8,5 /10
3 avis

Un mot sur le restaurant Allard

En reprenant le restaurant en 2013, Alain Ducasse n’avait d’autre ambition que de perpétuer une histoire de plus de 70 ans, celle de Marthe et Marcel Allard, couple bourguignon qui a créé ce lieu en 1932. Enchâssées dans la façade en bois conservée telle quelle, à l’angle des rues Saint-André de Arts et de l’Eperon, les grilles aux fenêtres témoignent du passé de cave à vin (fermetures obligatoires pour ce genre de commerce). Le zinc d’époque, les banquettes en cuir, le papier peint à motifs, les tableaux aux murs, respectent eux tous les codes du bistrot dans son jus, pour une expérience en immersion totale dans la vraie tradition parigote.

Fanny Herpin est encore dans ses « twenties » mais tient de main de maître cette institution du Quartier Latin. Après un BTS Hôtellerie Restauration en 2011, elle a débuté comme demi-chef de partie au Jules Verne, puis au Meurice repris par Alain Ducasse, son mentor, après un crochet par le Taillevent. Sous-chef du Benoît, autre bistrot d’Alain Ducasse Entreprise, elle a succédé comme chef d’Allard à une autre femme, Laetitia Rouabah, partie à New York. Avec passion et maîtrise, elle sublime les recettes traditionnelles que l’on retrouve notamment au Semainier (cassoulet le lundi, lapin à la moutarde le jeu, par exemple), mais aussi au cœur d’une carte qui fait saliver. On y pioche presque à l’aveugle des oeufs cocotte aux champignons des bois et mouillettes aillées, des cuisses de grenouille façon Fernand Allard (fils des créateurs), le canard de Challans aux olives et l’île flottante à la vanille.

La carte des vins élaborée par Gérard Margeon, chef sommelier des restaurants d’Alain Ducasse, recèle un secret : elle présente tous les seconds vins des grands châteaux bordelais. Manoir de Gay ou Echo de Lynch Bages, par exemple, c’est la garantie de bouteilles formidables à prix raisonnables.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
54 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 36 €
    Bouteille de vin
  • 84 €
    Bouteille de champagne
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Allard

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 21h30 (tous les jours)

Période de fermeture

Fermé au déjeuner du 1er au 31 août.

Services

  • Carte Bleue , Carte Visa
  • Anglais parlé , Climatisé , Ouvert en août
Excellente table
8,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    2
  • 9
    0
  • 8
    0
  • 7
    0
  • < 7
    1
Cuisine
8
Service
9,3
Cadre
8,7
0/3 avis
LaFourchette utilise des cookies notamment pour optimiser votre expérience utilisateur, mesurer la performance des sites et faire du retargeting publicitaire. En naviguant sur le site, vous acceptez donc l’utilisation de ces cookies. Plus d’informations ou modifiez vos paramètres.