Alan Geaam Restaurant

19 Rue Lauriston 75116 Paris France Plan
Prix moyen 80 €
|
+33 1 45 01 72 97
9,4 /10
537 avis
Le 19 rue Lauriston sonne juste à l’oreille du bec affuté. Après avoir connu l’ascension fulgurante du chef Akrame, doublement étoilé en ce lieu où il a dévoilé être l’un des génies de la nouvelle haute cuisine française, voici le temps d’Alan Geaam. 42 ans, 2 tables éponymes où vit une bistronomie poignante et l’envie de décrocher la précieuse étoile. On la voit déjà briller, dans cet écrin sobre dont les maîtres mots, élégance, tranquillité et simplicité retranscrivent l’esprit décoratif travaillé sur mesure. L’assiette du chef, qu’on connaissait déjà puissamment aromatique, pleine de surprises et générosité, s’est ici affinée, épurée, elle a pris en maturité. Elle a aussi su puiser dans les origines de son créateur pour nous dévoiler un monde nouveau, à l’image du somptueux pigeon laqué à la mélasse de grenade, cèleri-rave façon cheveux d’ange ou encore l’hypnotique dessert lait-miel de mon enfance, parfum d’hysope, pollen.


Derrière l’émotion de l’assiette Geaam, il y a surtout l’émouvante histoire de l’homme. Celle d’un self made man qui vit il y a 24 ans, ses premiers instants parisiens, 40€ en poche et des nuits passés sur un banc du Champs de Mars. Aujourd’hui, ce natif du Libéria et libanais d’origine a bravé les tempêtes de la vie et conquit la capitale. Après avoir repris l’auberge Nicolas Flamel, la plus ancienne de Paris, il a pu construire son propre empire, comme une revanche sincère, basée sur l’amour de la cuisine et la notion de partage. Après ses néo-bistrots AG rive gauche, puis AG les Halles, il dévoile sa sensibilité haute couture chez Alan Geaam.

Conseil d'Insider

Premièrement, demandez l’une des tables face au passe, histoire d’admirer l’intensité en cuisine. Deuxièmement, quitte à voyager, autant se laisser aller, prenez le menu signature à 80€ en 7 étapes et l’accord mets-vins, vous ne regretterez pas.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Nouvel An 180 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Un acompte de 80 € vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Apéritif + Amuse-bouche + Entrée + Poisson + Viande + Pré-dessert + Dessert + Mignardises

  • Apéritif
    • Boite magique autour du caviar
  • Amuse-bouche
    • Déclinaison de mise-en-bouche
  • Entrée
    • Saint-Jacques, panais, citorn caviar, zhourate, macadamia
  • Poisson
    • Langoustine, houmous de bisque, brioche, punisse
  • Viande
    • Lièvre à la libanaise en plusieurs textures, truffe noire
  • Pré-dessert
    • Fraicheur de pamplemousse au jasmin, sorbet champagne
  • Dessert
    • Chocolat grand cru Alpaco fumé, halwa, caramel à la cannelle
  • Mignardises
    • Tartelette agrumes confits et cardamome
    • Croustillant Cèdre du Liban
    • Mini bûche poire, safran

Réservations uniquement par téléphone et sur le site du restaurant. Une empreinte bancaire sera demandée pour ce menu.

Menu 48€

Menu 80€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Apéritif + Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise

  • Apéritif
    • Coffre magique, meringue au caviar séché, labneh
  • Mise en bouche
    • Croustillant de houmous aux fines herbes, oeufs de truite
      Halva, foie gras, noisette, grué de cacao
      Sphère de yaourt, citron caviar, huitre végétale
  • Entrée
    • Feuille de vigne, carpaccio de homard, tuile de pita, glace de bisque de homard, verjus
  • 2ème entrée
    • Black falafel farci à l'anguille fumée, vierge de pois chiche, émulsion de tahine
  • Plat
    • Viande ou poisson - Pigeon en deux textures, kefta, jus réduit à la mélasse, mini tartelette de betterave et grenade, tagète
  • Dessert
    • Vacherin acidulé à la prune et cardamome, flambé à l'arak
  • 2ème dessert
    • La figue noire comme un baklava, mousse légère à la feuille de figuier, cassis
  • Mignardise
    • Sucette mallabieh, condiment kalamansi
      Pépite chocolat noir, cumin, riz noir soufflé, caramel
      Tartelette abricot jasmin
      Café-cardamome à croquer

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 100€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Apéritif + Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise

  • Apéritif
    • Coffre magique, meringue au caviar séché, labneh
  • Mise en bouche
    • Croustillant de houmous aux fines herbes, oeufs de truite
      Halva, foie gras, noisette, grué de cacao
      Sphère de yaourt, citron caviar, huitre végétale
  • Entrée
    • Feuille de vigne, carpaccio de homard, tuile de pita, glace de bisque de homard, verjus
  • 2ème entrée
    • Black falafel farci à l'anguille fumée, vierge de pois chiche, émulsion de tahine
  • Plat
    • Filet de rouget, ses écailles croustillantes, jus de légumes aux épices de soujouk, ballotine d'aubergine au fromage de chèvre fumé, châtaigne
  • 2ème plat
    • Pigeon en deux textures, kefta, jus réduit à la mélasse, mini tartelette de betterave et grenade, tagète
  • Dessert
    • Vacherin acidulé à la prune et cardamome, flambé à l'arak
  • 2ème dessert
    • La figue noire comme un baklava, mousse légère à la feuille de figuier, cassis
  • Mignardise
    • Sucette mallabieh, condiment kalamansi
      Pépite chocolat noir, cumin, riz noir soufflé, caramel
      Tartelette abricot jasmin
      Café-cardamome à croquer

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
80 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 6 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 14 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 20 €
    Coupe de champagne
  • 100 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Alan Geaam Restaurant

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Kléber (M6) RER A - Charles de Gaulles Etoile

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche et lundi)
Diner : de 19h30 à 22h00 (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte American Express acceptée , Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Titres et chèques pour les restaurants
  • Anglais parlé , Climatisé , Français parlé , Ouvert en août , Wifi
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    284
  • 9
    182
  • 8
    43
  • 7
    10
  • < 7
    19
Cuisine
9,7
Service
9,3
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
244/538 avis
Jacques J.
Gastronome
(231 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 nov. 2019
Très bien en tout sauf les portions dans les assiettes tout rikiki
dommage ont en resor on dirait que on à rien manger.
Ludivine P.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
2
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 14 nov. 2019
Le cadre est très sympa et les jeunes serveurs sont dynamiques et souriant. A première vue donc, tout est réuni pour que la dégustation se passe bien. Pourtant... nous avons été déçus par les plats. Les goûts n’étaient pas assez prononcé, et sur les 5 plats qui composaient le menu, nous avons véritablement été séduits par l’un d’entre eux uniquement. Par ailleurs la vue sur la cuisine est une très bonne idée à condition qu’elle soit parfaitement rangée sans que l’on voit les cuisiniers boire leur coca à la bouteille pendant que l’on dîne. Enfin la vaisselle est extrêmement ressemblante au restaurant l’AGAPE, ce qui est perturbant (mais ceci est un détail). En conclusion Le prix du menu n’est pas à la hauteur du service offert. Nous ne reviendrons pas.
Angélique B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 nov. 2019
Très agréable moment...
Bon accueil du chef et de toute l'équipe.
Des plats très savoureux et étonnants.
Je recommande vivement ce restaurant.
Paul B.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 nov. 2019
Pour moi un habituel 5 étoiles !!
Michel B.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 26 oct. 2019
Chef au top mais très mal entouré ! Dommage car mets excellents du début à la fin du repas.
Paul B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 oct. 2019
Pour moi comment peut on faire mieux ? Ce n est pas un repas mais un voyage. Cela fait 5 fois que j’y déjeune C’est juste incroyable, inventif, moderne, excellent.
Serge H.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
8
Service
2
Cadre
8
  • Date du repas : 18 oct. 2019
Plats intéressants et originaux. Mais service très désagréable: une de nos amies était vegan, c'est tout juste si on ne l'a pas engueulée en lui disant qu'elle n'aurait rien à manger. On lui a bien fait sentir qu'elle était presque anormale ! Et pas un sourire avec ça dans un restaurant pourtant une étoile au Michelin. J'ai été très mal à l'aise.
Yves L.
Gastronome
(145 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 oct. 2019
Cette fusion franco-libanaise est superbe, avec ses goûts novateurs (dolmas et homard, pigeon et grenade), son exécution de grande maitrise et de finesse. Le service est très rythmé et les vins au verre très bien choisis. Une superbe soirée.
Patricia B.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 16 oct. 2019
Beaucoup d'harmonie : décor, vaisselle, ambiance, recettes... tout est dans la douceur et le plaisir.
Georges A.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 2 oct. 2019
Belle cuisine originale et avec de goûteux rappels du Liban. De bons accords met-vin et très bonne soirée ! Irittigiglglglhlglglglglglhhlglvll
Raffaella I.
Gastronome
(59 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 août 2019
Simply perfect!
Nina N.
Gastronome
(85 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 21 août 2019
Premier repas pour nous dans ce restaurant nouvellement étoilé. Un peu déçus par l’entrée, nous avons dégusté un excellent pigeon accompagné d’une sauce à la grenade, suivi par un succulent dessert à la framboise, le tout précédé par des amuses bouches et mignardises interessants. Toutefois, l’accueil était tel que nous n’avons pas passé un moment très agréable. Malgré le prix (48 euro) du menu déjeuner indiqué sur le site et le menu sur place, on nous a informé que le prix était passé à 58 euro ce que nous trouvons un peu cher pour un repas «de tous les jours ». Et face à notre réaction, le serveur a proposé de maintenir exceptionnellement le prix du menu mais sans le café/thé normalement inclus, ce qui nous a laissé bouche bée - nous savons tous combien coûte une boisson chaude....enfin, nous avons payé le prix initial, encore merci pour le geste, mais le verre de vin est passé de 14 euro à 18 euro. Curieux!
Caroline Z.
Gastronome
(46 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
4
Cadre
10
  • Date du repas : 3 août 2019
Endroit calme, feutré très agréable. Bons plats. Pas de demande d'intolérance alimentaire en début de repas. Le personnel devait avoir hâte de partir en vacances car le service était trop rapide, l'apéritif était encore sur la table que le 1er plat arrivait. Nous avons choisi accord mets et vins. Les verres servis sont des 1/2 verres : les quantités sont vraiment minimales ! 2 bouteilles du même vin ont été utilisées pour servir un même verre ! Ce n'est pas vraiment digne d'un 1étoile. Quel déception le chef était absent.
Patrice D.
Gastronome
(263 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 août 2019
C'est notre deuxième déjeuner du samedi midi cet été, il y en aura d'autres !
Merci pour l'accueil, la qualité et l'originalité maîtrisée.
Eric F.
Gastronome
(80 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 2 août 2019
Magnifique cuisine inspirée, précise et exprimant le terroir libanais avec merveille ! Beaucoup de créativité, et un rendu juste et réussi... Beau choix de vins sauf de vins libanais... Salle cosy et confortable qui mériterait un peu de couleur...
Globalement, je pense cependant que les plats mériteraient un tout petit peu plus de caractère par un apport supplémentaire d'épices et d'herbes, sans exagération bien sûr... Certains manquent de tonicité et de punch ! Au moins un des plats aurait pu être plus copieux, notamment le ris de veau qui perd du coup son côté onctueux et croustillant... Idem pour le turbot où le mien était épais et très bien cuit mais celui de mon épouse, plus fin et donc en sur-cuisson...
Service sympa et décontracté mais peut être un peu trop : trop bruyant, trop brut, 3 erreurs de couverts, tâches de vin sur la table... Le tout pour un service un peu trop rapide avec les plats qui s’enchaînent à un rythme trop pressé.
Quelques réglages et tout sera parfait !
David O.
Gastronome
(65 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 20 juil. 2019
Belle cuisine inventive du chef geaam . Mention particulière pour les risques pris avec un dessert aux asperges
Roland D.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 juil. 2019
Un diner chez Alan Geaam est un bonheur. Il a su organiser un endroit restraint pour créer une ambiance
chaleureuse et relaxée et, une proximité du service avec du personnel motivé et bien organisè.
La cuisine est légère et inventive, avec une pointe de fusion Liban.
Il n'hésite pas à mettre la main à la pàte coté service, ce qui crée une communication bien plus riche qu'avec
les traditionnelles apparitions guindées du chef dans les bons restaurants traditionnels.
Vous avez tout juste Monsieur Geaam!
Pauline V.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 17 juil. 2019
Tout était parfait. Excellent rapport qualité prix.
Catherine B.
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 juil. 2019
Un mariage français / libanais succulent et créatif : une très bonne découverte. Et pour ne rien gâcher un service efficace et agréable. Bref, une adresse parisienne à conserver et partager !
VERONIQUE D.
Gastronome
(107 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 juil. 2019
Très belle découverte, une cuisine tout en finesse, avec des saveurs orientales et originales. Nous avons beaucoup aimé. Le personnel est agréable, le service rapide et le cadre très agréable. Le pain est un délice !
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