente inspiradora, como lo es el conjunto de un local cuyo interiorismo –con sus cómodos sofás, sus grandes cuadros, las alfombras, las cortinas rojas…– nos hace sentir de inmediato seguros y cómodos. Y con ganas de probar más.

Conseil INSIDER

El local es un valor 100% seguro, y destaca, entre otras cosas, por sus buenos postres.

Récompenses

  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Javi Cabrera
  • Prix moyen 40 € Demande spéciale

Photos des utilisateurs

Steak
Ensaladilla rusa con tiras de pato
Ajo Blanco con huevas y Sardina ahumada
Pato sobre ensaladilla
Foie con frambuesa
Pie de limón con helado de limón
Selección de quesos

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,2/10
basé sur 976 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,1/10
Service :9,2/10
Cadre :9,4/10
  1. Debbie R.
    Debbie R.
    • 7 avis
    9/10

    El lugar hermoso

  2. Juan Manuel D.
    Juan Manuel D.
    • 201 avis
    6/10

    Aún les falta...

  3. Clara d.
    Clara d.
    • 35 avis
    6/10

    Joli cadre et situation; température trop élevée. Lors de la réservation à la fourchette on ne nous a pas averti de l’obligation de prendre le menu de Noël à 100€! Les mets, le vin et le service (aimable mais pas formé ni organisé) ne sont pas à la hauteur. Une carte avec moins de prétentions serait beaucoup mieux.

  4. Alain B.
    Alain B.
    • 1 avis
    9,5/10

    Nous avons été tres bien recu et le responsable du restaurant nous a même déplacé la table quand un groupe de 17 personnes est venue. j'ai bien aimé le concept de menu unique ou on va de surprise en surprise, parmi les 9 plats 3 nous ont paru exceptionnelle (notamment la soupe froide d'entrée) mais le reste etait de tres bon niveau. Cela reste un menu assez chere (70 euros) pu il faut ajouter la mise en bouche, l'eau, le pain .. mais ca c'est l'espagne. Bref on a un excellent souvenir du service de l'ambiance et du repas

  5. Agnès B.
    Agnès B.
    • 27 avis
    9,5/10

    Très belle découverte à Madrid, cuisinier plein d’avenir. Cuisine raffinée et inventive tout en étant authentique. Nous avons profité du menu à 29,50 €, nous y retournerons pour le menu dégustation !

  6. René O.
    René O.
    • 8 avis
    10/10

    Impresionante, una gran experiencia nuevamente. El rabo de toro, el solomillo y la tarta de manzana mención especial. La decoración del local espectacular.

  7. Jesús Manuel C.
    Jesús Manuel C.
    • 45 avis
    10/10

    Perfecto

  8. Gaetan V.
    Gaetan V.
    • 1 avis
    10/10

    Excellente adresse cachée derrière une porte rouge. Le chef Javi vous accueille avec modestie et avec toute la chaleur chilienne qui est la sienne. Les plats se succèdent avec bonheur. De petites portions magnifiquement calibrées. A essayer les yeux fermés !

  9. Maite a.
    Maite a.
    • 1 avis
    10/10

    Volveremos!

  10. Jota G.
    Jota G.
    • 3 avis
    10/10

    Excelente experiencia con una ambientación tranquila y agradable. Cena estupenda con excelente servicio!

  11. Ahmed B.
    Ahmed B.
    • 30 avis
    8/10

    Une belle découverte. Le chef est très sympathique et d’une activité atypique dans le milieu de la gastronomie. Cadre feutré et calme invitant presque à la méditation. Étant féru de gastronomie créative et étoilée, je n’ai pas ressenti cette émotion si particulière que de telles enseignes procurent. Néanmoins, je le recommande à plus d’un titre.

  12. Christophe C.
    Christophe C.
    • 5 avis
    10/10

    Restaurant haut de gamme très créatif avec une formule originale. Il faut toutefois être prêt à accepter les règles du jeu : Menu dégustation fixe avec 10 plats à découvrir au fur et à mesure. Pas de carte des vins, c’est le chef qui vous présente sa sélection du jour. Sur 10 plats (mini portions très équilibrées) , 5 exceptionnels, 3 excellents et 2 simplement bons, ce qui met la barre déjà très haut. Le menu dégustation revient à 50€ grâce à la Fourchette, ce qui devient très raisonnable pour la qualité offerte. Une belle expérience ...

  13. Esteban G.
    Esteban G.
    • 5 avis
    10/10

    Todo muy BIEN

  14. Yuca A.
    Yuca A.
    • 1 avis
    10/10

    Nos encantó!!!!

  15. LAURENT A.
    LAURENT A.
    • 2 avis
    9,5/10

    Cadre agréable et intimiste, cuisine de qualité et une présentation digne d’un étoilé ! A recommander pour une escapade romantique !

  16. Amine Z.
    Amine Z.
    • 1 avis
    9,5/10

    Un très bon restaurant. Idéal pour un repas romantique. Nous avions pris la formule insider week et tout était très bon !

  17. Alina D.
    Alina D.
    • 1 avis
    10/10

    Todo extraordinario

  18. Didier C.
    Didier C.
    • 27 avis
    10/10

    Excellent dîner en 7 plats, excellent vin chilien recommandé par le chef, accueil charmant et service aux petits soins, nous avons passé une excellente soirée! Nous reviendrons certainement lors de notre prochain séjour à Madrid!

  19. Silvia B.
    Silvia B.
    • 12 avis
    10/10

    Espectacular de principio a fin

  20. Daniel B.
    Daniel B.
    • 46 avis
    8/10

    Cadre tres Jolie. Concept intéressant. Mais s'essoufle à la fin. Dommage. La viande était pleine de nerfs.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Comida: de 13:00 a 15:30 (excepto lunes)

Cena: de 20:30 a 23:00 (excepto lunes y domingo)

Comment se rendre au restaurant

Calle Villalar, 6, 28001, Madrid, Espagne

Transports publics

Trenes Recoletos (C1, C2, C7, C8, C10) y metro Retiro (L2)

Indications particulières

Por las características de nuestro establecimiento, tanto por espacio como por la distribución de las mesas no somos idóneos para niños puesto que no pueden disfrutar y explayarse. Lo mismo pasa con los bebés y niños pequeños que utilizan "carrito", n

Caractéristiques

Entre amis, Romantique, , , , Fête des Mères, Fête des Pères, Réouvert

Services

American Express, , ,

Restaurant privatisable (10 personnes max.)

Accès handicapé, , , Privatisable,

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